La ideo prepari saltonan karamelon elmigris al ni el franca kuirejo ne tiel longe, sed jam sukcesis okupi honorindan lokon en la listo de neforaj, sed tre sukcesaj inventoj. Tia ŝajne neebla kombinaĵo de dolĉa karamelo kaj maro salo kreas mirindan dueton. Salo brilas la suferan feliĉecon de karamelo kaj agas kiel gusto-plibonigilo.
Salsa karamelo-saŭco estas servata al pancakes, fritiloj, fromaĝoj, kaj ankaŭ sukcese uzis por ornami kukojn, diversajn desertojn, aldoni al la kukaĵaj kremo kaj aliaj kompletigoj.
Ni tuj rakontos al vi kiel prepari bongustan kukaĵon kun salita karamelo kaj proponi francan recepton por traktado.
Kukaĵuko kun salta karamelo
Ingrediencoj:
Por zingibra bazo:
- zingibaj biskvitoj - 17-20 pecoj;
- nigra molaso - 2 tbsp. kuleroj;
- butero - 55 g;
Por kompletigo de fromaĝoj:
- krema fromaĝo - 635 g;
- bruna sukero - 165 g;
- ovo - 3 pecoj;
- butero - 35 g;
- Vanilo aŭ vanilino - por gustumi;
Por karamelo:
- Granula sukero - 110 g;
- maro salo - 10 g;
- butero - 45 g;
- kremo 33% - 55 ml;
Por dekoracio:
- ĉokolado - 110 g;
- nuksoj - 110 g.
Preparado
Ginger-biskvitoj mueliĝas en panikojn en iu oportuna maniero, aldonas fanditan buteron, miksas kaj distribuas la mason ĉe la fundo de la disigo, kiu estas pre-tegita per manĝaĵo. Ne forgesu ankaŭ formi la flankojn.
Krema fromaĝo miksita kun bruna sukero kun miksaĵo, aldonu vanilon kaj aparte batita ĝis aeraj ovoj kaj bati kune. En la fina etapo, ni enkondukas tre molajn buteron kaj denove rompas kun miksaĵo ĝis uniformo. Plenigu la rezultantan mason per kuket-bazo en la formo.
Ni envolvu la formon de sube kaj laŭlonge de la flankoj per folio kaj metu ĝin en grandan ujon kun akvo en akva banujo. Ni difinas ĉi tiun simplan konstruon en precalentigita forno ĝis 160 gradoj kaj tenas ĝin dum kvindek minutoj. Kiam ni pretas, ni tute malvarmetas la kukaĵon kaj verŝas la salatan karamelon. Por ĝia preparo, ni verŝas sukeron en kaserolo aŭ trenita kun dika fundo kaj metos ĝin sur la fajron. Ni varmegas meze de varmo, sen interrompi, ĝis plejparto de la sukero fandiĝas. Ni tiam komencas intensigi, ĝis ĉiuj dolĉaj kristaloj estas solvitaj kaj la koloro ŝanĝas al travidebla ambro. Al la fino de kuiri, aldonu maron salo al la karamelo kaj miksi bone.
Forigu karamelon el la fajro, aldonu butero kaj movu ĝis ĝi solvas tute. Tuj verŝu iomete varma kremo, ekscitante intense. Ni atingas la vojon, ĝis la maso fariĝas homogena kaj glata.
Ni malvarmigas la karamelon al iomete varma ŝtato, kovru ĝin per kukaj kukaĵoj, kiun ni unue liberigos de formo kaj manĝaĵo, kaj ornamos per disbatitaj ĉokolado kaj nuksoj. Ni determinas en la fridujo, tiel ke karamelo rigidas, kaj ni povas servi al la tablo. Bonan apetiton!
Kun simila recepto, vi povas fari salatan karamelon por ia alia kuko aŭ deserto. Ĝi perfekte nuancas la guston kaj donas la pladon nekredeblan originalecon.
Salta karamelo - Franca recepto
Ingrediencoj:
- bruna sukero - 300 g;
- Sala Maro - 2/3 kusenpo.
- kremo 33% - 190 ml;
- akvo - 25 ml.
Preparado
En ujo kun dika fundo, verŝu brunan sukeron, aldonu akvon kaj miksi. Ni surmetas fortan fajron kaj, movante, alportas la mason al boil. Ni daŭras du minutojn, sen halti moviĝi, verŝi en kremo, aldoni salon kaj kuiri saloran karamelon ĝis la sukero-kristaloj tute solvas. Tiam lasu la dolĉan amason tute malvarmeti kaj translokigi ĝin en oportunan ujon kun klako.