La supo estas unu el la plej malnovaj pladoj de rusa kuirejo, tio estas, fakte, fiŝa supo . Oni kredas, ke la plej bona por la fiŝaj kostumoj tiaj varioj de fiŝoj kiel piksa rando, ruĝaj, rufaj, en dua loko estas karpo, karpo, karpo, chub.
Ekzistas iuj reguloj, kiujn oni devas observi al la preparado de ĉi tiu plado: pladoj, en kiuj la orelo estas kuirita, devas esti enamelado aŭ argilo, fajro - modera, vi ne devas permesi fortan herbon. Krome, la pano ne bezonas esti kovrita. En ĉi tiu artikolo ni rakontos al vi kelkajn receptojn de delikata supo.
Klasika orelo ĉe hejmo - preskripto
Receptoj kiel kuirigi orelon sufiĉas. Nun ni diros al vi la klasikan version, tio estas la bazo de la bazajxoj, kaj tiam vi povas fari ŝanĝojn laŭ via opinio kaj gusto.
Ingrediencoj:
- perko - 1 kg;
- cepo en la ŝelo - 2 pcs.;
- karotoj (meza) - 1 peco;
- terpomoj - 4 komputiloj.
- Radikala radiko - 1 peco;
- golfetoj - 3 komputiloj.
- nigra pipro (pizoj) - 7 pcs.
- butero - 1 tbsp. kulero;
- vodko - 70 ml;
- akvo - 2.5 litroj;
- salo, verduloj - por gustumi.
Preparado
Malplenaj kaj kudritaj terpomoj estas trempitaj en bolanta akvo. Tie ni ankaŭ frapas tutajn senpelajn bulbojn, sufiĉas nur por lavi kaj detranĉi la radikojn. Carrotoj kaj petroselo radiko estas purigitaj kaj fajne pikitaj, ankaŭ verŝu al legomoj kaj kuiri ĉirkaŭ 10 minutojn.
Intertempe ni fiŝas: ni purigas ĝin de skaloj kaj internaĵoj, tranĉitaj en pecojn. En la buljono, metu la golfeton, pipron, aldonu salo al gusto kaj trempu la riĉon. Kuiri ĉiujn kune dum aliaj 15 minutoj. Post tio, verŝu la vodkonon. Ĝi plibonigas la guston de la preta plado, dum ĝi ankaŭ kontribuas al forigo de la odoro de koto, kiu estas tipa por iuj specoj de fiŝoj.
Kiam la orelo estas preta, ni elprenas el ĝi vitran folion, pipronon, cepojn kaj aldoni buteron. Antaŭ servado, aldonu disbatitajn herbojn al ĉiu telero.
Kiel vi povas vidi, la recepto por baso de matĉo estas sufiĉe simpla, tiel kuraĝe preparu por prepari ĉi tiun pladon, la hejmo dankos vin pro sia bonega gusto!
Supo-orelo - recepto
Multaj homoj opinias, ke vera orelo estu kuirita ĉe tendaro, sed ni diros al vi recepton por hejma supo. Kredu min, ĉi tiu plado estas tiel bona kiel ĝi estas kuirita en la naturo.
Ingrediencoj:
- fiŝo - 1 kg;
- terpomoj - 4 komputiloj.
- semolino - 3 tbsp. kuleroj;
- karotoj - 1 peco;
- salo, nigra pipro, golfeto, verduloj - por gustumi.
Preparado
Ni purigas la fiŝon, tranĉas ĝin en partojn, disvastigas ĝin en panon kaj plenigas ĝin per akvo, kuiras ĝin per modera varmego, demetas la ŝaŭmon, kiu periode kreis.
Dume, ni purigas kaj tranĉas en kubojn terpomojn, cepojn, karotojn.
Kiam la fiŝo estas kuirita, ni forprenas ĝin kaj malmuntos ĝin en pecojn, apartigante la viandon el la ostoj. En la buljono aldonas salo al gusto kaj
Kaj nun interesa momento kuiri la supo hejme: donu nian hejman orelon odoron de fajro. Por fari tion, prenu kelkajn lignajn bastonojn (kiel opcion, ĉinaj bastonoj), ŝaltu ilin kaj kuŝas en vian orelon, la ĉefa afero estas, ke ili ne estas bambuaj bastonoj.
La recepto por kuirado de supoj povas esti ŝanĝita iom, ekzemple, anstataŭ mango, kiun vi povas aldoni rizon, ankaŭ estos tre bongusta.