Oni scias ke multekostaj karnoj estas multe pli bone ol aĉetitaj, krom tio tre simpla por prepari, kaj ĝia universala gusto alvokos al iu ajn.
Preta farita pateo povas esti servita en malvarma aŭ varma formo, al gaja aŭ hazarda tablo, krom pano aŭ tartletoj, kaj ankaŭ en plenigado por kukaĵoj aŭ pancakes.
Pato de porko
Ingrediencoj:
- pikita karno de karno - 200 g;
- lardo - 40 g;
- cepo - 1 pc.;
- butero - 1 tbsp. kulero;
- ovo - 1 peco;
- ajlo - 1 kesto;
- brando - 1 tbsp. kulero;
- salo, pipro - por gustumi;
- strioj de lardo - 7-10 komputiloj.
Preparado
Cepoj tranĉitaj en kubojn kaj pasas buteron ĝis mola, aldonu la brandon kaj daŭrigas la rostadon ĝis ora bruna. Dum 30 sekundoj ĝis preta, elpremu ajlon en la paton.
Porko pikita bone akvumita, enmetu en ĝi ovon kaj aldonu cepo zazharku kaj mola butero. Por fari la baton pli suka, aldonu torditan tokon al ĝi, sed se la plenigo mem estas sufiĉe grasa, vi povas salti ĉi tiun paŝon.
En la formo de pate (terrin) ni disvastigas la striojn de lardo, en la "korbo" de kiu nia futura pato estos metita. Terrin kovras per kovrilo kaj metas sur kukaĵon per akvo, nia kukaĵo estos bakita je 180 gradoj dum proksimume 2 horoj aŭ ĝis la karno masas falas malantaŭ la muldraj muroj.
Plue la bakita patejo estas metita malsupren, kaj en ĉi tiu pozicio la telero estas sendita por tago en la fridujo, post kiu ĝi povas esti tranĉita en partojn kaj servis al la tablo.
Pato de bovaĵo kaj fromaĝo
La recepto por ĉi tiu viando estas necesa por la dommastrinoj, kiuj kutime ne havas sufiĉan tempon por longa kuirado.
Ingrediencoj:
- boligita bovaĵo - 400 g;
- cepoj - 1 pc.
- majonezo - 3 tbsp. kuleroj;
- Fromaĝo malfacile - 100 g;
- butero - 2 tbsp. kuleroj;
- salo - por gusto.
Preparado
Antaŭ ol vi faru viandan pateon, cepoj tranĉiĝas en kubojn kaj fritas ĝis mola en oleo. Kuĉita bovaĵo estas tordita en karna muelilo kaj miksita kun cepo rostita, fajne kradrita fromaĝo, majonezo kaj mola butero. La rezultanta bato estas ree trapasita vianda muelilo aŭ plene muelita al paŝta stato kun likvigilo.
Preta farita pateo konvenos ambaŭ kiel sendependa plado, kaj kiel aldono al bakado. Bonan apetiton!