Por fungaj elektoj, somero kaj aŭtuno estas ora epoko, ĉar en la arbaroj en ĉi tiu periodo ekzistas multaj fungoj. Kaj de ili, siavice, vi povas krei grandan kvanton da delikataj teleroj. Nun ni rakontos al vi la receptojn por kuiri cepojn kun terpomoj.
Recepto de cepoj kun terpomoj
Ingrediencoj:
- blankaj fungoj - 450 g;
- terpomoj - 1 kg;
- cepoj - 300 g
Preparado
Ni purigas la terpomojn kaj kuiras ĝis duono kuirita. Fungoj kaj tranĉitaj en malgrandajn pecojn. Ni pezis la cepon. Fungoj kun cepoj estas frititaj en vegetala oleo preskaŭ ĝis plena. Tiam miksi la terpomojn, fungojn, cepojn, ekscitu kaj sidiĝi dum 20 minutoj. Terpomoj, kuiritaj kun porcini-fungoj, tuj servis al la tablo.
Terpomoj kun sekigitaj blankaj fungoj
Ingrediencoj:
- terpomoj - 1 kg;
- cepoj - 150 g;
- saŭco de tomato - 400 g;
- Sekigitaj blankaj fungoj - 300 g;
- rafinita vegetala oleo - 30 ml;
- salo, spicoj, verduloj - por gustumi.
Preparado
Sekigitaj fungoj metas en bovlon, verŝas en akvo kaj lasas ilin ŝveli dum 3 horoj, tiam ĉi tiu akvo estas drenita, kaj fungoj kuiregas ĝis preta. Ni jxetas ilin en kranion, metu ilin sur pato, aldonu pikitajn cepojn, tomatan saŭcon kaj kuiri dum 15 minutoj. Terpomoj estas tranĉitaj en tranĉaĵoj kaj frititaj. Transloku la terpomojn en fungan saŭcon, sezono kun spicoj kaj kuiri dum 20 minutoj.
Blankaj fungoj kun terpomoj, dolĉa kremo, ajlo
Ingrediencoj:
- terpomoj - 700 g;
- blankaj fungoj - 0.5 kg;
- cepo - 2 pecoj;
- ajlo - 3 trunkoj;
- dolĉa kremo - 100 g;
- vegetala oleo;
- salo, pipro, herboj.
Preparado
Cepoj tranĉitaj en duonajn ringojn, ajlo - malgrandaj kuboj. En la botelo verŝu la verdan oleon, varmigu ĝin, disvastigu la cepon, ajlo kaj fritas dum 3 minutoj, kaj movu ĝin al la plato. Fungoj estas plene lavis, tranĉitaj en malgrandajn pecojn. Disĵeti la fungojn en pato kaj friti ĝis la tuta humideco evaporas. Por gustumi la salo, miksi, kovri la fritujon kaj blui ĝis preta.
Ni tranĉu terpomojn lavitaj kaj senŝeligitaj kun stangoj kaj friigas ilin per granda varmego ĝis ora bruna. Poste aldonu salo, miksi denove, kovri la pato kun kovrilo kaj alportu ĝin al duone preta. Ni konektas terpomojn, fungojn, ajlon, cepojn, piprojn al gusto kaj milde miksi. Supro disvastigas la agrablan kreon kaj kuiriston dum aliaj 5 minutoj kun malalta varmego. Finita plado pritrushivayem tranĉita herboj kaj lasu 10 minutojn por breĉi.
Kiel friti blankajn fungojn kun terpomoj?
Ingrediencoj:
- terpomoj - 500 g;
- cepo - 300 g;
- blankaj fungoj - 300 g;
- rafinita vegeta oleo por fritado;
- Dill verduloj - 50 g;
- salo - por gusto.
Preparado
Blankaj fungoj estas purigitaj kaj konvene lavas. Post tio, ni arbitre tranĉos ilin kaj metos ilin en bolantan akvon. Post bolado, kuiri dum ĉirkaŭ 15 minutoj, kaj poste ni ĵetas la fungojn en kultivilo kaj enjuŝos per bolanta akvo. Ni pelas terpomojn kaj pafis pajlon, cepon - duonajn ringojn. Kaj tiam ni preparas blankajn fungojn kun terpomoj en unu el la sekvaj manieroj.
Opcio unu
En malgranda kvanto da vegetala rafinita oleo, mueli la pikitajn cepojn, kaj poste
Opcio Du
Ni verŝas rafinitan verdan oleon en la patrinon, metu la boligita kaj lavis fungojn en ĝi kaj fritas dum 15 minutoj, poste aldonu la terpomojn. Kiam ĝi estas preskaŭ preta, aldonu la cepojn kaj alportu la pladon al preta. Al la fino, sezono kun salo, spicoj kaj forĵeti la fajron.