Multaj dommastrinoj evitas la uzadon de kokida brusto por kuiri kranĉojn, asertante, ke la produktoj de ĝi estas sekaj kaj ne sabrosaj. Kokido-peco - vere specifa karno, sed kun la ĝusta alproksimiĝo, ĝi estas de ĝi, ke vi povas atingi la idealajn gustojn de tranĉiloj, egalaj al kiuj vi ne povas trovi. Kaj la valoraj propraĵoj de ĉi tiu parto de la kokido superas la manĝaĵon de ĝi kaj faras ĝin simple neŝanĝebla por nutra nutrado kaj infana menuo.
Kiel kuiri pikitajn kokajn tranĉilojn el brusto en albana stilo - recepto
Ingrediencoj:
- kokido brusto (fileto) - 765 g;
- Klasika majonezo - 125 g;
- cepoj bulboj - 175 g;
- Faruno - 80 g;
- Meznivelaj kokaj ovoj - 2 komputiloj.
- nigra freŝa grunda pipro - 1-2 pingloj;
- salo - 2 pingloj;
- sunfloro rafinita petrolo.
Preparado
De la nomo de la recepto jam estas klare, ke la tranĉiloj en ĉi tiu kazo estos el pikita, ne tordita karno. Por ilia preparo, la lavita kaj sekigita fileo de kokido estas tranĉita en malgrandaj tranĉaĵoj, kun flanka dimensio ne pli ol unu centimetro. Ni forprenas la bulbon el la ŝultroj kaj ŝraŭbado eĉ pli fajna. Kelkaj surteruloj trinkas la vegetaĵon per likvigilo aŭ eĉ turnas la bulbojn per karna muelilo. Sed la originala recepto postulas tranĉi ilin per akra tranĉilo, do la produktoj estas pli bonaj.
Ni kombinas karnon kaj cepecan mason en bovlo, aldonu klasikan majonecon Provenkan, ni gustumas la amason gustumi per salo kaj pipro (prefere freŝe tero) kaj sendi ĝin sub la kovrilo al la fridujo-breton por tago. Longa marinado de bazo de tranĉiloj estas promeso de ilia mirinda, riĉa kaj delikata gusto.
Antaŭ fritado, enuŝu en la ujon per peco da kokaj ovoj, verŝu en la farunon, miksi kaj meti la panon hejti, ŝprucante iom da rafinita sunfloro. Ni fabrikas kaj bakas pikitajn kranĉojn laŭ la kutimaj tradiciaj pankoj, aplikante multe da kulero kaj brunante de du flankoj.
Juicy kokido tranĉaĵo de kokido brusto kun fromaĝo
Ingrediencoj:
- fileto de kokido-peco - 520 g;
- Fromaĝo malmola piquant - 155 g;
- cepoj bulboj - 95 g;
- trunaj ajloj - 1-2 komputiloj.
- Faruno - 65-90 g;
- kefir dika - 130 ml;
- meza kokido-ovo - 1 pc.;
- nigra freŝa grunda pipro - 1-2 pingloj;
- Sekigita timiano - 1 pinglo;
- tera koriandro - 1 pinglo;
- salo - 2 pingloj;
- sunfloro rafinita petrolo.
Preparado
La fileto de kokida brusto por preparado de kranĉoj povas esti turnita tra karna muelilo kun granda krado, sed pli bone estas ankoraŭ tranĉi la karnon en kubojn, kiel en la antaŭa kazo. Ni dishakas maldikan senŝeligitan bulbon kaj malmola fromaĝo, miksas ĉion en bovlo per karno, malfiksas kefiron, aldonu malplenajn ajlojn, salo, pipro, koriandro kaj timiano, verŝu unu kuleron da faruno kaj miksi la amason. Ni kovras la ujon kun kovrilo kaj metas ĝin sur la breton de la fridujo dum almenaŭ kelkaj horoj, kaj prefere por tago.
Ricevi fritadon, verŝi la reston de la faruno, stiri en la ovo kaj miksi la mason ĝisfunde. Fry karno, kiel pancakoj, bruligantaj de du flankoj.
Tranĉiloj el kokido kun ananaso en la forno
Ingrediencoj:
- fileto de kokido-peco - 990 g;
- kruta blanka panjo - 300 g;
- lakto - 140 ml;
- tera kartomo - 1 pinglo;
- Faruno - 30-60 g;
- grunda ruĝa pipro - 1 pinglo;
- sekigita basil - 1 pinglo;
- Cinamo - 1 pinglo;
- nigra freŝa grunda pipro - 1-2 pingloj;
- enlatigitaj ananasoj - 380 g;
- panikoj - 180 g;
- salo - 2 pingloj;
- Butero.
Preparado
La fileto de la brusto estas muelita en vianda muelilo, miksita kun trempita en lakto kaj bone premita muelilo
Post tridek minutoj da produktoj ĉe temperaturo de 180 gradoj ili estos tute pretaj. Nun vi povas servi delikatajn kaj sanajn kranĉojn al la tablo, kompletigante ilin per legomoj aŭ alia plata plato.