Kiel kuiri delikatan kafon en turko?

Inter ĉiuj manieroj por fari kafon hejme, kuirebla en turko konsideras unu el la plej simplaj kaj malaltekostaj. Ĉi tiu antikva kuireja teknologio permesas vin ekstrakti la maksimuman guston dum minimuma tempo, kondiĉe ke vi observas plurajn bazajn regulojn. Pri kiel rompi delikatan kafon en turko, ni priskribos ilin detale sube.

Kiel bongusta fari kafon en turko?

La sekretoj de delikata kafo en turko estas simplaj. Antaŭ kuiri, vi devas elekti la ĝustan jezv (ĉi tiu estas la nomo de simpla ŝipo por kuiri kafon en Turkio). La plej bonaj dzhezvami estas tiuj, kiuj estas faritaj el kupro, kapablaj distribui varmegon egale de aldonitaj aliaj materialoj. La kolo de la turkoj devas esti sufiĉe mallarĝa, tiel ke la kafo ne bolas tra ĝi kaj konservas la maksimumon de ĝia gusto kaj aromaj propraĵoj.

Krom la speco de kafo, la gusto de la finita trinkaĵo influas la kvaliton de akvo, en kiu vi decidas kuiri la disbatitan grenon. Elektu freŝan filtritan akvon kaj ne preparu trinkaĵon sur la tapon!

Antaŭ ol vi kapable kuiregas delikatan kafon en turko, la greno devas esti tero. Vera kafo gourmand neniam stokos grundajn aknojn hejme, sed preferas mueli ilin antaŭ konsumado. Por unu servado, verŝu en ujon cucharadita de kafo kun malgranda diapozitivo. Se vi trinkas dolĉan kafon, tiam tuj aldonu sukeron. Tera kafo verŝiĝas en turka malvarmeta malvarma akvo, post kiu la turko mem estas metita super malgranda fajro kaj ĝiaj enhavoj estas ekscititaj, milde rokantaj. Stirring efektivigas unufoje.

Tuj post miksaĵo, la surfaco de la trinkaĵo estos kovrita per luma ŝaŭmo, kiu mallumiĝos, kiel ĝi varmigas. Ĉi tiu nuance estas la plej grava inter ĉiuj tiuj dediĉitaj al kiel fari delikatan kafon en turka domo: la ĉefa afero ne permesas lasi la verbon de la trinkaĵo. Tuj kiam la malhela ŝaŭmo komenciĝos supren, tuj forigu la turkon el la fajro kaj lasu ĝin enprofundiĝi. Se vi permesos herbon, tiam la "ŝelo" en formo de ŝaŭmo kovras la trinkaĵon, rompos kaj liberigos ĉian guston kaj aromon. Por iu, por ĉerpi la maksimuman guston de la grundaj aknoj, la turko povas reveni al malgranda fajro kaj denove lasi la trinkon por atingi ulbon.

Tia proceduro povas esti ripetata pli ol unu fojon: pli ofte vi varmegas kaj forigas kafon el fajro, pli densa kaj pli forta ĝi fariĝos. Kiam vi verŝas kafon en tason, provu savi la ŝaŭmon, iaman kafon, ŝi unue vidos pri la kvalito de la trinkaĵo antaŭ li.