Piedo kun chanterelles ne nur kontentigas, sed ankaŭ tre bongusta. Interesaj receptoj por ĉi tiu plado atendas vin sube.
Kuka kukaĵo kun puffa kukaĵo
Ingrediencoj:
- cepoj - 200 g;
- chanterelles - 400 g;
- Butero - 40 g;
- dolĉa kremo - 2 tbsp. kuleroj;
- ovoj - 2 pecoj;
- malmola fromaĝo - 60 g;
- faruno de tritiko - 75 g;
- nigra grunda pipro;
- Preta fabrikita kukaĵo - 450 g.
Preparado
La pasto estas ŝancelita en naturaj kondiĉoj. Ni preparas la fungon-plenigon: ĉuŝu kaj purigu ĝin. Fungoj estas fajne pikitaj, kaj cepoj estas trinkitaj per maldikaj kazernoj. En la fandita butero sur pato, metu la cepojn kaj mergu ĝis mola. Ni aldonas chanterelles. Fremu la fungojn ĝis la tuta likvaĵo evaporas. Ni aldonas salo, pipro kaj moviĝas ĝis fungoj kaj cepoj malvarmiĝas, ni preparas la plenigon. Miksi la krudan ovon kun la fromaĝo, pikita sur fajna kresto, aldonu farunon kaj akra kremo.
Nun ni kolektas la kukaĵon: aspergu la surfacon por ruliĝi la paston kun faruno. Metu duonon de la pasto, ruligu la grandecon de la bakanta plado tiel ke la testo sufiĉas por la jupoj. Ni demetas la malvarmetajn fungojn, verŝu la ovon. Liberigu la ceterajn pastojn. Ni fermas la plenigon. Sur la surfaco, faru kelkajn truojn, tiel ke la rezultanta vaporo eliras. La forno hejtas 220 gradojn. Supre la kukaĵo lubri la batitan ovon. Baku proksimume duonhoron.
Malkovrita kun chanterelles - recepto
Ingrediencoj:
Por la provo:
- yema - 1 yema;
- dolĉa kremo - 2 tbsp. kuleroj;
- faruno de tritiko - 170 g;
- soda - pinĉaĵo;
- salo - pinglo;
- butero, natura - 80 g;
- kurkumo - pinĉu.
Por la plenigo:
- fromaĝo - 150 g;
- kuirila kuirilaro - 350 g;
- dolĉa kremo - 300 g;
- cepo - 170 g;
- zucchini - 1 peco;
- salo;
- kokaj ovoj - 2 pecoj;
- pipro.
Preparado
Verŝu kukan faruno en bovlon, metu la buteron rekte el la fridujo kaj frotu ĝin ĝis paneroj. Ni metas la aromajxojn, aldonas la yema, dolĉa kremo kaj sodaĵo, kiu estas estingita per vinagro. Ni genuas la paston, formas pilkon el ĝi, envolvu ĝin per filmo kaj forigu ĝin en la malvarmon. En malgrandaj pecoj shinkuem cepoj. En varma vegetala oleo, ni pasu la cepon. Prete lavitaj kaj senŝeligitaj budoj bolas en salta akvo. Kiam la cepoj estas iomete brunaj, metu la fungojn en la pato kaj alportu ilin al lumo al meza varmego. Ni metas la agrablan kremo, moviĝas kaj staros dum kelkaj pli da minutoj sur la fajro. Ni aparte batis ovojn, pomojn kaj piprojn. Tri fromaĝitaj fromaĝoj kaj miksitaj kun ovoj. La rezulta maso konektas kun fungoj.
Nun la malvarmeta pasto estas ruliĝita por persvadi la formon, konsiderante la flankon. Ni transprenas ĝin al la formo, ni disvastigas la plenigon. Baku dum 40 minutoj je 190 gradoj. Kiam la malkovrita kun chanterelles estas iom malvarmeta, tranĉu ĝin en pecojn kaj komencas manĝi.
Piedo kun kudroj kaj kokido
Ingrediencoj:
- chanterelles - 300 g;
- Filtrilo de kokido - 300 g;
- terpomo - 300 g;
- butero - 100 g;
- glacia akvo - 50 ml;
- cepo - 170 g;
- Faruno - 400 g;
- pipro - pinglo;
- salo
Preparado
Fungoj estas bone lavitaj. Por la pasto, verŝu la farunon en profundan bovlon, metu pinĉon da salo kaj disbatita butero. Ĉio ĉi estas enmetita en muelilon, verŝu sur pinglo de kurkumo kaj pipro. Iom post iom versxu glacia akvo kaj genuu la paston. Ni formas pilkon el ĝi kaj forigas ĝin en la malvarma dum duonhoro. Fungoj sekiĝas. Cepoj estas purigitaj kaj tranĉitaj en kubojn. Ni ankaŭ dishakas la senŝeligitajn terpomojn en malgrandajn kubojn. En la pato verŝu iom da vegeta oleo, metu tien kikitan koketon. Antaŭ la apero de ora ŝelo fry super meza varmego. Ni bolas terpomojn ĝis duono kuiritaj, kaj poste ni drenas la akvon. Aparte friti fungoj kaj cepoj.
Malplenigu la mason. Ni trinkas pri triono de ĝi. La resto de la pasto estas metita en muldilo kaj fiksita, formante la flankon. En la mezo ni metas fungojn kun cepoj, terpomoj kaj kokido. Restoj de likvaĵo de la fungoj estas elversitaj de supre. Sur supre, metu la maldikan ruliĝantan ripozon de la pasto kaj tranĉu la randojn. Piedu per kudroj, kokido kaj terpomoj baku ĝis ruĝa en varma forno.