La knabineto kriis, kaj petis sian avinon por glaciaĵo. "Vi ne povas esti malvarma," respondis ŝia avino. "Venu, mi aĉetos al vi varman glaciaĵon." La knabino ĉesis plori pro surprizo kaj dum kvin minutoj konsideris mirindan korbon plena de blanka aera maso kaj ornamita per ĉerizoj kaj ĉokoladaj blatoj. Kaj nur tiam, kun ĝojo de ĝojo, prenis morditan malgrandan pecon.
"Korzinki" - mirinda deserto, konsistanta el fandado en la buŝo de mallonga pasto, fruktoplenaĵo, kremo kaj, se dezirata, ornamita per fruktoj. Nun ni diros al vi kiel prepari kukvendejo "Korzinochka". Ni kuiros ĝin per protekta kremo, sed fakte, kremoj por ĉi tiu delikateco estas grandega vario.
- Formoj por bakanta "korbojn" estas pli bone preni kun ondulaj, prefere ol rostaj randoj, tiel ke fragila bakado facile povas esti sen difektita;
- Vi ne bezonas lubri la muldilon; la pasto enhavas sufiĉe grason;
- En la maso por "korboj" estas pli bone aldoni la yema de ovo, kaj ne la tutan ovon, do la bakado fariĝas eĉ pli fria;
- Por prepari kardardan proteinon-kremo, vi bezonos termometron.
Paŝtejo «Korzinochka» - recepto
Ingrediencoj:
Por la provo
- faruno - 2 eroj;
- margarino - 200 g;
- Granula sukero - 100 g;
- yemas - 2 pecoj;
- majonezo - 0.5 tbsp. kuleroj;
- Sodakvo - 0,5 tavolo.
- vinagro.
Por kremo
- sukero - 200 g;
- ovo - 4 pecoj;
- akvo - 1/3;
- acida cítrico - 0.5 cucharaditas;
- Tablo Vinagro - 1 Tbsp. kulero;
- jam - por interludo.
Preparado
Margarino devas esti mola. Batu ĝin per sukero, iom post iom aldonante yemojn, majonezon, sodon, estingitan per vinagro. Ĉesu bati kaj komenci, verŝante farunon, genuu la paston. Mango por kukvendejo "Korzinochka" estas tre elasta, agrabla konsisto: vi prenas tian paston en viaj manoj, kaj vi volas skulpti. Apartigu la balaojn de pasto kaj komencu amasiĝi, disdonante maldikan mantelon sur la muldiloj. Se nun nur metu la bake "korbojn", kiel ĝi estas, tiam la probablo estas alta, ke la fundo povas "leviĝi" kaj tie ne estos loko por kremo. Kulinaraj specialistoj ekiris el ĉi tiu situacio - kovras la fundon per papero kaj kovras ĝin per sekaj pizoj, ekzemple. Peoj servos kiel ŝarĝo, kaj la formo de la "korbo" rezultos esti ideala.
Preparu la kardonon . Verŝu la sukeron en kaserolon, aldonu akvon kaj vinagron. En malgranda fajro, instigu ĝis la sukero solvas. Nun atenton! Tuj kiam la sukero solvis - ni ĉesas halti kaj, bolante super alta varmego, alportu la temperaturon de la siropo al 121 gradoj. Jen ni bezonas specialan termometron - sen termometro facile facilas erara la ĝusta momento.
Sciuroj estas disigitaj de yemas, blankigitaj per 1 kulero da sukero kaj citriko. Tuj kiam la temperaturo de la siropo atingas la deziratan nivelon, ni forigas la siropo de la fajro kaj aldonos ĝin al la flotantaj proteinoj kun maldika trikado. Disbatu la blankulojn ĝis ili komencas malvarmigi.
En la korboj, sur la fundo ni distribuas sur nekompleta cucharadita de karno, kaj kun la helpo de kukaĵejo, ni plenigas ilin per kremo. Se ne estas butelo - ni uzas fortan celofan sakon, tranĉante la angulon.
Kiel ni diris antaŭe, la kremo por la kuko "Korzinochka" povas esti tute malsama. Vi ne povas ĝeni kun la protekta proteino kremo kaj prepari normalan proteinon. Nur vipu la proteinojn kun sukero. Sed ni diros al vi pri pli gajnanta kaj bongusta versio - kun batita kremo.
Frukta kuko kun frukto
La maso kaj la korboj mem estos kuiritaj kiel en la unua recepto. Ni pripensas specialan atenton al la plenigaĵo - skurĝita kremo.
Ingrediencoj:
Por kremo:
- kremo - ne malpli ol 34% de grasa enhavo - 1 ero;
- sukero - 0.5 eroj;
- riparilo por kremo - 1 sako;
- Vanilino - 1 sapo.
Por interludo:
- via plej ŝatata.
Por dekoracio:
- arbo;
- framboj;
- ĉerizo;
- kuka frukto;
- oranĝo.
Preparado
Ĉu vi ne scias kiel vipeti la kremanĝon ? Ĝi estas simpla: tre malvarma, nur glaciaĵo batita per sukero, aŭ eĉ pli bone, kun pulvora sukero, fiksilo kaj vanilo, al blankaj pintoj.
La fundo de "Korzinochek" estas svingita per mermelado, ornamita per batita kremo, kaj jam super kremo-beroj kaj fruktoj. La kolora gamo de fruktoj ebligas al vi varion de kombinaĵoj, kaj via deserto estos simple sola.