Kokido kun kruta ŝelo estas unu el la plej popularaj kriterioj de lerta kuiristo. Vere kruta kaj fritita birdo estas akirita nur per observado de speciala kuirila teknologio, kiu varias por ĉiu parto de la kadavro. La vario de metodoj konataj al ni estos priskribita poste.
Plena kokido en la forno kun krutaĵo
La plano por prepari tutan sukan kokidon per kruda ŝelo ne uzas iujn specialajn aldonaĵojn, ne, ĉio, kion vi bezonas, estas biero, kaj bone hejtita forno.
Ingrediencoj:
- kokido de kokido;
- salo, pipro.
Preparado
Dum la forno atingas 215 gradojn, prenu la kokidon. Unue, la birdo estas lavita, kaj nur tiam ĝi lasas sekigi dum 20 minutoj ĉe ĉambra temperaturo (aŭ seka kun tukoj, por akceli la procezon). Tuj poste, la kadavro estas frotita kun oleo de olivo, sindone ravita ekstere kaj interne.
Metu la birdon sur malfermitan bieron kaj baku vertikale. Kokido kun kruta ŝelo en la forno estos preta ĉirkaŭ unu horo kaj duono.
Kokido en la forno kun ŝelo - recepto
Alia grava kriterio, certigante, ke la birdo estos vere kruta - metas la ĝustan temperaturon. Tuj poste ni preparos la kutimajn kokajn femurojn en la marinado, sed bakos ilin ĉe la ĝusta temperaturo por ke ili fariĝu kruta.
Ingrediencoj:
- Oleo de oleo - 115 ml;
- Sekigita oregano - 2 korpon.
- citrono suko - 55 ml;
- ajlo - 3 dentoj;
- Vinagro de vino - 15 ml;
- musoj de kokido - 8 komputiloj.
Preparado
Miksi ĉiujn ingrediencojn de la marinado kaj lasu la koksojn en ĝi dum ĉirkaŭ unu horo. Post marinado, la kokido estas drenita kaj kuŝita sur bakita folio kun ornamado aŭ sendependeco. Nun ĝi restas nur por baki la kokidon en la forno kun ŝelo dum duonhoro je 220 gradoj.
Kiel kuiri kokidon en la forno kun ora ŝelo?
Plaĉita maniero por kuiri kruta birdo, eĉ se ne ekzistas kapablo - baku ĝin en bateo.
Ingrediencoj:
- musoj de kokido - 940 g;
- Faruno - 155 g;
- Maizo de faruno - 45 g;
- ovoj - 2 pecoj;
- kefir - 265 ml;
- aro da romero;
- ajlo - 3 dentoj;
- Sekigitaj ajloj, cepoj - 1 cucharadita;
- per pinĉaĵo de paprika kaj kayana pipro.
Preparado
Miksi la ajeritan romeron kun kefir kaj batitaj ovoj. mergi la kokidon en la miksaĵon kaj foriri plurajn horojn. Tuj poste, ruliĝu la birdon en miksaĵo de ambaŭ specoj da faruno, miksita per sekaj spicoj. Baku je 190 gradoj ĝis kuirita.