Fremita kalmaro en malpurita aŭ pano - simpla versio de bongusta bukedo al glaso da biero aŭ vino en varma somero. Ĝi enhavas minimume da kalorioj inter ĉiuj ĝiaj frenezaj fratoj, kvankam ne guto malpli malalta ol ili gustumi.
Calamari, fritita en barata
Ingrediencoj:
- kapo - 1 kg;
- faruno - ½ st.
- salo - 1 cucharadita;
- nigra pipro - 1/8 kusenpo;
- ovoj - 2 pecoj;
- lakto - 1 ero;
- panaj paneroj - 1½ tbsp;
- Vegetala oleo por fritado.
Preparado
Antaŭ ol kuirita kvadrato devas esti purigita: tranĉu la tentaklojn ĝuste super la punkto de fiksado, forigu la internojn kune kun la plato, tranĉilo, skrapu la ceterajn filmojn de la surfaco de la kadavro, kaj tiam zorge lavu ĝin kaj sekigu ĝin. Ni tranĉis la kvadratajn ringojn.
En la pako ni dormas faruno miksita kun salo kaj pipro, ni malaltiĝas en ĉi tiu miksaĵo de ringo de kalmaro. En aparta bovlo ni batas ovojn per lakto, trempu la pecojn en la ovon, kaj poste ruliĝu en la pano. Varmigu la oleo al 200 gradoj kaj friti la kalmon ĝis ora bruna.
Frapita fritita en pano-manoj unue ni kuŝas sur papero-ŝukon por lasi la grasan drenadon, kaj poste servu per via prefera saŭco.
Recepto: fritita kvadrato en bateo
Ingrediencoj:
Por kvadrato:
- kvadrato - 500 g;
- Faruno - 250 g;
- ovoj - 1 peco;
- kafina pipro - ½ kalko;
- paprika fumita - ½ kupolo;
- salo - 1 cucharadita;
- luma biero - 100 ml;
- Vegetala oleo - Por frio.
Por saŭco:
- majonezo - 200 g;
- salo - 1 cucharadita;
- citrono - ½ pcs.
Preparado
Komenci, preparu la saŭcon miksante majonezon kun salo kaj suko ½ citrono. Ŝtonetoj estas purigitaj, tranĉitaj en 1 cm ringojn. En aparta bovlo, miksi la farunon, aromajxojn kaj bieron, por akiri dikan baton, kovrante la tranĉaĵoj de kvadrata dika tavolo. Post kiam la argilo estas preta, varmigu la oleo ĝis 180-200 gradoj kaj ekbruligu la ringojn en bateo ĝis ora bruna. Snack iomete sekigi per papero kukloj kaj servi kune kun la saŭco. Bonan apetiton!