Bacon - produkto de karno (iu parto de la kadavro), akirita kiel rezulto de la apliko de speciala tekniko por grasigi kaj konservi porkojn. La lardo estas parto de la flanko de juna porko kun maldika suka karno, permeatita kun alternaj ne dikaj manteloj de graso.
Bacon estas uzata por fari diversajn bongustajn kaj bonajn telerojn, inkluzive de supoj.
Diru al vi kiel kuiri supojn kun lardo.
Supo de bala fromaĝo kun lardo
Ingrediencoj:
- lardo kuirita-fumita - ĉirkaŭ 200 g;
- Fromaĝo estas malfacile - proksimume 150-200 g;
- buljono de karno aŭ fungo - ĉirkaŭ 400 ml;
- sekalo kruĉoj domemaj;
- cepo verda kaj aliaj freŝaj herboj (petroselo, koriandro, basilio, verdo, ktp);
- nigra pipro-pulvoro.
Preparado
Kukaĵo tranĉis en maldikaj mallongaj strioj, kuboj aŭ kuboj. Fromaĝo estas frotita sur granda gratero.
Ni enmetas en la supojn tasojn kruĉojn kun lardo. De la supro ni plenigas mantelon de fromaĝo, kaj plu - tavolo de fajne pikita verda. Plenigu ĉion per bolanta buljono, sezonu per spicoj kaj servu ĝin al la tablo. Al ĉi tiu supo estas bone servi akra kremo en aparta bovlo kaj vitro da kumelo.
Se vi aldonos 1 kulerojn da kremo per taso al ĉi tiu supo, vi ricevos kreman supon kun suko.
Nun diru al vi kiel prepari lentilon, fabojn aŭ pizan supo kun lardo.
Beo supo kun lardo
Pezoj, faboj kaj lentoj estas kuiritaj ĝis preta por malsama kvanto da tempo (eĉ malsamaj varioj de lentoj estas kuiritaj de malsamaj manieroj). Tamen, la principoj de preparado de legumejoj estas proksimume la samaj. En ajna kazo, la bestoj estas la plej bonaj unuaj en tre malvarma aŭ eĉ pli bona - en varma akvo, poste drenu kaj enjuŝu la akvon, poste verŝu freŝan malvarman akvon kaj bovu iomete da likva ĝis kuiri.
Ingrediencoj:
- pizoj, faboj aŭ lentoj, kuiritaj ĝis kuiritaj (kun la likvaĵo en kiu ili kuiris) - ĉirkaŭ 3 glasoj;
- lardo - 200-300 g;
- cepo - 1 pc.
- Freŝaj verduloj estas malsamaj;
- pipro ruĝa varma kaj aliaj spicoj;
- tomato alglui (nedeviga komponanto).
Preparado
Ni tranĉu pecon da lardo el lardo kaj tranĉu la premplaton. Metu ilin en varman kradon kaj disrabas la grason. La resto de la lardo estas fajne pikita kaj fritita en ĉi tiu graso kun bele pikita cepo ĝis aperos ora oraĵo. Aldoni spicojn kaj ajlo, vi povas, kaj tomato bati (2 kuleroj).
Ni kombini la cepojn kun lardo kaj kuiritaj faboj (aŭ pizoj, lentoj). Aldoni pikitajn verdulojn - jen la supo kaj preta. En la preparado de tiaj suproj, anstataŭ la likvaĵo en kiu la legomoj estis kuiritaj, ĝi eblas uzi karnon aŭ fungon. Oni devas rimarki, ke aldonado de dolĉa pipro faros ĉi tiun supo eĉ pli gusta.
Receptoj por kuiri terpoman supo kun lardo aŭ terpomo-tomato estas tre similaj.
Supo de tomato kun torto
Ingrediencoj:
- lardo kuirita-fumita - proksimume 200-250 g;
- terpomoj - 5-8 pecoj. la mezala grando;
- tomato bati - 2 tbsp. kuleroj;
- ajlo - 1-2 kavernoj;
- oleo de olivo;
- Verdaj cepoj, Petroselo, Koriandro, Romero kaj Bazilo.
Preparado
Senŝeligi la terpomojn ĝis preta en malgranda kvanto da akvo. Ornamaĵo de salo en aparta ujo. Ni frotu la terpomojn per tritiko, aldonante decokcion kaj prepari likvajn maĉpomojn. Aldonu la picitan fajne bacon, tomaton-baton (laŭvola), iom da oliva oleo kaj bele elpikitaj verdoj kaj ajloj. Ni miksas ĉion, verŝas en supojn tasojn kaj servas ĝin al tablo kun vitro da grappa aŭ citrona maldolĉa tinkturo. Tiaj supoj estas popularaj en la Mediteranea.
Kukurbo kremo krema supo kun lardo
Ingrediencoj:
- lardo kuirita-fumita - ĉirkaŭ 300 g;
- Kukurbo muskat - proksimume 300 g;
- kremo natura lakto - ĉirkaŭ 100-150 ml;
- freŝaj herboj (petroselo, koriandro);
- kradrita nukmo;
- varma ruĝa pipro;
- ajlo - 1-2 klopoj.
Preparado
La tranĉaĵo de kukurbo de la ĝusta pezo estas senŝeligita, tranĉita en grandajn pecojn kaj bolas ilin en malgranda kvanto da akvo dum 20 minutoj, la buljono estas verŝita en kalikon. Kukita pulpo da kukurbo puriĝema en likvigilo kaj mash puree buljono al la dezirata konsistenco. Aldonu la fajne pikitan tokon, kremo, spicoj, pikitaj verduloj kaj ajloj. Vi povas servi ĉi tiun supo kun omleto da maizo kaj glaso da bourbon kiel aperitivo.