Tilapio estas la komuna nomo por manĝeblaj fiŝoj de malsamaj genroj, specioj, subspecioj kaj hibridoj de la familio de ciklidoj, kun blanka mola karno, kiu vivas ĉefe en varmaj akvoj. Tilapio (ĝi estas la fiŝo de Sanktulo) - vivas en freŝaj akvoj, malsamaj specioj kaj hibridoj de tilapio estas celo de fiŝkaptado kaj reproduktado. En la bredado, konservado kaj nutrado de ĉi tiu fiŝo estas tre senpaga.
Tilapio enhavas multajn utilajn substancojn por la homa korpo, tamen, elektinte ĉi tiun popularan miraklan fiŝon, ĝi estos superflua por demandi pri ĝia origino. Oni devas rimarki, ke bedaŭrinde, la kvalito de tilapio el aziaj landoj ofte lasas multan deziron, ĝi estas nutrita de diversaj (kelkfoje, rubo) forĵetaĵoj, konservataj en malpuraj lagetoj. Krome, la enhavo de antibióticos en tia fiŝo, kiel regulo, superis.
Tilapio povas esti kuirita de diversaj manieroj, inkluzive, kaj friti en bateo (Klari estas bateo farita el faruno kaj ovoj, kelkfoje kun diversaj aldonaĵoj). Fiŝo en la batejo estas precipe suka, spicoj aldonitaj al la bateo, aldonas guston al la plado.
Fileo de tilapio, fritita en bateo
Ingrediencoj:
- fileto de tilapio (ebla kun haŭto, sed sen skaloj);
- ovo de kokido;
- faruno de tritiko (povas esti miksita kun maizo);
- lakto aŭ biero;
- spicoj seka tero (nigra pipro, kradrita nukso, koriandro);
- freŝaj herboj freŝaj por ornamado (petroselo, basilio, koriandro);
- salo;
- oleo aŭ fandita graso (porko aŭ kokido) por fritado.
Preparado
Ni kuiras la argilon de proksimume la sekva kalkulo: 1 ovo + 1 tbsp. kulero de faruno + 1 tbsp. kulero da lakto aŭ biero + spicoj kaj salo laŭ via propra diskuto. Lume batas la bastonon per forko aŭ bato (aŭ miksaĵo ĉe malalta rapido). En preta balailo ne devus esti lumoj, se ili ankoraŭ lasas, forviŝi la batilon per kribrilo. La argilo ne devas esti tro likva kaj ne tro dika, proksimuma konsistenteco kiel ne tro dika akra kremo.
Ĝi estas bone varmigita en pato (pli bona, ke ĝi estis fandita, aluminio, neoksidebla aŭ kun ceramika revestado) graso. Tilapiaj fileoj povas esti frititaj en tutajn pecojn aŭ tranĉitaj en pli malgrandajn ebenajn partojn, sed ne tro malgrandajn, tiom grandajn, ke ĝi estas konvena friti kaj manĝi.
Ni trempas la pecojn de tilapio en la batilon kaj fritas de ambaŭ flankoj al bela ruĝa ora oraĵo. Fiŝo preparas tre rapide, precipe fileoj sen pits, vi ankoraŭ povas teni la fiŝon en la pato sub la kovrilo por certa tempo, sed nur redukti la fajron al minimumo.
Preta fritita tilapio en bateo sur plado aŭ sur teleroj. Ni ornamas kun verduloj kaj servas per rizo, bolitajn terpomojn, poleojn, kokidojn kaj salatojn el freŝaj legomoj. Vi ankaŭ povas servi bieron (pli bonan lumon) aŭ tablon malpezan vinon. Estas bona ideo servi iom da saŭco, ekzemple, citrono-ajlo.
Se kiam vi transmetos varmajn tilapiajn pecojn en bateador al plado, vi metos ilin sur supre de kradrita malmola fromaĝo, kaj ĝi fariĝos eĉ pli bongusta, necesas, ke la fromaĝo nur iomete fandiĝis.
Tilapia fileo en bateo, bakita en la forno - recepto
Ingrediencoj:
- fileto de tilapio;
- masatoj de terpomoj ;
- cepo;
- freŝaj fungoj (ostraj fungoj, ĉampionoj, blankaj);
- freŝaj kokaj ovoj - 3 komputiloj.
- lakto aŭ kremo de natura meza graso enhavo;
- Faruno - 2-3 tbsp. kuleroj;
- spicoj de seka tero (nigra pipro, nukso, ktp.);
- oleo aŭ graso por frio;
- malmola fromaĝo;
- ajlo - 1-2 kavernoj;
- freŝaj verdoj estas malsamaj.
Preparado
Fungoj kaj senŝeligitaj cepoj pezu pura. Fritu la cepojn en fritita pano ĝis luma ora lumo kaj aldonu la fungojn. Malmuligu ĉiujn kune dum 5 minutoj, redukti la varmegon kaj kuiri por aliaj 15-20 minutoj sub la kovrilo.
Ni bezonas formon (eblas meti sian fundon de oleo
Miksu la miksaĵon de cepo-fungo kun la masatoj kaj 2 ovoj, miksu ĝisfunde kaj metu ilin en riĉa oleo. La sekva tavolo disvastigas la fileton de tilapio, tranĉita en malgrandaj dimensioj. Miksi la ovon de 1 ovo, lakto aŭ kremo kaj tritika faruno kun la aldono de spicoj. Plenigu la fiŝon kaj la terpomojn per bateado kaj metu en precalentan fornon. Baku je temperaturo de proksimume 200 ° C dum 25-30 minutoj (se vi volas krizan ŝelon, tiam sen klako). Ni elprenas la formon kaj aspergas per miksaĵo de pikitaj herboj kaj ajloj kun kradrita fromaĝo. Ni atendas 5-8 minutojn, kaj vi povas tranĉi partojn.