La gravumo ne estas tre densa saŭco, kiel la nomo sugestas. La saŭcoj povas esti kuiritaj surbaze de buljonoj, malstabilaj laktaĵoj, vegetalaj oleoj, vegetaloj kaj fruktoj kaj puraj.
La gravumo preparas por plibonigi la guston kaj ŝanĝi la strukturon de la ĉefa plado, ĉi tio devas esti konsiderata kiam elektante gravi al plado. La kombinaĵo devas esti harmonia.
Receptoj de legomoj estas aparte interesaj por fastado kaj vegetara, ĉar ili perfekte harmoniigas kun bukatuao, rizo, pasto kaj aliaj kutimaj flankoj.
Pika tomato-saŭco
Ingrediencoj:
- tomato bati - 2 tbsp. kuleroj;
- Vegetala oleo (Ideale oliva aŭ alia rekta malvarma premita) - 2 Tbsp. kuleroj;
- Akvo bolita - 50-80 ml;
- ajlo - 2-5 dentikoj;
- ruĝa varma pipro - por gustumi;
- citrono suko.
Preparado
Miksi tomaton, baton kaj akvon (aŭ kukurban sukon ) kun vegetala oleo. Akvo povas esti malvarma aŭ varma, sed ne varma. Aldonu la ajlo preterpasita per la mana gazetaro. Sezono kun varma ruĝa pipro. Vi povas aldoni aliajn mikitajn sekajn spicojn al via gusto, sed gravas ne trovi ĝin. Ne uzu preta miksita kun konservativuloj, salo kaj natrio-glutamato. Aldonante citronan sukon plibonigos la guston de gravio.
Ne kuiru ĝin kaj ne bolas ĝin, por ne perdi vitaminojn. La komponado de la saŭco ankaŭ povas inkluzivi dolĉan ruĝan pipron (1-2 komputilojn.) Ni alportu ĝin al la stato de la pasto en la likvigilo. Kompreneble, laŭ la sezono, vi povas anstataŭigi tomatonon per freŝaj tomatoj (ni disbatos ilin en likvigilo, vi ankaŭ povas varmigi ĝin aparte por pliigi la procenton de likopeno).
Ni ne inkluzivos en la kunmetaĵo de utila gravio faruno de tritiko - kio por ni superfluaj "rapidaj" karbonhidratoj. Ĉi tiu universala vegetala saŭco venas al ruĝa trinkaĵo, rizo, pasto, ktp.
Utila kukurbo-saŭco kun verduloj
Ingrediencoj:
- pulpo pulpo - 150 g;
- cepo - 1 pc.;
- lakto de natura kremo - 100 ml;
- ajlo - 2 trunkoj;
- freŝa verdaĵo (petroselo, verdo, basilio, koriandro, ktp) - granda grupo.
Preparado
Kukurbo-pulpo (ni uzas kombinilon aŭ likvigilon, nu, ĉu ni frotas ĝin sur la grateron kaj elpremas la sukon, tiam ĝi fariĝos sen pulpo, iom pli malpeza, sed ĝi ankaŭ estas bona). Cepo fajne pikita kaj varmigita en kremo dum 5-8 minutoj. Ni filtras, ni ĵetas la cepojn. Miksi kukurbon puree aŭ sukon kun kremo, riĉigita kun cepo suko. Aldonu la ajlo preterpasita per la mana gazetaro. Verduloj puŝis likvigilon aŭ fajne pikitan kaj aldonis al la ĉefa miksaĵo. Ĉi tiu saŭco venas al rizo kaj fiŝo.