Komence, la franca vorto "julienne" signifis specialan manieron tranĉi legomojn kaj radikajn kultivaĵojn, plej ofte someron. Sed, kun la tempo, ĉi tiu termino nomis delikata plado, servita en malgrandaj muldiloj. Julien konsistas el fungoj, birdoj aŭ mariskoj, bakitaj en kremo kaj kovritaj per fromaĝo. Hodiaŭ ni dividos kun vi apetitan recepton de julienne kun kokido.
Julienne kun kokido
Ingrediencoj:
- fileto de kokido - 350 g;
- cepoj - 150 g;
- kremo 33% - 250 ml;
- faruno de tritiko - 25 g;
- fromaĝo - 150 g;
- butero - 20 g;
- salo, pipro al gusto.
Preparado
Preparado de julino kun kokido ne plu prenos vin pli ol horo. Unue vi devas prepari la saŭcon por bakado. En la fundo de la kaserolo, metu pecon da butero kaj fandi ĝin, verŝu en la farunon kaj friti ĝin dum kelkaj sekundoj, poste verŝi la kremo kaj solvi la farunan miksaĵon por lasi neniujn kalikojn. Salo kaj pipro la saŭco.
Purigu la kokidan bruston el la vejnoj, tordante ostojn kaj pecoj da graso. Rinse la karnon kaj tranĉu en kubojn, kiom 1-1.5 cm. Peelu cepon kaj fajne tranĉi. Fremu la cepo kaj kokido en apartaj frizaj kukaĵoj en vegetala oleo. Cepo fritas ĝis ora, kaj kokido brusto ĝis duono kuirita, tiel ke la centro de la karno estas kruda.
Preparu ceramikajn aŭ vitrajn varmegajn rezistojn. La proporcioj estas kalkulitaj por 4 julioj. Lubri ĉiun muldilon per malgranda peco de butero.
En la fundo metu la frititajn cepojn, supre de ĝi - kokido. Verŝu la muldilojn al la supro per saŭco. Fromaĝo kraĉas sur granda gratero kaj aspergas la surfacon de ĉiu muldilo por fari gliton.
Sendu la muldilojn al precalentigita forno dum 200 minutoj dum 20 minutoj. Ĝenerale, manĝita manĝo estas sen manĝaĵo, sed se vi ankoraŭ decidas plenumi ĝin, vi povas kompletigi ĝin per malpeza vegetaĵaro, ĉar la plado mem estas alta en kalorioj. Se vi deziras, vi povas prepari ĉi tiun julinon per kokido en la multivarko. Fiksu la baksa reĝimon sur la aparaton kaj sendu la muldilojn al la multivarko samtempe.
La sekreto pri kiel fari julianon kun kokido povas esti dividita kun ĉiuj amikoj kaj konatoj, ĉar tia delikateco rapide fariĝos vian subskriban pladon.
Julio de fungo kun kokido
Ingrediencoj:
- Ĉamizonoj - 300 g;
- Filtrilo de kokido - 300 g;
- cepo - 100 g;
- fromaĝo - 150 g;
- kremo 33% - 250 ml;
- faruno de tritiko - 20 g;
- butero - 20 g;
- Nukso - 5 g;
- salo, pipro al gusto.
Preparado
Julienne de ĉampionoj kun kokido ne multe diferencas de la originala recepto por kokido julieno. Preparu la saman saŭcon kiel en la antaŭa recepto. Krom salo kaj pipro, aldonu al la saŭco griza nukso. Ĉi tiu malgranda detalo ŝanĝos radikale la guston de la plado.
Tranĉi la cepojn kaj kokajn fileojn, kaj tranĉi fungojn kun teleroj. En malsamaj frenezaj kukaĵoj, fritas fungoj kun cepo kaj koketo. Skribu la fromaĝon kaj buteron la muldilojn kun butero. En la fundo de la muldiloj metu duonon de la fungo de miksaĵo, supre la tutan karnon, kaj poste kovru ĝin per la dua duono de la fungoj. Plenigu la laborojn kun saŭco (ankaŭ perfekte taŭga krema fromaĝa saŭco ), kovru la muldilojn kun fromaĝo kaj sendu ilin al la forno, hejtante ĝis 200 gradoj, dum 15-20 minutoj.
Se vi ne havas specialajn formojn, ne malkuraĝiĝu. Estas alternativa recepto por kuiri julinon kun kokido
Julienne-kokido, la recepto, kiun ni diris al vi, ne limigas al nur du ebloj - provu fari julienon kun kokido kaj terpomoj, pura funga julino , kukurbo, legomoj, mariskoj ... La ebloj por ĉi tiu sola plado estas senfinaj, ne timu eksperimenti.
Nun, ke vi scias kiel kuiri julinon kun kokido, vi povas sendube inviti gastojn. Bonan apetiton!