Amantoj de fiŝoj tute ne povas pasi per la receptoj de fiŝaj kukaĵoj. Delicaj kaj sukaj felicxecoj estas pretaj el preskaŭ ajna provo kaj estas kompletigitaj per plenigo de grasaj fiŝoj kun densa karno - ekzemple ekzemple halibut. Sed jen kiel prepari delikatan kukaĵon kun halibut, ni konsideros en ĉi tiu artikolo.
Torto de kalibro - recepto
Fiŝa kukaĵo estas klasika angla plado, la aŭtentika recepto, kiun ni provas reprodukti sube. Tia fiŝa kukaĵo apenaŭ estas uzata por nia penso, ĉar ĝi ne enhavas paston, sed realaj fiŝaj kukaĵoj estas preparitaj de ĉi tiu maniero.
Ingrediencoj:
- terpomoj - 1 kg;
- halibut - 400 g;
- pizoj (frostitaj) - 200 g;
- "Cheddar" fromaĝo - 160 g;
- butero - 80 g;
- lakto - 200 ml;
- Oleo de oleo - 1 tbsp. kulero;
- salo, pipro - por gustumi.
Preparado
Senŝeligi, tranĉi kaj boli la terpomojn. Varmigu la fornon al 180 gradoj, metu la halibut-fileon (senhejme) en ŝmirita olivoleo, salo, pipro kaj verŝu per lakto tiel ke duono de la fiŝo estas kovrita. Baki fiŝon dum 20 minutoj.
Dume ni kuiras la terpomojn: mueli terpomojn kun kremo, butero, salo kaj pipro kaj miksi kun pizoj.
Kiam la fiŝo estas preta, kunfandi la sekretan sukon, dividu la halibuton en pecojn per forko kaj tranĉilo kaj egale kovri ĉion per mashedatatoj kaj kradrita fromaĝo.
Ni bakas la rezultantan kukon ĉe 220 gradoj dum la unuaj 10 minutoj, kaj poste reduktas la temperaturon al 180 gradoj kaj daŭre kuiras dum aliaj 10 minutoj, tiel ke la fiŝa kukaĵo kun halibut estas kovrita per ora ora fromaĝo.
Kukaĵo kun halibut
Uzo en la plenigo de la kukaĵo vi povas ankaŭ kapo halibut - ĝi rezultas nekutime bongusta!
Ingrediencoj:
Por la provo:
- kefir - 250 ml;
- faruno - 3 eroj;
- margarino - 100 g;
- Sodakvo - ½ kalko;
- salo - 1 cucharadita.
Por la plenigo:
- halibut kapo - 5-6 komputiloj.
- cepo - 3 komputiloj.
- Ĉamizonoj - 300 g;
- salo, pipro.
Preparado
Halibut kapoj, sen goloj, bolas dum 30-40 minutoj, akvumitaj per salo kaj pipro. Karno estas disigita de ostoj, grandaj punktoj estas disbatitaj. En butero, ni rostas de cepoj kaj fungoj. Ĉar la pasto miksas kefiron kaj fanditan margarinon, aldonu sodon kaj farunon, salo.
La finita pasto dividiĝas en 2 partojn: unu estas pli granda, la alia estas pli malgranda. Plejparto de la ruloj kaj surmetita sur la margarinon-smeared fundon de la muldilo - tio estas la bazo de la kukaĵo, sur kiu ni kuŝas nian plenigon, la plej malgranda peco ankaŭ estas ruliĝita kaj ni kovras la kukon de supre. La kompletigo estas metita en tavoloj: unue rostita, kaj tiam - halibut. La supro de la kuko estas tranĉita kun ovo kaj ni sendas ĉion por baki dum 20 minutoj ĉe 200 gradoj.
Por la sateno en la plenigo de tia kukaĵo vi povas aldoni rizon, tamen, se la fiŝo en la kukaĵo ne estas tro multe, tiam ne forgesu meti la buteron al la telero ne sekiĝi.
Puff Pastry kun Halibut
Fumita mola kompleta kaj kruta ŝelo de ĉi tiu kukaĵo certe ne lasos vin indiferenta.
Ingrediencoj:
- kuka kukaĵo - 1 pako;
- fumita halibut - 500 g;
- Freŝa halibut - 250 g;
- lakto - 250 ml;
- cepo - 1 pc.;
- Petroselo - 1 grupo;
- ajlo - 2-3 trunkoj;
- butero - 50 g;
- Faruno - 40 g;
- dolĉa kremo - 125 g;
- ovo - 1 pc.
Preparado
En butero, frito cepo kaj ajlo. Ni purigas la fiŝojn el la haŭto kaj ostoj kaj aldonas al la fritilo kune kun plenmano da pikitaj petroselo. Plenigu nian estontecon plenigante per lakto kaj kuirita dum 15 minutoj ĝis la fiŝo pretas.
La cetera petroselo estas permesita en butero 3-4 minutojn, aldonu farunon kaj agrablan kreon, alportu herbon, salo, pipro kaj verŝu niajn pekitajn fiŝojn. Ni malvarmiĝu. La forno estas hejtita ĝis 200 gradoj, ni ŝanĝas la plenigon en kukaĵformon aŭ en altan temperaturan profundan brulaĵon. Liberigu la paston kaj kovru la plenigon per la rezultanta folio. Lubri la supron de la supro per skurĝita ovo de ovo, fari kelkajn truojn por eliri la vaporon. Vi povas ornami la surfacon de la kukaĵo kun fiŝo tranĉita de la pasto, kaj vi povas forlasi ĝin tiel kaj kuiri por 25 ĝis 30 minutoj ĝis ora bruna. Bonan apetiton!