Vareniki - Nutra kaj nutra slava plado, plej komuna en ukraina kuirejo, estas bolitaj pastoj kun plenigo de legomoj, domaĝa fromaĝo, fungoj, fruktoj kaj beroj.
Dough por vareniki estas pli bona por fari el tre-grado tritika faruno, ĝi povas esti maldika, feĉo aŭ jogurto, foje kun aldono de akra kremo. La pasto estas ruliĝita en maldikan mantelon, el kiu rondaj, triangulaj aŭ eĉ kvadrataj pecoj estas tranĉitaj. Ili metas plenigadon en ili, la randoj de la pasto tre strikte. Kuiri kuŝu en bolanta akvo ĝis kuiris, aŭ kuiris por paro. Pretaj dumplings povas esti frititaj en krema (inkluzive fandita) oleo. En ajna kazo, ili servas varme kun dolĉa kremo aŭ butero.
La recepto por kuiri sablajn ukrainajn varenikojn kun terpomoj
Ingrediencoj:
Por la provo:
- tritika faruno de alta grado - ĉirkaŭ 450 g (3 tasoj);
- dolĉa kremo natura (aŭ kefir) - 3-4-a. kuleroj;
- manĝaĵo senforta - 1 pinglo;
- komuna salo - 1 pinĉaĵo;
- akvo estas malvarma - ĉirkaŭ 100 ml.
Por la plenigo:
- terpomoj - 5-6 komputiloj. averaĝa valoro (ĉirkaŭ 500 g);
- cepo - 1 pc.;
- natura butero - 80-100 g;
- griza nigra pipro;
- Verdoj estas malsamaj kaj ajloj;
- salo
Preparado
Senŝeligi la terpomojn ĝis kuiri en malpeza salta akvo. Saltu la akvon kaj faru puron per aldonado de butero. Malrapide aldonu, pipro kaj miksi plene.
Senkulpiĝintaj cepoj estas pikitaj kaj frapitaj en fritita pano en varmega oleo de vegetalo (aŭ sur graso) al belega bruna ora oraĵo kaj aldonas al la potomoj . Ĉiuj bone miksitaj.
Ni verŝas la farunon en grandan bovlon kun glito. Ni plifortigu kaj aldonu salo, senforta kaj dolĉa kremo. Ni manĝos manojn per butero aŭ graso.
Iom post iom aldonante akvon, genuu la paston, ne tro kruta. Carele teksu kaj envolvu ĝin en manĝaĵo, lasu nin dum 15-20 minutoj, ni stariĝu.
Nun ruliĝu la paston en tavolojn kun dikeco de 1,5-2 mm. Rondoj konvene tranĉas kun glaso kun maldika rando.
En la mezo de ĉiu el la rondoj ni disvastiĝas nekompletan cucharadon da terpomoj.
Zorgeme streĉu la randojn de la dumplingo por ke kiam kuiri ĝin ne malfermiĝas.
Vareniki kuiri en bolanta salta akvo, movante milde tiel ili ne klinas sin al la fundo. Post flosi, kuiri por 2-3 minutoj.
Ni ĉerpas la pikilojn per fandujo kaj metas ilin en bovlo kun malgranda peco de butero. Dolĉa kremo estas akvumita per premataj ajloj kaj pikitaj herboj. Ni verŝas la vareniki en bovlo kun ĉi tiu saŭco kaj servas ĝin al la tablo kun amaso de aromata pika gorilka.
Estas eĉ pli facile prepari la nomata pigra vagabundo. Ĉi tiu maniero de kuirado de pipiloj estos precipe estimata de okupataj homoj kaj tiuj, kiuj ne ŝatas precipe ĝeni kun longa kuirado.
Malplenaj kemaj domoj kun terpomoj
En ĉi tiu versio, la masatoj estas inkluditaj en la provo.
Ingrediencoj:
- terpomoj - ĉirkaŭ 1 kg;
- lakto - 200-250 ml;
- ovo kokido - 3 pecoj;
- tritika faruno de alta grado - ĉirkaŭ 5 glasoj;
- salo;
- nigra tero de pipro kaj aliaj spicoj;
- La verduloj estas malsamaj.
Preparado
En salta akvo, kuiri la preparitajn terpomojn ĝis preta. Saltu la akvon kaj kuiru la harberpomojn. Ni aldonas kaj pipro. Pura enmetas grandan bovlon, aldonas lakton kaj ovoj. Iom post iom aldonante la bovlon da faruno, amasante sufiĉe krutajn pastojn. Ĝi devus esti elasta.
Ruliĝi en stratojn kun dikeco de proksimume 0.5-1 cm Tranĉi en rektanguloj, proksimuma grandeco 1x3.5-4 cm Surmetu pladon,
Precipe por okupiĝi pri ĉi tiu mirinda plado ne necesas, precipe por tiuj, kiuj maltrankviliĝas pri sia figuro.