Panakota (panna cotta, ital.) Laŭvorte tradukita kiel "boligita kremo" aŭ "boligita kremo") - populara deserto de Norda Italio de kremo, vanilo kaj sukero kun la aldono de iuj aliaj ingrediencoj. La recepto de Panacotta-deserto estis elpensita en Piamonte kaj pli similas al krema puddino aŭ kuko.
Panacota klasika
En la klasika versio por kuirado de panakotoj, miksaĵo de vanilo de natura lakto-kremo kun vanilo kaj sukero estas varmigita kaj kuirita kun malalta varmo dum ĉirkaŭ 15 minutoj. Tiam ĉi tiu maso estas iomete malvarmigita, aldonu gelatinon kaj verŝita en muldilojn. Post certa solidigo, panacotta disvastiĝas sur malgrandaj desertaj platoj kaj servis sur tablo, kutime kun freŝaj fruktoj aŭ beroj, kun diversaj fruktoj, kun ĉokolado aŭ karamelo-saŭcoj. La klasika Panakota havas blankan koloron, sed se vi volas, ke vi povas eksperimenti, fakte tio temas pri via imago. Aldonante naturajn kompletojn (ĉokolado, koloraj likvoroj, fruktaj siropoj aŭ sukoj), vi povas prepari multoblalan kalikon.
Recepto por Panacota
Klasika vanilo pakakota estas preparita kiel sekvas.
Ingrediencoj:
- 1.5 litroj da kremo, prefere 20%;
- proksimume 100-130 ml da lakto;
- 1 Povo de natura vanilo;
- 10 g de gelateno;
- proksimume 100 gramoj da sukero.
Preparado:
Gelatino ni verŝas 80 ml da akvo bolita ĉe temperaturo de la ĉambro. Verŝu la kremo en la kaserolon, aldonu sukeron kaj miksi plene. En la dolĉigita kremo, ni metu la vanilla tranĉaĵo tranĉitan laŭ la pod. Ĉi tiu miksaĵo estas alportita al proksima boil kaj forigita de la fajro, tuj kiam la kremo komenciĝos. Lasi la kremo al vosto, kaj tiam la podo estos eltirita. Gelateno miksita kun lakto, varmigita kaj verŝita en kaserolon kun vanila dolĉa kremo. Plene miksi kaj verŝi en muldilojn. Kiam la muldiloj sentas proksime al ĉambro, ni movos ilin al la fridujo. Ĝuste antaŭ servado, laŭvorte por dua ni malsupreniras la fundon de la formo kun panacotta en varman akvon kaj turnu ĝin por plato de deserto. Proksime vi povas kuŝi kelkajn berojn aŭ tranĉaĵoj de frukto. Supro kun biero aŭ ĉokolada kremo-saŭco. Kukaĵo panakota bone por servi kafon kun glaso da likvoro.
Aldoni kafon
Vi povas fari kafon-kaka pladon.
Ingrediencoj:
- 400 ml de kremo;
- 180 ml de lakto;
- 80 g de sukero;
- 15-20 g da gelatino;
- 1 vanilo-podilo;
- 20-40 gramoj da tera kafo;
- 2 kuleroj da kafo.
- beroj de freŝaj fragoj, citrono.
Preparado:
Ni miksas kremon kun lakto, aldonu sukeron kaj kafon. Alvoku ulbon kaj forpuŝi el varmego. Freŝa al ĉirkaŭ 50 ° C Aldoni antaŭ-trempitan kaj ŝvelitan gelatinon. Strenu la miksaĵon tra stranilo kaj aldonu la likvoron. Ni movas kaj versxas la formojn. Ni elmetos la pretajn kafajn panakotajn partojn per peco en desertaj platoj, poste ni elmetos kelkajn berojn da fragoj kaj aldonos ilin per sukero. Vi povas verŝi fruktan saŭcon. Aspergu per citrono kaj vi povas servi al la tablo.
Utila panacota kun doma fromaĝo
Ankaŭ eblas kuiri kinakon kaj kinakon - ankaŭ mirindan deserton.
Ingrediencoj:
- gramo 300 freŝa domaĝa fromaĝo;
- 1 taso da dika kremo;
- duonan tason da sukero;
- 1 taso da freŝaj fragoj;
- Vanilo - por gustumi;
- 15-20 g da gelatino.
Preparado:
Kuiri estas facila kaj simpla. Unua domaĝa fromaĝo kaj fragoj (aparte, kompreneble) forviŝi tra kribrilo aŭ forĵeti en likvigilo. Tiam miksi kostan fromaĝon kun berry puri, aldonu vanilon kaj sukeron. En ĉi tiu maso, ni iom post iom enmetas kreman kaj solvitan gelatinon. Stiriganta. Ĝi rezultas la kremo, verŝu ĝin en la vazon kaj purigu ĝin en la fridujo ĝis ĝi verŝajne dikiĝas. Antaŭ servado, aldonu al ĉiu servanta freŝajn berojn kaj kremo kreman saŭcon.