Marinitaj fungoj estas servataj preskaŭ ĉe ia gaja tablo en formo de originala bukedo. Ili stempas per pipro, cepo, akvumita de verda oleo aŭ vinagro. Sed antaŭ ol kuŝi post ili al la vendejo, ni rakontos al vi kelkajn receptojn, kiel al buĉaj marinaj ĉamizonoj hejme.
Kiel marini ĉampionojn hejme?
Ingrediencoj:
- freŝaj ĉamizonoj - 1 kg;
- Vinagro - 100 ml;
- ajlo - 3 trunkoj;
- Oleo de legomo - 100 ml;
- sukero - 3 korpon.
- folio de laŭro - 3 pecoj;
- spicoj.
Preparado
Ĉamizonoj zorgeme ordigitaj, lavitaj kaj forĵetitaj en kranio. Sen malŝpari tempon, ni turnas sin al la preparado de la piklo: verŝu en kaserolo da vegetala oleo kaj tablo-vinagro. Ni ĵetas tie la laŭran folion, tintilon kaj kelkajn trunojn de ajlo disbatitaj sur kruĉon. Post tio aldonu sukeron kaj salo al gusto, movu kaj metu la pladojn per malgranda fajro. Boil la salmiklo, moviĝante senĉese, ĝis ĉiuj kristaloj solvu. Ni plu elverŝos la pretajn fungojn kaj zorgeme miksos. Fermu la supron per kovrilo kaj boli la ĉampionojn dum 20 minutoj je meza varmego. Nun ni aranĝas ilin sur kruĉoj, ni malvarmigas ilin kaj sendas ilin al la fridujo por malvarmigo. La sekvan matenon la fungoj tute pretas por konsumado. Ni disvastigas marinitajn fungojn en oleo en salata bovlo, aspergas per cepoj kaj pikitajn freŝajn herbojn, se ili deziras.
Kiel konvene marinigi ĉampionojn hejme?
Ingrediencoj:
- freŝaj ĉamizonoj - 300 g;
- Vinagro de blanka vino - 30 ml;
- Vegetala oleo - 3 tbsp. kuleroj;
- pipro bonodora;
- folio de laŭro, ŝnuro - al gusto;
- ajlo - 2 trunkoj;
- salo kaj sukero - pinglo;
- Verdoj de Kilantro - Se deziras.
Preparado
Por prepari marinitajn fungojn hejme, fungoj estas lavitaj antaŭe, sekigitaj kaj tranĉitaj en malgrandaj tranĉaĵoj. Purigita ajlo elpremis tra la gazetaro, kaj ĵus elpremis per tranĉilo. Disĵeti la fungojn en kaserolo, akvumita de vinagro, verda oleo kaj aldonu sukeron, salo, trunko, dolĉa pipro kaj folia folio. Plene miksi ĉion, metu la telerojn per averaĝa fajro kaj kovru la supron per kovrilo. Post bolado, reduktu la flamo kaj mildigi dum 30 sekundoj, kaj poste aldonu la verdojn kaj ajlo. Post kelkaj minutoj ni forigas la fungojn el la plato, malvarmigas ĝin kaj gustumas ĝin. Ni stokas marinitajn fungojn hejme, en la fridujo en vitra kruĉo.
Kiel marini ĉampionojn hejme por vintro?
Ingrediencoj:
- freŝaj malgrandaj ĉamizonoj - 1 kg;
- akvo filtrita - 3 l;
- sukero estas malgranda - 2 tbsp. kuleroj;
- Sala estas bona - 1 tbsp. kulero;
- acida cítrico - pinĉaĵo;
- ajlo - 5 dentikoj;
- Folia folio - 2 PC.
- Pipro-pizoj - 3 komputiloj.
- Vinagro 9% - 120 ml.
Preparado
Fungoj lavitaj, sekigitaj kaj tranĉitaj en meza tranĉaĵoj. Tiam disvastigu la fungojn en profundan emajlan kaserujon kaj verŝu filtritan akvon. Tiam aldonu la citrono, miksi kaj agordi