Medovukha - ekde antikvaj famaj alkoholaj trinkaĵoj, kiuj ne perdis sian popularecon ĝis hodiaŭ. Dolĉa gusto kaj agrabla mielo-aromo fariĝis la plej ŝatata de multaj, sed nenio kompareblas kun hejma trinkaĵo. Estas multaj receptoj por mead, same kiel por ŝia specio, sed ni kolektis plurajn provitajn eblojn, kiuj verŝajne konvenos vin al via plaĉo.
La recepto por kuiri fortan mankon kun supro
Ingrediencoj:
- mielo - 600 g;
- feĉo - 2 kusenoj.
- konusoj de supro - 10 komputiloj.
- cinamo - 1 cucharadita;
- akvo - 4 litroj;
- vodko.
Preparado
En la kaldrono, verŝu la akvon kaj alportu ĝin al boil. En bolanta akvo, ni eksedziĝas de mielo kaj lasas la miksaĵon per fajro dum ĉirkaŭ 5 minutoj. En ĉi tiu tempo, estas pli bone ne malŝpari la okulojn de la pato, ĉar mielo tre facile ŝaltas. Je la fino de tempo, densa blanka ŝaŭmo povas esti vidita sur la surfaco de la likvaĵo, kiu devas esti zorge forigita per bruo. Nun vi povas sendi altajn kaj cinamo al la kaldrono, miksi ĉion plene kaj forigi la trinkaĵon el la fajro.
En la malvarmeta temperaturo, ni devas aldoni feĉon kaj denove miksi ĉion. Ni verŝas la manojn en kanojn kaj lasas la trinkon vagadi en varma kaj malluma ĉambro dum 2-3 tagoj. Tuj kiam la unuaj signoj de fermentado aperu, en formo de blanka ŝaŭmo sur la surfaco de la likvaĵo, la manĝo devas esti verŝita en alian pura kaj seka kruĉo, instali septumon kaj reiri en varmo dum 4-6 tagoj.
La finita trinkaĵo trapasas koton-gaselan filtrilon, post kiu ni alportas vodkonon al la postulita forto kaj enboteligita. La manĝo sur vodko, la recepto, kiun ni priskribis supre, estas preta por uzo.
La recepto por manĝi sen bolado
La plej natura estas la recepto por kuirado de natura fermentado, sen la uzo de feĉo. La katalizilo uzata ĉi tie estas ĉerizo aŭ sekvinberoj. La finita trinkaĵo enhavas minimuman kvanton da alkoholo kaj estas iomete aerata.
Ingrediencoj:
- akvo - 2 l;
- mielo - 100 g;
- sekvinberoj - 100 g.
Preparado
Prepari naturan meadon estas elementa. En malvarma akvo, solvi mielon, metu plenmanon da sekvinberoj (ne lavas ĝin!) Kaj lasu ĉion por vagadi dum 2-3 tagoj. Tuj kiam la trinkaĵo komencis fermenti, la bazo por la manĝo devas esti trapasita per la gasa filtrilo kaj verŝita en pura seka ujo. Post 3-4 monatoj elspezitaj en la kelo aŭ fridujo, lumo kaj bongusta mezo estos preta por uzo.
Malnova recepto por mead
Preparado de mead laŭ la malnova recepto ankaŭ fariĝas per natura fermentado, nur en ĉi tiu kazo, kiel katalizilo, seka seĝo estas uzata. Sekve, la natura trinkaĵo havas minimuman forton, sed ĝi estas tre dolĉa kaj bonodora pro la abundaj spicoj.
Ingrediencoj:
- akvo - 2 l;
- seka maso;
- mielo - 1 kg;
- cinamo - 6 g;
- kartamomo - 2 g;
- zingibra tero - 2 g.
Preparado
En la akvo ni solvas la mielon kaj metis la miksaĵon sur la fajron. Kuiri la bazon por la manĝo proksimume 3-4 minutojn post bolado, tiam forigi la ŝaŭmon el la surfaco de la likvaĵo kaj daŭre boli la manĝon ĝis duono de la likva forgeso. Tuj poste, ni metas galvan sakon kun spicoj en la solvon kaj malvarmigas la trinkaĵon al temperaturo.
Ni verŝas la meadon en fermentan tankon kun sekaj maso kaj lasas vagadi ĉe ĉambra temperaturo. Al la fino de fermentado, la trinkaĵo povas esti filtrita, enboteligita kaj korkita. Antaŭ manĝi, la manĝo devas esti kuirita amike dum ĉirkaŭ duono de jaro en malvarma loko, post kiam ĝi denove filtriĝas, verŝis super puraj kaj sekaj boteloj kaj lasis uzi.