Se vi volas lerni kiel fari kukurban supo, lernu kelkajn eblojn, ĉar kuiri vere delikatan kukurban supo ne facile. La ĝenerala principo estas kiel sekvas. Unue, pli bone estas baki kukurbon en forno (en formo de tranĉaĵoj) je mezuma temperaturo dum 20 minutoj. Sekve, kukurbo povas esti elŝutita per ne tro malgranda kribrilo aŭ amasigita per forko (kaj pli bone trakti ĝin en likvaĵo). Fandu la buteron en la kaserolo kaj aldonu la kukurbon, diluitan kun bovino aŭ kapra lakto, natura kremo aŭ tablo, akvon, buljonon kaj vazon. Nun vi povas aldoni spicojn, salojn, pikajn herbojn aŭ fari dolĉan supon: aldonu sukeron aŭ mielon kaj disbatitajn sekajn fruktojn, cinamo, vanilino. Plene miksi kaj - supo estas preta! Nur donu lin stari sub la kovrilo por 10-20 minutoj.
Diversigi la menuon
Kompreneble, vi povas aldoni aliajn legomojn al senĉerpita kukurbo-supo: terpomoj, karotoj, zingukaj radikoj, diversaj specoj de cepoj, brokoloj, kumoj, ktp. Vi povas aldoni kuiritan karnon aŭ pecojn de boligita fiŝo. Se ni preparas kreman supon, ĉiuj komponantoj estas forigitaj aŭ procesitaj per likvigilo. Ĝi estas tre bongusta sezono por ĉi tiu supo kun malpeza vino. Sveligita kukurbo-krema supo povas esti akvumita per disbatitaj herboj, disbatitaj ajloj kaj grundaj ruĝaj piproj. Preta fabrikita kukurbo-supo povas esti servata per kraĉoj, pomoj, karnoj kaj eĉ nuksoj.
Kukurbo-supo kun fromaĝo
Kukurbo-supo kun fromaĝo ankaŭ estas tre bongusta. Por fari ĉi tiun supo, ĉiu kukurbo-supo kun ŝprucita per malmola fromaĝo devas esti aspergita per ĉiu plado. Do kukurbo supo akiros pli rafinitan guston. Se la fromaĝo estas malpli malplenigita kaj aldonita al la varma supo, la plado fariĝos pli dika kaj pli viskoza.
Aldoni la kremo
Kukurbo-supo kun kremo povas esti preparita laŭ la sekva recepto.
Ingrediencoj:
- 500 gramoj de pulpo pulpo;
- 1 cepo;
- 1 karoto;
- 100-130 gramoj da natura lakto kremo;
- verduloj;
- salo, pipro, ajlo.
Preparado:
Kukurbo karno estas tranĉita en malgrandajn kubojn kaj plenplena per bolanta akvo aŭ buljono en la kaserolo. Salo kaj kuiri dum ĉirkaŭ 15 minutoj. Aldonu la teron aŭ frakasitan varman ruĝan pipron. Senkulpiĝintaj cepoj estas tre tranĉitaj, karotoj estu frotitaj per meza aŭ kruda krutaĵo kaj iomete savitaj en aparta kukaĵo en kremo aŭ verda oleo. Aldonu la veston al la supo kaj kuiri dum 4-5 minutoj. Ni aldonu kremo. Ni prenu likvigilon. Ni bukuĝu dum 10 minutoj. Ni servu la supo, provokante ĝin per senŝeligitaj kukurbaj semoj, pikitajn herbojn kaj ajlojn.
Elekta elekto
Dieta kukurbo-supo helpas teni pezon ĉe la dezirata nivelo.
Ingrediencoj:
- 300 gramoj de pulpo pulpo;
- 2 tomatoj;
- iom da vegeta oleo;
- 1 ŝtono de leek (aŭ 1 cepo);
- 2 trunaj ajloj;
- verduloj de celerio;
- petroselo, ktp.
- iomete 10% kremo.
Preparado:
Vi povas uzi fennel frukton, zingibran radikon, varman ruĝan pipron kaj sekajn spicojn. Pli bone ne estas salo. Ni varmigas la oleo en la kaserolo, aldonu la kukurbon, tranĉu en malgrandajn kubojn, kaj pikitajn cepojn (se vi ŝatas, disbatas fennelojn, ktp.). Pasanto dum ĉirkaŭ 8 minutoj kun malalta varmego. Aldonu la kradritajn karotojn, kovritajn (baldaux bolantan akvon kaj pelas) tomatoj, verduloj, kaj ankaŭ iom da akvo, tiel ke la legomoj estis tute kovritaj. Kuŝu je malalta varmo dum aliaj 10 minutoj. Finita supo sezono kun disbatitaj herboj, pipro kaj ajlo. Iomete malvarmeta kaj laboras en likvigilo. Kiam vi servas, plenigu kun kremo kaj ornamu per petroselo.
Kukurbo kaj puĉa supo pura
Ĉi tiu supo estas preparita de la sama maniero, kiel en la receptoj donitaj pli supre, sed anstataŭ la normo de pulpa pulpo, ni prenas pulpon da kukurbo + pulpo da zuko (1: 1 aŭ 1: 2 - kiel pli ŝatas ĝin).
Pika kukurbo-supo
Ingrediencoj:
- 400 gramoj de pulpo pulpo;
- 1 cepo;
- 1 ruĝa dolĉa pipro;
- 1 Fennel-frukto;
- 1-2 tomatoj;
- 2-4 trunkoj de ajlo;
- iom da oleo (sunfloro aŭ fandita kremo);
- 1 litro da kokido (aŭ meleagro) buljono;
- 30 ml de ŝereo aŭ Madera;
- ruĝa varma pipro;
- salo;
- Romero, Bazilo, Provenca herboj.
Preparado:
Kuiri baziĝas sur la principo priskribita en la supraj receptoj. Ni laboras en likvigilo kaj servas, plenigante kun kremo, vino kaj kradrita fromaĝo. Vi povas aldoni iom da kuirita karno (kokido, meleagro, boligita ŝafido) aŭ eĉ boligita fiŝo (fileto de piksa pikilo aŭ perko) antaŭ pretigi en likvaĵo. Tia supo estos tre rafinita, estas bone servi vinon, la unu per kiu ĝi estis portita.