Langeto estas mirinda plado, franca kuirejo, fama pro ĝiaj mirindaj gustoj kaj rapida kuirado. Tradukita el la franca lingvo, ĝi signifas laŭvorte "lango de viando". Se vi decidas surprizi vian familion per delikata viando, tiam ni diros al vi hodiaŭ, kiel prepari porketon. Servu ĝin kutime kun ajna flanka plado aŭ simple kun vegetala salato.
La recepto de Pork langet
Ingrediencoj:
- Pano paneroj - 2 tbsp. kuleroj;
- Oleo de legomo - 30 ml;
- spicoj;
- Porka klovelo - 400 g.
Preparado
La karno tranĉas la fibrojn en pecojn, kovrita per manĝaĵo kaj disbatas de du flankoj. Tiam salo, pipro al gusto kaj pano en pano. Fritante panon kun oleo bone varma, rapide disvastigis la viandon kaj fritas per alta varmo sur ĉiu flanko dum ĉirkaŭ 3 minutoj. Lertaj porkaj langetoj estas transdonitaj al plado kaj servis al la tablo kun saŭco.
Lako de porko
Ingrediencoj:
- porko - 500 g;
- spicoj;
- faruno - 3 tbsp. kuleroj;
- Vegetala oleo - 3 tbsp. kuleroj.
Preparado
Ni preparas la porkon antaŭen: plene enjuŝu ĝin sub malvarma akvo kaj kuŝu ĝin sur la tranĉa tablo. Tiam tranĉi la viandon en la transversa direkto de la fibroj en maldikaj pecoj tiel ke la dikeco de la pecoj ne superas 15 milimetrojn. Kukitaj tranĉaĵoj de salo kaj pipro al gusto. En aparta bovlo tranĉu la tritikon kaj iomete malplenigas la viandon. Ĉi tio donos al la langete delikatan, ruĝan kaj oran ŝelon. Nun kuŝu la porkajn pecojn sur la hejtitan tritikon kun verda oleo kaj fritu super meza varmego.
Post 15-20 minutoj zorgeme turnu la viandon al la alia flanko kaj daŭre fritu. Ni preparas la langeton de la porketo kun malalta varmego dum ĉirkaŭ 30 minutoj. Kiam la viando estas preta, forprenu ĝin el pato, metu ĝin sur platon kaj ornamu per petroselo verdoj, freŝaj legomoj aŭ enlatigitaj tomatoj .
Lino de porko kun saŭco de tomato
Ingrediencoj:
- porko-klovelo - 600 g;
- bulbo - 2 pecoj;
- suko de tomato - 20 ml;
- Oleo de legomo - 30 ml;
- spicoj.
Preparado
Ni pretigas la viandon, tranĉas ĝin per maldikaj pecoj, sed ne pli dikaj ol 1.5 centimetroj, kaj malrapide batis. Poste ni elversxu ilin en faruno kaj aspergu per aromajxoj kaj salo. Nun fritu la porko por 8-10 minutoj sur ĉiu flanko sur meza varmego. Tiam ni movas la langetojn al plado, kaj en la sama oleo ni pasas dum kelkaj minutoj bele pikitan cepon. Poste versxu tomaton suko kaj kuirita ĝis dika. Ni servas la viandon varma, akvumas abunde kun tomato-saŭco.