Multaj ĝardenoj en la lando kaj loĝejoj kreskas uvojn, ĉar multaj estas Isabella, kiu kreskas. De ĝi vi ricevos belajn laborojn, kaj eĉ el ĝi vi povos prepari mirindan hejmitan vinon. Kiel fabriki vinon el Isabella vinberoj, ni diros al vi en ĉi tiu artikolo.
Vinberita Isabella Vino - La Plej Bona Simpla Recepto
Ingrediencoj:
- vinberoj de Isabella - 15 kg;
- sukero - 150 g por 1 litro da suko.
Preparado
Umbujoj Isabella forigis, forigante la damaĝajn berojn. En ĉi tiu kazo, vi ne bezonas lavi vinberojn, aŭ prefere, vi ne povas, ĉar estas bakterioj kaj fungoj sur ĝia surfaco, sen kiu fermentado ne okazos. Se la produkto estas tre malpura - la maksimumo, kiu povas fari, estas simple forviŝi la berojn per malseka tuko. Uzoj estas premataj en iu oportuna maniero - nia tasko estas akiri sukon. Gravas, ke la ostoj ne estas disbatitaj, alie la vino estos amara.
Do, la vinbero maso restas por 4 horoj, kaj tiam ni elpremas la rezultantan pulpon (kuko) kun kribrilo aŭ gento. La suko, kiu suferas, ni gustumas - se ĝi estas forte acida, kiu jam reduktas muskojn aŭ lingvojn, tiam ni diluas ĝin per boligita frostita akvo. Ĝi prenos de 20 ĝis 100 ml por 1 litro da suko. Multe da akvo ne devas verŝi, tiel ke la gusto de vino ne difektas. Ni verŝas en akvo kaj gustumas la sukon.
Vito de vinberoj estas verŝita en purajn glasajn botelojn kun volumo de 5 aŭ 10 litroj. Al la sama tempo, plenigu ilin kun ne pli ol 2/3 de la volumo, por havi lokon por plua fermentado. Sur la kolo de la tanko ni metas hidraŭlikan stampon. Se ne estas unu, portu kutiman medicinan ganton, pikas truon sur unu el la fingroj kun nadlo.
Metu la sukon en malluma loko aŭ kovri la botelon. La temperaturo de la ĉirkaŭa mezo devus varii de 16 ĝis 22 gradoj. Se la temperaturo de la medio estas pli alta, la fermentado ankaŭ estas akceptebla, sed tiam vi devas plenigi la kapaciton per pli ol duono de la volumo. Se vi plenigas pli, la ujo ne povas rezisti la premon generitan per la aktiva fermentado kaj eksplodo.
La kvanto da sukero dependos de la tipo de vino. Lia enkonduko estas dividita en 3 partojn. Antaŭ instali la septumon, ni aldonas duonon de la normo al la suko. Tagojn post 5 ni verŝas alian kazernon. Por tio, forigu la akvokalon, tra la tubo, malplenigi 500 ml da vaganta suko en kruĉon kaj breĉi sukeron en ĝi. Kaj tiam ni verŝu ĝin reen en la neceson. Tagoj post 5 ripetas la proceduron, enkondukante la cetera sukero.
La procezo de fermentado de vinberoj de ĉi tiu vario daŭras mezumon de 35 ĝis 70 tagoj. Kiam la hidraŭlika stampo ĉesas produkti gason aŭ la ganton estas blovita, kaj la vino fariĝas pli malpeza, kaj mantelo de sedimento aperos ĉe la fundo, do la fermentado finiĝis.
Juna vino verŝas sur puraj, sekaj ujoj kaj sigelita. Translokigu la ujon al malvarma loko kaj lasu la makulojn dum 3 monatoj por ekspozicio. Kiam la ŝlimo aperas, ni verŝas vinon per tubo en alian ujon. Post la specifa tempo, la hejmaj Isabella-vinberoj estas verŝitaj super pretaj boteloj, bone sigelitaj kaj purigitaj por stokado en la malvarma.
Vinbero de vinberoj de Isabella - recepto
Ingrediencoj:
- vinberoj Isabella - 8 kg;
- akvo purigita - 10 litroj;
- Granula sukero - 1 kg.
Preparado
Preparu la siropo de la purigita akvo kaj sukero, kaj tiam tute malvarmeta. Kiam la siropo malvarmiĝas, verŝu en prepremitajn vinberojn. Estas plej konvena fari ĉi tion en granda glasa ujo. Ni fermas ĝin per akva stampo kaj metas ĝin en varman lokon. Kiam la vino estas tute fermentita, kunfandi ĝin el la formita sedimento kaj denove vagi. Kiam la fermentado finfine finas kaj la aeraj bobeloj ĉesas formi, ni verŝas la vinon super puraj boteloj. Seka hejma vino de Isabella vinberoj estas tenata en la malvarma. Sukcesa al ĉiuj vinaĵoj!