En la monda kuirarto ekzistas granda vario da specoj de kabinoj. Diferencoj komenciĝas kun la tipo de viando kaj la maniero ĝi estas tranĉita kaj atingas la gamon de spicoj inkluzivitaj kaj kiel ili estas kuiritaj. Por ni, la plej ofta estas kebab, preta el fajne pikita aŭ tordita karno. Pri la komplikaĵoj de rosti kebab hejme, ni decidis paroli pri ĉi tiu materialo.
Lulia-kebab hejme en la forno
Ingrediencoj:
- bovaĵo - 560 g;
- cepo - 95 g;
- tera kumino, koriandro, papriko - 1 kuseno ĉiu;
- grundo cinamo - 1/2 kuseneto;
- Manpleno da freŝa koriandro .
Preparado
Skriboj, sur kiuj vi formos kebabojn, trempu en akvo. Karno por lulio kutime teras per aksoj, sed se vi ne havas sufiĉan tempon por miksi, tiam uzu viandan muelilon. Turnante bovaĵon en pikitaĵon, kombini ĝin per spicoj kaj pikitaj cepoj. Mueli la herbojn, aldoni al tero kaj ŝi. Dividu la ŝtonon de fajro en egalajn partojn kaj formu ĉiun rondan kukan kolbason. Metu la hejmajn kebab-kirurgiojn sur folio kovrita per folio kaj lasu en la precalentigita al 190-gradita forno dum 15-20 minutoj.
Lily-kebab hejme de porko
Tradicia kebabs de porko ne estas kuirita de iu ajn, sed se vi ŝatas ĉi tiun karnon, do kial ne uzi ĝin kiel bazo de la modernigita recepto.
Ingrediencoj:
- pikita karno de karno - 490 g;
- cepo - 95 g;
- Sekigita oregano - 1 cucharadita;
- plenmano da verda mento.
Preparado
KE kebabs ne faligas de la kruĉoj, ili ne havu abundan grason, kaj sekve ili tranĉas la troan grason de la peco, lasante ne pli ol triono de la komenca sumo, kaj pasas la porko tra la vianda muelilo. Aldonu al la viando la pikitan cepon, sekigitan oranĝon, bonan pinĉon da salo kaj tranĉaĵoj verdaj. Nun batis la karnon ĉirkaŭ la laboranta surfaco ĉirkaŭ 10 fojojn tiel ke la pikita karno konservas sian formon kaj ne falas de la kruĉoj dum kuirado. Formo de kebabŝprucado, distribuante la porko sur la buklo en formo de kolbaso. Fritu la viandon sur la karbojn. La preparado de kebab ĉe hejmo sur la krado portas de 8 ĝis 10 minutoj.
Lily-kebab hejme el kokido en pato
Alia moderna versio de kebab estas preparita surbaze de kokido kaj estas ideala por tiuj, kiuj provas fari ilian menuon kiel eble plej utile. Uzu por kuirado nur dieta blanka karno ne estas konvena - kebaboj povas eliri sekaj - sed miksaĵo de ruĝa karno kun pulp-fileoj funkcios perfekte.
Ingrediencoj:
- Karno-karno - 290 g;
- pasto de tomato - 5 g;
- ajlo - 2 dentoj;
- grunda kameno, koriandro - 1 cucharadita;
- pinĉaĵo de papriko;
- plenmano da verda petroselo.
Preparado
Antaŭ kuiri kebab hejme, ĝi bone bonas la kokidon per mince salo, kaj poste aldonu la pikitan ajlon, grundan kuminon kun koriandro, iom da papriko kaj verduloj. Ne superfluo estos pinglo da varma pipro se vi ŝatas manĝi pli akre. En la finalo aldonu la miksaĵon kun tomato kaj batu kaj faru kolbasojn ĉirkaŭ la kruĉoj.
Varmigu la patrinon per guto da oleo kaj brunu ĝin de ĉiuj flankoj, tiel ke la kokido estas ĝuste rostita interne kaj ricevas ruĝan ŝelon el la ekstera.
Servu kebabs pli bone en la kompanio de miksaĵo de legomoj aŭ plata salado, super couscous, pita aŭ lavash, suplementita kun tomato-saŭco aŭ klasika dzuziki kun akra kremo kaj freŝa kukumo.