Klasikaj pladoj, kiel ansero kun pomoj, bakitaj en la forno, meritas aperi en niaj gajaj tabloj almenaŭ unufoje jare. Nova Jaro estas ideala okazo por baki anseron krom aromaj spicoj, favorita flanko plado kaj akraj pomoj. Kelkaj interesaj receptoj ni plu priskribos.
Gozo plenigita per pomoj en la forno
En ĉi tiu recepto, kune kun pomoj, garnita de rizo estos sendita al la kavo de la birdo. Tiel, al la fino de kuirado, ne nur la birdo mem estos montrita sur via tablo, sed ankaŭ bonkora aldono al ĝi.
Ingrediencoj:
- ansero - 2.5-3 kg;
- karotoj - 95 g;
- timaj branĉoj - 3 komputiloj.
- kelo de oranĝo;
- cepo - 110 g;
- butero - 55 g;
- pomoj - 860 g;
- ajlo dentoj - 3 pecoj;
- Mielo - 35 ml;
- rizo (boligita) - 2 tbsp.
Preparado
Rinse kaj sekigi la birdon konvene. La lasta paŝo estas ekstreme grava por atingi krizan ŝelon. Rubu la anseron sindone per pinglo da salo kaj metu en la fornon dum 20 minutoj je 200 gradoj. En la mezo de kuirado, turnu la kadavron de la dorso al la brusto. Pre-bakado forigos de troa graso. Drenu la fanditan grason kaj verŝu la birdon mem kun miksaĵo de mielo kaj akvo en egalaj proporcioj.
Savu la legomojn, aldonu timon, zeston kaj tranĉojn de pomoj al ili. Miksi rizon per rizo kaj plenigu la plenigon per la plenigo de la kavo de la ansero. Ligu la tibion de la birdo. Preparado de ansero kun rizo kaj pomoj en la forno prenas malsaman tempon, laŭ la grandeco de la birdo, vi povas kalkuli ĝin per simpla formulo: 15 minutojn por ĉiu duono kilogramo. Se vi timas superflui la birdon, baku la anseron per pomoj en la forno en la maniko en simila ŝablono.
La recepto por kuiri anseron kun pomoj en la forno
La kadavro ankaŭ povas esti tranĉita en pecojn kaj kuirita en forno kun buljono kaj vino. Ĝi rezultas delikatan varman, taŭgan por ajna garniŝo.
Ingrediencoj:
- kasko de ansero;
- cepo - 180 g;
- pomoj - 180 g;
- karotoj - 180 g;
- timaj branĉoj - 4 komputiloj.
- la folio de laŭro;
- anizo steloj - 3 komputiloj.
- blanka vino - 210 ml;
- buljono de kokido - 340 ml;
- Faruno - 10 g.
Preparado
Antaŭ ol kuiri anseron kun pomoj en la forno, tranĉu la birdon, kradu la pecojn per salo kaj bruna. Postresta graso elspezas preskaŭ tute, kaj sur la restoj, savu la legomojn kun pomoj dum ĉirkaŭ 5 minutoj. Metu la herbojn kaj aromajxojn, verŝu la teleron kun vino kaj foriri dum aliaj 5 minutoj. Verŝu en la faruno, miksi kaj verŝi la buljonon. Lasu la pladojn kun birdo kaj legomoj malfortiĝi en la forno dum du kaj duonaj horoj je 190 gradoj.