Kuko "Esterhazy" - Hungara kukejo-ĉefverko, nomata laŭ la gourmetisma aristokrato, estas fama ne nur hejme, sed ankaŭ multe pli ol ĝiaj limoj. La sekreto de populareco estas simpla: kvin kukaĵoj de meringo kaj migdaloj, ornamitaj per ĉokolaj ŝnuroj - estas interesaj en gusto kaj teksturo, kio estas la plezuro de dolĉa dento de la tuta mondo.
Kiel baki kukon "Esterhazy" hejme?
La hungara kukaĵo "Esterhazy" estas delikata kukaĵo kun krema kremo kaj tradicia mesh-ornamo farita el ĉokolado. La migdaloj enirantaj en la paston povas esti anstataŭigitaj per alia nukso, kaj la kardo povas esti riĉigita per kondensita lakto. Lin ĉefa estas subteni la proporciojn kaj ne superdi ĝin per sukero.
Ingrediencoj:
- Faruno - 100 g;
- proteinoj - 8 komputiloj.
- aveloj - 200 g;
- sukero - 320 g;
- yemas - 2 pecoj;
- lakto - 500 ml;
- oleo - 150 g;
- lakto evaporada - 120 g;
- blanka, nigra ĉokolado - 250 g.
Preparado
- Proteino batalas kun 160 gramoj da sukero, miksas kun tera avelino kaj 60 g da faruno.
- Baku kukojn sur ŝablonoj je 160 gradoj 25 minutoj.
- Miksu lakton, sukeron kaj yemas, kuiri.
- Aldonu butero kaj kondensan lakton. Lubri la kremojn kun kremo.
- Kuko "Esterhazy" ornamu du specojn da ĉokolado.
Kuko "Esterhazy" - klasika recepto
"Esterhazy" - klasika recepto, havanta la uzon de migdala faruno por la pasto, vi povas fari ĝin mem, piki la nuksojn en pulvoro per kafa muelilo. Al la kortaj kondiĉoj estas faritaj - ĝi devas esti saturita kaj enhavas iom da alkoholo. Mesh-ornamado estas pentrita per malhela ĉokolado, antaŭe kovris la supra korto kun blanka koloro.
Ingrediencoj:
- proteinoj - 8 komputiloj.
- Faruno de migdalo - 60 g;
- migdaloj - 150 g;
- sukero - 300 g;
- yemas - 4 pecoj;
- cognac - 50 g;
- lakto - 120 ml;
- lakto condensada - 90 g;
- oleo - 250 g;
- Blanka kaj nigra ĉokolado - 200 g.
Preparado
- Prenu la proteinojn kun 250 g da sukero, faruno kaj migdaloj.
- Baku dum 30 minutoj je 160 gradoj.
- En kremo kaj lakto, aldonu proteinon kaj 50 g da sukero, kuiri kaj malvarmeta.
- Enmetu cognak, butero kaj kondensan lakton, miksi la kremo por "Esterhazy".
- Lubri la kukojn. Ornami kun fandita ĉokolado.
Kukaĵo de nuksoj "Esterhazy"
La kuko "Esterhazy" kun juglandarboj estas taŭga anstataŭaĵo por la klasika recepto. Ĉi tiu opcio estas populara dum cientos de jaroj kaj estas fama pro la havebleco de la komponanto, ĝia ne alta kosto kaj gusto, ne malpli ol la originalaĵo. Por la provo, la nuksoj devas esti planitaj en farunon, kaj se la muelilo estas tro granda, seka en la forno kaj re-skribo.
Ingrediencoj:
- Faruno - 50 g;
- sukero - 200 g;
- proteinoj - 8 komputiloj.
- juglandoj - 200 g;
- Blanka kaj nigra ĉokolado - 300 g;
- yema - 4 pecoj;
- likvoro - 30 ml;
- lakto - 250 ml;
- oleo - 300 g;
- jam - 40 g.
Preparado
- Ovoj batas kun 180 gramoj da sukero, aldonas farunon kaj nuksojn. Baku kukojn je 160 gradoj dum 20 minutoj.
- Prenu lakton, yemojn kaj 20 gramojn da sukero. Kuiri la miksaĵon dum 5 minutoj, malvarmeta.
- Eniru la oleo kaj licoron. Lubri la kukojn.
- Nukuko "Esterhazy" ornamas per koto kaj ĉokolado.
Kukaĵo "Esterhazy" sen faruno
"Esterhazy" sen faruno estas distingita de tenereco, agrabla krema koloro kaj malforta teksturo de proteino-nuza maso. Por certigi, ke la kukaĵo kongruas kun la listigitaj kvalitoj, vi devus sekigi la migdalajn petalojn en la forno kaj mueli ilin en polvon. Kuĉaj kukoj ili devas esti protektataj de sekigado, por ne akiri la guston de bruligita karamelo.
Ingrediencoj:
- proteinoj - 6 komputiloj.
- migdaloj - 300 g;
- sukero - 270 g;
- yema - 1 peco;
- lakto - 250 ml;
- oleo - 250 g;
- cognac - 20 ml;
- jam - 40 g;
- fondant (blanka, nigra) - 300 g.
