Kokido brusto estas la plej bona parto de kadavro, bonega dika graso, tre taŭga por prepari diversajn manĝajn telerojn.
Jen kelkaj receptoj por delikataj dietaj sopoj el koketa fileo, nome brusto. En ajna kazo, estas pli bone kuiri supo el pura fileo, tranĉita de kokida brusto, sen haŭto. Vi povas kuiri kun la haŭto, ekzemple, se vi volas ke la supo turnu iom pli grasan (ĉi tiu deziro estas komprenebla, ekzemple, en malvarma vetero, kun fizika praktiko).
Supo de dieta legomoj kun brusto de kokido
Ingrediencoj:
- kokido brusto - 1 pc. aŭ duono (ĉirkaŭ 300-400 g);
- cepo - 1 pc.;
- sekaj spicoj por buljono (lavrushka, dolĉaj piproj kaj kantoj);
- karotoj - 1 peco;
- Brasiko brokolo aŭ kolora - proksimume 200 g;
- terpomoj - 2-4 komputiloj. la mezala grando;
- dolĉa pipro (prefere ruĝa) - 1-2 komputiloj. (laŭvola sezona ingredienco);
- tomato bati - 1-2 tbsp. kulero (ankaŭ laŭvola);
- Fresh verda malsama (cepo, petroselo, koriandro, basilio, verdo);
- ajlo - 1 kesto.
Preparado
Ni trinkas la kokan bruston per cepo kaj spicoj ĝis preta en malgranda kvanto da akvo, ĝi daŭros ĉirkaŭ 40 minutojn post bolado, kuiri per malalta varmego, dum la procezo malrapide eltiros la bruon kaj grason. Atendu 15 minutojn kaj forprenu la viandon. Bulbo kaj laurushku elĵetita. Ni enmetas kaldronon de terpomo kaj karotoj, senŝeligitaj kaj tranĉitaj ne grandaj. Boil dum 10-15 minutoj, post kiu ni kuŝas brokolon, malmuntitan en malgrandan kocheshki kaj dolĉa pipro, tranĉita en mallongajn stangojn. Ni revenas al la supo kuirita kokida karno el la brusto, tranĉita en malgrandajn pecojn. Kuiri la supo dum aliaj 8 minutoj (vi povas aldoni tomaton-baton). Kovru la kovrilon kaj elŝaltu la fajron, kiel la supo estas malplenigita dum 10-15 minutoj. Ni servas, ŝprucitaj per pikitaj herboj per seka akno da dieta pano aŭ freŝa branka kuko. Pellet aŭ pano frotas ajlo. Se vi volas kuiri supo pura aŭ, kiel ili diras, supo kremo de kokido, vi povas uzi tiun jam preta supo (vidu supre).
Preparado
Kun helpo de bruo, ni elprenas la kuiritajn legomojn kaj viandon el la supo kaj ni frotas en la likvigilo. Aldonu buljonon al la dezirata konsistenco, ŝprucita per pikitaj herboj kaj servita en supo-tasoj. Vi povas aldoni al la supo malgrandajn hejmajn kraĉojn kaj kuleron da kremo aŭ dolĉa kremo. Tia supo-pura estas tre bona por infanoj.
Por akiri pli kontentigan krean supon, vi povas aldoni al si pretajn kuiritajn beojn, pizojn aŭ kikidojn (iru kaj enlatigitaj legomufoj, ĝuste antaŭ aldoni la supo, dreni la siropo kaj enjuĝi kun akvo boligita).
Kapo de fromaĝo kun brusto de kokido
Ingrediencoj:
- kokida brusto - proksimume 300 g;
- cepo - 1 pc.;
- Malgranda rasa fromaĝo - proksimume 200 g;
- sekalo de sekalo aŭ rikoltoj de tritiko;
- spicoj sekaj por buljono (legu la unuan recepton);
- cepo verdo kaj aliaj freŝaj herboj;
- kremo aŭ dolĉa kremo (laŭvola).
Ni vetas la kokan bruston en la buljonon kun la cepo kaj spicoj, iom malvarmeta kaj forprenas la bruon. Tranĉi la karnon en malgrandajn pecojn.
En ĉiu supo-taso aŭ telero ni metas parton de viando, metas la kruĉojn supre, aspergas per miksaĵo de pikitaj verdaj verdoj kaj kradrita fromaĝo. Plenigu per varma buljono. Vi povas aldoni akran kremo aŭ kremo, sezonu la supo kun grundo nigra
Se vi volas pli bonan supo, vi povas aldoni iom da kanaj verdaj pizoj - ĉirkaŭ 2-3 tbsp. kuleroj por porcio (nur antaŭ-dreni la konservanta siropo kaj enjuŝu la pizojn per boligita akvo). Vi povas ankaŭ aldoni al ĉi tiu supo kaj iom kuiritajn terpomojn, tranĉitaj en malgrandajn tranĉojn.
En iu maniero, evoluiganta vian propran kulinaran fantazion, vi povas akiri vian propran supojn receptojn kun kokida brusto, ĉi tiuj pladoj estas preparitaj rapide kaj facile sorbitaj de la homa korpo.