Porkaj oreloj ne traktas la malfortan koron, sed iam vi provas, ke vi amu eterne. Pli bonaj manĝaĵoj por glaso da biero kaj ne troveblas, kaj se vi ankaŭ preparos viajn orelojn ĝuste, tiam ili eĉ ne volas trinki. Porkaj oreloj estas kuiritaj de malsamaj manieroj: bolas, kuiris, bakas, fritas, plej ofte antaŭ-marinantaj. Ni dividos la receptojn kun vi el la oreloj.
Recepto por la oreloj de porko
Ingrediencoj:
- porkaj oreloj - 4 komputiloj.
- akvo - 500 ml;
- soy saŭco - 125 ml;
- mirino - 100 ml;
- Vino Shaoxing - 300 ml;
- palma sukero - 20 g;
- kradrita zingibro - 15 g;
- 1 kanono de canela;
- Asteriskoj - 2 Komputiloj.
Preparado
Antaŭ ol prepari la orelojn, ili devas esti pretaj laŭe. Unue, la oreloj devas esti kontrolitaj por odoro kaj se ĉeestas, trempu la orelojn en pluraj malvarmaj akvoj ĝis la odoro estas neŭtrigita. Post trempado, la oreloj estas razitaj kaj lavitaj tre bone.
Nun ni preparas la buljonon. Ĉi tiu buljono ne havas la kutiman tradician guston, ĝi estas aŭtentika azia, saleta-dolĉa. Por la buljono, vi devas kombini myrinon, vinon, soy saŭcon, akvon kaj palma sukero, varmigi ĉion por solvi la sukerokristojn, kaj aldonu spicojn kaj pretajn orelojn. Ni kovras la ujon kun la plado kaj preparas la orelojn por la minimuma ebla fajro en 5 horoj. Post la tempo vi atendos la bonodorajn marinajn orelojn, tre molajn kaj bongustajn.
Kiel kuiri heme da porkaj oreloj?
Ingrediencoj:
- Porkaj oreloj - 3-4 Pecoj;
- akvo - 3.5 tasoj;
- lumo de sojfabo - 125 ml;
- sukero - 20 g;
- anis - 2 steloj;
- zingibra radiko - 3 cm;
- malluma sojfabo - 60 ml;
- Plumoj de verdaj cepoj - 5 komputiloj.
- trunkoj de ajlo - 6 pcs.
- Vinagro - 15 ml.
Preparado
Lavo, pura kaj ŝvelas porkajn orelojn. De maldika rando al dika, turnu vian orelon en rulon kaj ripari ĝin per streĉita ŝnurego aŭ buklo. Ni bolas niajn orelojn en bolantan akvon dum ĉirkaŭ 15 minutoj por mildigi ilin kaj forigi la odoron.
En aparta ŝipo ni kombinas la ingrediencojn por la marinado: ambaŭ specoj de soy saŭco, sukero, anizo steloj, kradrita zingibro kaj metas la orelojn en la miksaĵo. Elŝaltu la orelojn dum unu kaj duonaj horoj sub la kovrilo ĉe minimuma varmo, kaj tiam rapide plenigu per glacia akvo, liberigu el la ŝnuroj kaj tranĉi en striojn. Ni servas, ŝprucante pikitajn cepojn kaj akvumas marinadon el pikitaj ajloj kaj vinagro.
Simpla de porkaj oreloj
Ingrediencoj:
- Rizo vino - 400 ml;
- bastono cinamo;
- soy saŭco - 200 ml;
- bruna sukero - 80 g;
- buljono de vegetalo - 400 ml;
- anizo steloj - 2 komputiloj.
- Piprooj - 2 tbsp. kuleroj;
- porka orelo.
Preparado
Zorge oraj oreloj verŝas akvon kaj kuiri dum 15 minutoj. La bruo generita sur la surfaco de la akvo estas forigita per helpo de bruo, kaj la finitaj bolitaj oreloj post kurado estas lavitaj. Ni ŝanĝas la orelojn en alian ujon kaj plenigu ĝin per freŝa akvo. Kuiri ilin dum 3 horoj, super malalta varmo. Tiam tranĉu la orelojn per paŭzoj kaj kombini kun marinado, konsistanta el duonevavita miksaĵo de vino, soy saŭco, buljono kaj spicoj.
Li el porkaj oreloj en korea
Ingrediencoj:
- porkaj oreloj - 2 komputiloj.
- kukumo - 50 g;
- karotoj - 60 g;
- radavo - 40 g;
- verduloj;
- blanka sukero - 15 g;
- ajloj - 2 pcs.;
- Vinagro - 20 ml;
- soy saŭco - 20 ml;
- oleo de sésamo - 1 tbsp. kulero;
- varma pipro.
Preparado
Ni preparas la marinadon, prenante kiel bazo la unuan recepton. Antaŭ-kuirita 15 minutojn, metu la orelojn en la marinado kaj kuiri en ĝi dum 2 horoj ĉe minimuma varmego. Finitaj oreloj lavitaj per glacia akvo kaj tranĉitaj en striojn. Ni ankaŭ tranĉas kukojn, kukumojn kaj karotojn, kaj ruĝajn - maldikajn rondojn. Miksu legomojn kun oreloj kaj verduloj kaj verŝu marinadon el vinagro, sojfabo kaj sukero.