Preparado
- Miksu 200 gramojn da grundaj migdaloj kun skuritaj proteinoj kaj 200 gramoj da sukero.
- Baku la biskvitojn je 160 gradoj dum 20 minutoj.
- Prenu la yema kun 20 g da sukero kaj lakto, kuiri. Aldonu butero, komaĥo kaj 100 gramojn da grundaj migdaloj.
- Lubri la kukojn. Laste aldonu kaj dolĉaĵojn.
- Reala "Esterhazy" ornamu kun ĉokolado.
Paŝtejo "Esterhazy" - recepto
La kuko "Esterhazy", kreita de la samaj komponantoj kiel la kuko, superas la lastan kuiradan rapidon kaj servadon. Vi devas baki unu grandan kukon, tranĉi ĝin per strioj kaj, sekvante la tradiciojn, - trempu. Longa "ripozo" en la fridujo, karakterizaĵo de granda formato-produkto, estas anstataŭigita de du horoj, kiu savas tempon.
Ingrediencoj:
- juglandarbo - 1 peco;
- sukero - 150 g;
- lakto - 250 ml;
- yema - 2 pecoj;
- oleo - 200 g;
- cognac - 40 ml;
- amelo - 30 g;
- Blanka kaj nigra ĉokolado - 70 g.
Preparado
- Tranĉi la kukon en 6 striojn.
- Miksu 150 g da sukero, yemas kaj amelo kaj kuiristo.
- 100 g de butero kaj kognako estas miksitaj kun kremo kaj grasigas la kukojn.
- Ornami ilin per ĉokolado.
Biskvitan kukon "Esterhazy"
Kuko "Esterhazy" - recepto danke al kiu amantoj de biskvita testo povas ĝui postenon du fojojn. Delikato diferencas al la tradicia ne nur en la kortego, sed ankaŭ la teksturo, kiu estas pli interesa ol la originala versio. La kuirado, tamen, daŭros ĉirkaŭ 4 horojn, sed la kostoj valoras ĝin.
Ingrediencoj:
- Faruno - 60 g;
- lakto - 350 ml;
- oleo - 250 g;
- Blanka, nigra ĉokolado - 300 g.
- yemas - 5 pecoj;
- migdaloj - 280 g;
- sukero - 200 g;
- proteinoj - 6 komputiloj.
- ovoj - 2 komputiloj.
Preparado
- Prenu la ovoj kun 100 gramoj da sukero kaj grundaj migdaloj kaj baku 4 kukojn.
- Ovoj batas kun 100 gramoj da sukero, aldonas farunon, bakas je 180 gradoj dum 30 minutoj.
- Miksu lakton, 50 gramojn da sukero kaj yemas, varmigi, aldonu buteron. Lubri la pezon de la kuko.
- Kukaĵo de biskvito "Esterhazy" ornamu kun ĉokolado.
Torto de ĉokolado "Esterhazy"
Ĉokolado "Esterhazy" - unu el la plej popularaj desertoj, kreinte, kiun vi povas uzi ajnan plej ŝatatan opcion. Do vi povas eksperimenti kaj verŝi la tutan kukon fandita ĉokolada maso kun kremo, evitante la tradician blankan kovradon. La ĉefa afero estas altkvalita produkto kaj ĝia densa homogena konsekvenco.
Ingrediencoj:
- proteinoj - 8 komputiloj.
- Faruno - 50 g;
- sukero - 260 g;
- migdaloj - 120 g;
- yemas - 4 pecoj;
- lakto - 200 ml;
- kremo - 200 g;
- oleo - 250 g;
- nigra ĉokolado - 120 g.
Preparado
- Prenu la proteinojn kun 160 gramoj da sukero.
- Aldonu faruno kaj grundaj migdaloj.
- Baki la kukojn.
- Precalentar lakto, buĉi yemojn kaj 100 gramojn da sukero.
- Aldonu la oleo.
- Lubri la kukojn kun kremo.
- Verŝu la kukon "Esterhazy" kun ĉokolado.
Esterhazy kun kokosa lakto
"Esterhazy" kun kruĉaj kukoj, trempitaj kun milda kremo de kokola lakto - unu el la modernaj versioj de dolĉa deserto. La sekreto de ruĝa ŝelo kovras sukeron, kiu estas sufiĉe aspergita per kukoj antaŭ esti sendita al la forno. Fortigi la efikon povas esti alia maniero - vi devus meti la paston sur la pergamino en tre maldika tavolo.
Ingrediencoj:
- sukero - 150 g;
- Faruno - 100 g;
- proteinoj - 7 komputiloj.
- aveloj - 200 g;
- Kokosa lakto - 125 ml;
- lakto - 125 ml;
- oleo - 250 g;
- yemas - 3 pecoj;
- Lakto condensada - 200 g;
- Blanka kaj nigra ĉokolado - 200 kaj 50 g.
Preparado
- Prenu la proteinojn kaj 100 g da sukero, verŝu la grundajn avelojn kaj farunon.
- Bake 20 minutojn je 180 gradoj 5 kukaĵoj.
- Miksu lakton, yemas, 50 gramojn da sukero.
- Kuiri, aldonu butero kaj kondensan lakton.
- Senŝeligu la kukojn kaj verŝu la ĉokoladon.