La teknologio de pano-preparado ne estas submetata al ĉiu hejma kuirejo, ĉar la bakado postulas multan tempon kaj certajn kapablojn, kiuj ebligas turni miksaĵon de ĉiutagaj ingrediencoj en ion nekutimajn - bonodorajn bukojn, kiuj povas esti servataj kiel kompanio por tute ajn teleroj. En la receptoj sube, ni diskutos diversajn amasajn teknologiojn por bukedoj sur diversaj bazoj.
La recepto por bukedoj
Komencu kun la plej simpla recepto por bukedoj, unu, kiu ne bezonas fritadon per feĉo por sia preparo. Ĉi tiuj bukedoj, pretaj kun jogurto kaj bakanta pulvoro, estos bonega enkonduko por bakado por tiuj, kiuj ne antaŭe bakis sian propran panon.
Ingrediencoj:
- bakanta pulvoro - 5 kuleroj;
- jogurto - 475 ml;
- Oleo de oleo - 220 ml;
- Granula sukero - 5 g;
- faruno - 590 g;
- yema de ovo - 1 pc.
Preparado
Pro tio ke ĉi tiu pasto ne enhavas feĉon, tute ne ekzistas saĝeco en la procezo de batado. Unue, kombini la sekajn ingrediencojn kune, vipeti la likvaĵon aparte. Verŝu likvajn ingrediencojn por sekigi kaj miksi molajn, sed ne gliktajn pastojn. Akiru la komparton dividita en partojn de egala grandeco kaj disvastigas ilin per pergamino. Lubriku ĉiun el la bukedoj kun skurĝita yema, kaj poste metu la baksaĵon en preheatigita 190-gradan fornon dum 20 minutoj.
La recepto por pano ruliĝas
Unu el la plej malfacilaj en la laboro estas la pasto, kiu, pro la alta enhavo de grasoj en sia komponaĵo, ĉiam inklinas fali. Ĉiuokaze, kiel ajna dolora laboro, amasado de maso estas pli ol kompensita post bakado, kiam la aero kaj poraj muffinoj estas akiritaj ĉe la eligo, kiu restas mola eĉ post pluraj tagoj.
Ingrediencoj:
- akvo 115 ml;
- lakto - 115 g;
- ovo - 1 peco;
- butero - 85 g;
- Granula sukero - 85 g;
- Faruno - 455 g;
- Feĉo - 5 g.
Preparado
Preparado de ia fermenta pasto komencas kun varmigo de lakto kaj akvo al temperaturo de ne pli ol 40 gradoj. En varma lakto, necesas dilui la nutradon por nia feĉo en la formo de malgranda kvanto da sukero. Supre la dolĉigitan lakton, verŝu sakon de feĉo kaj lasu ilin aktivigi dum ĉirkaŭ 10 minutoj. Post iom da tempo, verŝu la fanditan buteron en la fermentan solvon, aldonu la ovon kaj miksi ĉion kun la faruno. Kiam la pasto estas kolektita per unu mola bulo, transloku ĝin en oleitan ujon, kovru per manĝaĵo kaj lasu duobligi grandecon. Post la pruvo, la pasto por bukedoj sur feĉo devus esti dividita en partojn kaj rondan. Formitaj bukedoj restas por aliaj 20 minutoj, post kiuj ili povas esti preteatitaj al 190 gradoj forno dum 15-18 minutoj.
Amaso por ruliĝi sur kefir
Ingrediencoj:
- faruno - 780 g;
- kefir - 570 ml;
- Tuja feĉo - 7 g;
- mielo - 35 g;
- ovo - 1 peco;
- papaĵo - 1 cucharadita.
Preparado
Kefiri ĉe ĉambra temperaturo, verŝu en la bovlon de la manĝaĵa procesoro kaj sendi al ĉiuj aliaj ingrediencoj, inkluzive fermenton. Post kurado de la aparato je minimuma rapido, genuu la paston dum ĉirkaŭ 10 minutoj. Ripeti la saman proceduron povas esti farita permane, armita per ligna spatulo kaj pacienco. Donu la batilon al pruvo dum ĉirkaŭ unu horo, tiam dividu la maskon en apartajn bukojn, metu ilin en muldilo kaj metu ilin en la sama tempo. Alproksimiĝu la bukojn kun ovo kaj aspergu per papaĵaj semoj, kaj poste sendi la formon al precalentigita 190-gradan fornon dum 40 minutoj.