Satsivi saŭco venis al ni el kartvela kuirejo. Nekredeble aromata, riĉigita kun nuksoj, safrano, ajlo kaj cinamo, ĝi konvenas perfekte kun viando kaj fiŝaj pladoj, kiuj, kiel kutime, komencis nomi kiel la saŭco mem. Estas pli ol kvindek varioj de kartvela saŭco satsivi, sed ni parolos pri kelkaj el la plej delikataj.
Kiel kuiri satsivi saŭco?
Ingrediencoj:
- juglandoj - 600 g;
- koriandro - 1 grupo;
- safrano imeretinsky - 1 tbsp. kulero;
- ajlo - 1 kapo;
- buljono de kokido - 6 eroj;
- Vinagro - 1 tbsp. kulero;
- koriandro - 1 tbsp. kulero;
- klopoj - 1/2 kusenkon;
- nigra pipro - 1 tbsp. kulero;
- salo - 1 tbsp. kulero.
Preparado
Juglandarboj kun likvigilo aŭ muelilo muelilo en farunon. Aparte, ni dishakas la verdojn de koriandro en la krucon, metas ĝin en gaje kaj elpremas la troan sukon. Ajlo kaj duono de salo estas grundigitaj en paston uzante pistujon. Aparte en pistujo ankaŭ muellas salo kun safrano, koriandro, pipro kaj trunkoj.
Miksi la nuksan farunon kun ajlo, aldoni verdojn kaj salo kaj spicaj spicoj. Ni suplementas la bazon por la saŭco kun vinagro kaj kokido buljokrido .
En la kaserolo, alportu la cetran buljonon por kuŝi kaj aldoni la saŭcon al ĝi en partoj, moviĝante senĉese. Kuiri la saŭcon dum 10-15 minutoj per meza varmo, post kiu vi povas kuiri fiŝon, karnon, meleagron aŭ kokidon en saŭco.
Satsivi saŭco recepto
Ingrediencoj:
- juglandoj - 600 g;
- cepo - 400 g;
- Granato Suko - 1 Tbsp. kulero;
- ajlo - 2-4 trunkoj;
- hops-suneli - 1 cucharadita;
- safrano - 1 cucharadita;
- cinamo - kulero de 1/4 ŝnureto;
- trunkoj - 2-3 burĝonoj;
- buljono de kokido;
- salo, pipro - por gustumi.
Preparado
Ni trinkas la cepojn kun likvigilo kaj preterpasas varman vegetalan oleon ĝis ora bruna. Dum la cepo estas fritita, uzu likvigilon por mueli la nuksojn en farunon, kaj rubi la ajlon en baton per pistujo. Ankaŭ, en pistujo ni frotas hop-suneli, saffron, cinamo, trunko kaj salo kun pipro. Aldoni al la nukso faruno frititaj cepoj, ajlo bati kaj miksaĵo de spicoj. Ni disvastigas la saŭcon per varma buljono ĝis la dezirata konsistenco atingiĝas kaj surmetas la fajron. Ni donas la satojn kelkajn minutojn, verŝu la sukon kaj forprenu la saŭcon el la fajro.
Vi ankaŭ povas kuiri kokidon kun sazivi-saŭco. Por fari tion, pre-bakita kokido povas esti metita en vitran bovlon kaj verŝu varman saŭcon, kaj metu la teleron en la fridujo dum kelkaj horoj, kaj denove alportu la saŭcon por kuŝi sur la fornon.