Por tiuj, kiuj ne povas vivi sen dolĉaĵoj "Trinkita Ĉerizo en Ĉokolado", ekzistas varoj favoritaj alkoholaj kaj beroj en ambaŭ bakitaj varoj kaj desertoj. Preparado de la kuko "Drunken Cherry" daŭras tre longe, kaj ne tiom multe la procezo kiel preta por ĝi - unue devas insisti kaŝi sur brando, malvarmigi la kukon bone antaŭ ol labori kun ĝi. Ĉi tiu kuko ne fariĝos post unu horo, kaj ĝi estas pli taŭga por familiaj festoj ol por ĉiutaga trinkado. Sed, kredu min, la kuko estas simple superba kaj vere meritas akompani vin nur en la plej ĝojaj momentoj.
Kiel kuiri kukon "Drunken Cherry"?
Ingrediencoj:
Por la kuko:
- ovo - 3 pecoj;
- sukero - 2 kaj 1/3 taso;
- faruno - 3 tasoj;
- lakto - 1 kaj 1/3 taso;
- Vegetala oleo (rafinita) - 3/4 taso;
- bolanta akvo kaj 1/3 tason;
- kakao - 13 tbsp. kuleroj;
- bakanta pulvoro - 2 korpon;
- Sodakvo - 2 korpon.
Por kremo:
- butero - 250 g;
- lakto condensada - 1 povas (400 g);
- kakao - 3 tbsp. kuleroj;
- kognac - 1 tbsp. kuleroj;
- ĉerizoj (povas frosti) - 3 glasoj.
Por glazego:
- maldolĉa ĉokolado - 100 g;
- butero - 50 g;
- Pulvora sukero - 4 tbsp. kuleroj;
- kakao - 2 tbsp. kuleroj;
- amelo - 1 tbsp. kulero;
- cognac - 4 tbsp. kuleroj.
Preparado
Unue, ni eksciu kiel fari ĉerion "ebria". Forigu la ostojn el la beroj, lasante dekduon tute - por ornamado. Ni disvastigas aparte la rondigitajn ĉerizojn kaj kun ŝtonoj en 2 kruĉoj, ni verŝas kakson por ke beroj tute kovras. Tre fermu la kovrilon kaj insistas du tagojn.
Kiel baki biskviton por kuko "Drunken Cherry"?
- Kompreneble, la kuko devas esti tre ĉokolado. Timinda aŭ ne ŝatas - reduktas la nombron da kuleroj de kakao.
- La recepto estas desegnita por formo 23 cm de diametro. Ĝi devus esti sufiĉe profunde, la finita kuko alteco estas ĉirkaŭ 10 cm.
Precalentante la forno ĝis 220 gradoj. Svingu en bovlo de ĉiuj sekaj ingrediencoj: faruno, sukero, bakanta pulvoro, sovaĝa, kakao. Aparte, iomete batis ovojn, aldonu al ili vegetalan oleon kaj lakton, miksu bone. Verŝu ĉion en la sekan miksaĵon. La pasto fariĝu dika, kiel viskoza sorĉaĵo.
Aldonu la abruptan bolantan akvon, rapide versxante la paston en la pergaman kovritan formon. Biskvito bakas ĉirkaŭ horo kaj duono je 190 gradoj. Ni kontrolas la pretaĵon de dento-pafo - penetras la kukon, se la bastono restas seka, la biskvito estas preta. Lasu ĝin malvarmeti iom kaj forpreni ĝin el la muldilo.
Fornaj kukoj estas pli bonaj vespere, lasante ĝin malvarmigi la tutan nokton. Ni faras el tute malvarmeta biskviteto "skatolo". Kun akra tranĉilo ni tranĉas la supron ĉirkaŭ unu kaj duonon centimetrojn alta. Se la biskvito ne rezultis perfekte glata, la "montetoj" kaj "montetoj" ankaŭ povas esti forigitaj - ili eniros en la plenigon, kaj la pikilo kaŝos la tutan aspergon.
Ni elprenas la muelilon el la kuko, la dikeco de la muroj kaj la fundo devas proksimume centimetron. Ekstraktita broĉaĵo teksita en paneroj. La malseka ĉerizo sen pits ni ĵetos sur kribrilon. Kognaco el sub ĝi ni miksas kun kondensita lakto, aldonu la humiligitan buteron kaj batu la miksaĵon. Ni aldonas kakaon, biskviton kaj ĉerizon. Ĉiu iomete moviĝu. Ni plenigas la skatolon kun ĉi tiu maso, fermu ĝin per tranĉita supro kaj premu ĝin iomete.
Por glaciado ni uzas buteron en akva bano, sinsekve aldonas sukeron-pulvoro, konsonon de ĉerizo, kakao, amelo, moviĝante ĉiun fojon al homogeneco. Metu la pecojn de ĉokoladaj kaheloj kaj movu ĝis ili solvu tute. Ni kovras la kukon per frostado sur ĉiuj flankoj, ni iomete tenu kaj ornamu la supron per "ebria" ĉerizoj kun ŝtono. Preta kuko devas bendi ĉirkaŭ proksimume horo. Nur atendu iom pli kaj servu al mi traktadon al la tablo!
Deserto "Drunken Cherry" - recepto
Ingrediencoj:
- ĉerizo (vi povas uzi frostita) - 1 vitro;
- ruĝa dolĉa vino - 1 glaso;
- juglandoj - 1/2 taso;
- akra kremo (graso enhavo ne malpli ol 25%) - 1 vitro;
- sukero - 1 taso;
- Vanila sukero - 1 pakaĵo;
- Ĵeleo Ĉerizo - 1 pakado.
Preparado
De la ĉerizo ni forigas la ostojn. Ni ne trempas la nuksojn tre bone, aldonu ilin al la beroj kaj plenigu ĝin per vino por ke ĝi tute kovras. Alvoku boli kaj kuiri super malalta varmo dum 15-20 minutoj. Ni kunfandas la vinon kaj disvastigas la nuksojn kaj ĉerizojn sur la kremanki.
Akra kremo batita per sukero kaj vanilo, kovras la ĉerizon kaj sendas ĝin al la fridujo por fari ĝin frostigi.
Kuiri kalikon, malvarmeta kaj verŝu super dolĉa kremo. Vi povas ornami la croissants per ia beroj. Denove, sendu la deserton al la fridujo - ĝis ĝi estas tute solidigita. Perfekta traktado en la somera varmego!