La kialo por ĉi tiu majesta nomo de ĉi tiu plado ankoraŭ ne estas klara. Ĉu ĝi estas en la orientaj spicoj uzataj dum kuirado kaj sendu nin al realaj regantoj, ĉu ĝi estas la gusto, kiu meritas esti prezentita al la propra imperiestro. Do, aŭ alie, la kialoj por la nomo ne estas tiel gravaj kiam ĝi klopodas kuiri, en kiu la unua rolo estas ludata de la gusto. Kaj la gusto de ĉi tiu plado estas vere magia: dolĉa kaj dolĉa, iomete pika kaj maldika.
La recepto por porko en la imperia stilo
Ĉi tiu recepto estas adaptita al la loka vario de ingrediencoj, do por prepari ĉi orientan pladon, tute atingeblaj rusaj ingrediencoj persvadas.
Ingrediencoj:
- porko (karno) - 500 g;
- cepoj - 1 pc.
- soy saŭco - 100 ml;
- Mielo - 1 tbsp. kulero;
- vinagro - 1 tbsp. kulero;
- Vegetala oleo - 1/3;
- salo, pipro - por gustumi.
Preparado
La karno estas lava per malvarma akvo, purigita de vejnoj kaj filmoj, kaj tranĉas en maldikaj strioj, kie ĝi estas 2.5 cm je 1.5 cm. Ĉar marinade miksas soy saŭcon, vinagron, iom da mielo, salo kaj pipro, amantoj de pika manĝaĵo povas spicarbuston kun piksaĵo de miksaĵo de spicoj por porko. Plene batis ĉiujn ingrediencojn ĝis la mielo solvas. Se la mielo ne estas proksima, tiam vi povas anstataŭigi ĝin per bruna sukero en egalaj kvantoj. Ni provas la marinadon sur la palato: ĝi devus esti iomete malprofunda kaj dolĉa, se la ekvilibro de gustoj estis atingita, tiam ĉio, kio estas lasita, malpezigas la marinadon sur telero aŭ en mikroondon kaj poste verŝu en ĝi tranĉaĵoj de porko.
Porko estos marinata dum ĉirkaŭ unu horo, sed pli, pli bona, ĝis 3-4 horoj.
Sur folio de folio ni disvastigas dikajn rondojn de cepoj, ni akvumas cepojn iom da vegetala oleo kaj ni disvastiĝas de supre la pikritan porkon. Ni envolvu la karnon per floro kaj sendu ĝin por baki ĉe 200 gradoj dum 1.5 horoj. La preta plado devas fandi en la buŝo.
Ni servas viandon en imperia stilo kun boligita rizo, malpeza salato aŭ rizo-kudriloj.
Porka abdomeno en imperia maniero
Se ĝi koncernas la preparadon de porko, tiam la ĉina kuirejo ne povas eviti. Simpla porka ventro kun minimuma ingredienco, kiun vi povas en ajna temática vendejo, fariĝas mola kaj bonodora plado.
Ingrediencoj:
- porka ventro - 1,3 kg;
- Miksaĵo de kvin spicoj - 2 tbsp. kuleroj;
- soy saŭco - 4 tbsp. kuleroj;
- kradrita zingibro - 1/2 kuseneto;
- Chili-saŭco - 1 tbsp. kulero;
- sukero - 1 tbsp. kulero;
- salo - 2 kuleroj;
- Verdaj cepoj por ornamado.
Preparado
Dolĉa ventro kunfluita kun malvarma akvo kaj kraĉita per tuko. Ni frotas la viandon kun miksaĵo de kvin spicoj. Ne timu vin per ĉi tiu nekutima nomo, ĉi tiu tradicia sezonado troviĝas en iu ajn butiko de orientaj produktoj, aŭ ordonita per interreto. Post 5 spicoj, frotu la porko kun salo kaj lasu en la fridujo dum 2 horoj, prefere - nokte.
Kiam la viando estas marinata, la forno devas esti varmigita al la maksimuma temperaturo kaj metas la viandon sur la supron. Ni kuiras la porkon en ĉi tiu reĝimo dum 10 minutoj, kaj poste reduktas la varmegon al 180 gradoj kaj lasas prepari alian kaj duonan horon. Fojo fariĝas la kelo
Por fari saŭcon por viando, necesas miksi soy saŭcon, sukeron, dolĉan ĉanan saŭcon kaj graditan zingibron kune, kaj poste eksedziĝi la saŭcon kun 2 kuleroj da akvo.
Antaŭ servado, ĝi restas tranĉi la karnon en malgrandajn pecojn kaj servi kiel ruloj de rizo-papero, aŭ kun kuira rizo kaj legomoj.
Fanoj de delikataj kaj originalaj pladoj estas ofertitaj por fari karnon en albana laŭ niaj simplaj receptoj.