Macaronoj kun kokido kaj fungoj estas telero, kiu povas esti kuirita en dekduo de malsamaj manieroj. Pasta povas esti utilita kun fungo de saŭco aŭ gravio, bakas aŭ eĉ plenigas grandajn ŝelon.
Macaronoj kun fungoj kaj kokido en kremo
Ĉi tiu recepto estas variado de la klasika Bova Stroganoff, en kiu anstataŭiĝis bovino kun kokido, kaj fungoj ankaŭ estis aldonitaj al la plado. Kokido kaj fungoj fariĝos la bazo de la krema gravio, al kiu ni kovros la bolitajn orajn nudelojn .
Ingrediencoj:
- Filtrilo de kokido - 380 g;
- Ĉamizonoj - 210 g;
- nudoj de ovo - 155 g;
- buljono de kokido - 365 ml;
- dolĉa kremo - 55 g;
- ajlo - 4 dentoj;
- amelo - 1 cucharadita;
- butero - 35 g.
Preparado
- Dum la oraj nudeloj estas kreitaj, rapide preparas la bazon por la gravito per fritado de la pikitaj ajloj kaj plenigante ĝin per miksaĵo de buljono kaj amelo.
- Tuj kiam la saŭco dikiĝas, metu pecon da butero al ĝi kaj reduktos la varmegon. Aldoni sour kremo al la saŭco.
- Aparte fritu la plej bonajn kokidojn kaj fungojn.
- Tuj kiam la birdo venas al la preta, kaj la tuta troo de humideco evaporas, movu la ingrediencojn al la bazo de la gravio.
- La saŭco de kokido kun fungoj al pasto estas preta, ĝi restas por konekti ĝin per kuiritaj kudroj kaj povas esti servata.
Pasto kun kokido kaj fungoj
Ingrediencoj:
- pasto - 310 g;
- leeks - 1 peco;
- Ĉamizonoj - 230 g;
- ajlo - 2 dentoj;
- karno de kokido - 320 g;
- butero - 45 g;
- Faruno - 35 g;
- lakto - 740 ml;
- kradrita fromaĝo - 190 g;
- pano - 35 g.
Preparado
- Kuiri la paston . Dum ili kuiregas ĝis al-dente, traktas la saŭcon.
- Preparu passekrovke de pikiloj kun fungoj. Kiam la rostita estas bruna, kaj la troa humideco evaporas, metu disbatitan ĉifon de ajlo kaj iom da butero sur ĝi.
- Aspergi la saŭcan bazon per la faruno kaj miksi, verŝi la lakton.
- Iam la saŭco dikiĝis, metu fromaĝon en ĝin, atendu ĝis ĝi fandiĝas.
- Miksu la fromaĝon kun la pasto kaj metu ĝin en muldilo, aspergu la panon kaj demeti la paston per kokido kaj fungoj en la forno dum 20 horoj je 200 gradoj.
Macaroni-ŝeloj plenigitaj per kokido kaj fungoj
Ingrediencoj:
- "Ŝeloj" - 20 pecoj;
- ajlo - 2 dentoj;
- Filtrilo de kokido - 490 g;
- Ĉamizonoj - 130 g;
- Fromaĝo Ricotta - 345 g;
- kradrita malmola fromaĝo - 85 g;
- ovoj - 2 pecoj;
- saŭco bechamel - 470 ml.
Preparado
- Metu la koklokojn por kuiri ĝis duono kuirita.
- Forpuŝu pikitaĵon el koketa fileo, fritu ĝin per ajlo kaj la plej bonaj pikitaj fungoj.
- Miksi la plenigon de kokido kun ricotta, aldonu la ovojn kune kun la pinglo de salo al la sama loko.
- Plenigu la duon-kuiritajn ŝelon kun plenigo kaj kuŝu ilin en muldilo.
- Verŝu la teleron kun béchamel-saŭco kaj aspergu per fromaĝo, kaj poste baku je 180 gradoj dum duona horo.