Tiramisu estas klasika itala deserto, kiu estas kuirita tra la tuta mondo. En la klasika versio ĝi fariĝas el Savoyardi kuketoj kun mascarpona fromaĝo, ĝi estas fama pro ĝia malpeza kaj superba milda gusto. Kaj se vi volas surprizi viajn amatojn kun io originala, ni instruos vin kiel prepari veran deserton de tiramisu kun mascarpone hejme.
Kukaĵo tiramisu hejme
Ingrediencoj:
- ovoj - 6 komputiloj.
- kakao - 130 g;
- blanka sukero (malgranda) - 135 g;
- Likvoro Amaretto - 70 ml;
- kafo de espreso - 325 ml;
- Kuketoj Savoyardi - 280 g;
- mascarpono - 0.5 kg;
- vanilo.
Preparado
Apartigu yemas el proteinoj. Proteinoj enmetitaj en la fridujo malvarmigas, kaj en la yemas aldonas sukeron, vanilon kaj duonon Amaretto, miksas kun miksaĵo. Aldoni mascarpone al la kremo. Prenu malvarmajn proteinojn, aldonu iom da salo en ili kaj batis ilin tre bone. Vi povas kontroli la pretaĵon de proteinoj turnante la ujon, se nenio falas, tiam la proteinoj estas pretaj. Nun aldonu ilin al la kremo kaj milde uzu kuleron por movi de malsupre ĝis supro.
En la kafo, aldonu la reston de la Amaretto, ĉiu deserto trempu ĉi tiun siropo kaj metu ĝin en dividita formo, metu la kremo supre kaj aspergu abunde la kakaon. Ripeti la saman proceduron kun kuketoj, kremo kaj kakao denove. Metu ĝin en la fridujo dum 6 horoj. Kiam vi servas la kukon, forigu el la muldilo kaj malpeze aspergas per pulvora sukero.
Tiramisu sen mascarpone
Unu el la ĉefaj ingrediencoj de tiramisu estas mascarpona fromaĝo, sed ĝi ne povas aĉeti ĉie, kaj ĝi ne estas malmultekosta. Sekve, ni volas proponi recepton por deserto tiramisu sen mascarpone kaj nun diru al vi kiel prepari ĝin.
Ingrediencoj:
- Hejma fromaĝo por infanoj - 300 g;
- kremo 33% graso - 250 ml;
- sukero - 150 g;
- Kuketoj Savoyardi - 300 g;
- kakao - 4 tbsp. kuleroj;
- Kafo preta forta - 1 vitro.
Preparado
Prenu la malvarmeta kremo kun miksaĵo ĝis ĝi dikiĝas. Kurdaj kremoj kaj iom post iom eniras la kremo. En ĉi tiu varianto de kuiri tiramisu sen mascarpone, la kremo estas pli densa kaj malpli permeas la biskvitojn, do ĝi devas esti pli plene trempita en kafo. Disĵeti la kuketojn en muldilo, supro kun tavolo de kremo. Do ni faras 2 pilkojn, kaj de la supro ni aspergas abunde kun kakaa pulvoro. Por la fina preparado, la deserto staras en la fridujo dum almenaŭ 6 horoj.
Berry bebo tiramisu
Ingrediencoj:
- yemas - 2 pecoj;
- Pulvora sukero - 500 g;
- Vanila sukero - por gustumi
- kremo-bestoj 33% - 200 g;
- fromaĝo mascarpona - 500 g;
- beroj (fragoj, buloj, nigraj)
- klasika biskvito - 300 g;
- ĉerizo suko - 1 vitro.
Preparado
Batu kremo je meza rapido ĝis dika kohereco, por ke ili ne fluu. Batu yemojn kun pulvora sukero en ne tre larĝa bovlo al luma glata ŝaŭmo. Miksi la Mascarpone fromaĝon ĝis glata. Nun kombini ĉiujn tri ingrediencojn en unu bovlo, aldonu la vanila sukeron kaj milde movi je malalta rapido.
Biskvito tranĉita en maldikaj platoj, muldiloj aŭ tasoj kaj tranĉis ilin biskvitojn de la dezirata formo, 2 pecoj por servado. Metu ilin sur la fundon kaj trempu ilin per suko. En kremo aldonas plenmanon da beroj da arbo kaj miksas iujn el ili disbati por doni kreman karakterizan koloron. Metu la kremon en la biskviton kaj kovru ĝin per tavolo, tranĉita en fragan platon. Fermu la duan biskviton, plumu ĝin per suko. En ĉi tiu formo, la deserto devus esti tenita en la fridujo dum almenaŭ tri horoj. Prenu la tiramisu el la fridujo, turnu la muldilojn kaj forprenu la frostitan deserton. Supre ornamu la restaĵojn de la kremo el la kukaĵoj de la kukejo, pritrusita pulvoro, ornamu la kvartalajn fragojn kaj branĉojn de mento.
Kuketoj de Savoyardi
En ĉi tiu recepto ni informos vin kiel kuiri savoyardi-kuketojn - unu el la du ĉefaj ingrediencoj por tiramisu. Ĝi estas la bazo de la fama itala deserto. Ĉi tiu recepto estas tre simpla, la ĉefa laboro fariĝas kun miksaĵo, ĉar Ĉiuj ingrediencoj devas esti tre bone batitaj. Danke al tio, la kuketoj fariĝos malpeza kaj avide. Ĉi tiu produkto konserviĝas dum longa tempo en fermita ujo.
Ingrediencoj:
- ovoj - 3 pecoj;
- sukero - 100 g;
- Faruno - 100 g;
- salo - pinglo;
- butero - 1 tbsp. kulero;
- Pulvora sukero - 4 korpon.
Preparado
Prenu la proteinojn per pinglo da salo en dika ŝaŭmo. Yemas mash blank kun sukero. Tavita faruno iom post iom aldonas al la yemas. Mildigi la paston en sciurojn. Baku olean folion kaj aspergu per faruno. Horno varmego ĝis 150 gradoj. Kukaĵeja jeringo (aŭ plata sako kun tranĉita angulo) estas plenigita de maso kaj elpremas bastonon ĉirkaŭ 10 cm longa sur la folio. Supro kun sukero-pulvoro. Bake dum 20 minutoj.