Kvaloj de kvalito, aĉetitaj en la vendejo, povas esti kuiritaj hejme, ekzemple kuiri kun ĝi delikatan supo aŭ vendi ĝin aparte kaj servi per ia saŭco, kun viando, fiŝo, vegetalaj pladoj, kun fungoj aŭ mariskoj . Ĝi estas eĉ pli bongusta kuiri ĉiujn ĉi tiujn pladojn kun hejmaj kudeloj.
Nofeloj hejmaj estas pli delikataj, almenaŭ ne nur pro tio, ke vi mem faras ĝin, sed ankaŭ ĉar vi strebas uzi la plej altajn kvalitojn kaj fari ĉion plej bonan.
Kudroj de kudroj estas faritaj per maldike ruliĝita maso mane uzante tranĉilon aŭ kun helpo de hejma kudrilo (tre utila aparato por tia kazo, iuj eĉ konservis tiajn aparatojn ekde la sovetiaj tempoj).
Ni rakontos al vi pri la ebloj por fabrikado de fabrikaj kofroj, el kiuj vi povas kuiri hejme la plej bongustajn kaj sanajn pladojn.
Masto por kudrofeloj povas esti farita ne nur el tritika faruno, sed ankaŭ de miksaĵo da tritika faruno kun faruno de diversaj aliaj cerealoj, se vi deziras, kun aldonaĵoj. En tiaj kudroj estos multe malpli gluten (kiu estas kontraŭindikata al iuj), krome, ekzemple, bokvolaj kudroj estas interesaj ne nur al fanatikaj pan-aziaj kuirejoj, sed ankaŭ tre taŭgaj por diabetaj nutrado kaj por problemoj kun troa pezo.
La plej simpla maso por hejmaj kudroj el faruno kaj akvo sen ovoj - recepto
Ingrediencoj:
- Faruno de kompleta greno aŭ skribtabulo - proksimume 2 mezuroj;
- akvo - 1 mezuro.
Preparado
Miksi la paston de la kuirilata faruno kaj malvarma pura akvo (ĝi povas esti miksaĵo kun ŝraŭbkanelo). Stiru plene. La pasto devas esti sufiĉe kruta. Ruligu la paston en maldikaj manteloj kaj faru kudrilojn per tranĉilo aŭ kun helpo de kudrilo. Ne disĵetu malrapide, metu unu tavolon de nudeloj sekigi sur pura papero, almenaŭ dum horoj. 3. Antaŭ la ŝtato dente, la hejmaj nudeloj estas kuiritaj dum ĉirkaŭ 5 ĝis 8 minutoj.
Se vi volas pliigi la utilecon de nudeloj, vi povas preni 2 mezurojn da tritika faruno kaj miksi kun 1 mezuro de avena kaj / aŭ hordeo. Se vi ne trovis hordean farunon por vendo, vi povas akiri ĝin muelanta ordinaran perla hordeo en hejma muelilo kiel kafa muelilo.
Dough por ovo-nudeloj - recepto
Ingrediencoj:
- Faruno de tritiko aŭ miksita kun aveno kaj / aŭ hordeo - ĉirkaŭ 2 tasoj en volumo de 250 ml;
- akvo - 1 vitro;
- ovo kokido - 1 pc.
Preparado
Krenu la paston el kuirita faruno kaj malvarma pura akvo. Ni aldonas la ovon. Ni genuzas zorgeme, sed ne por longa, kun spirala miksaĵo ĉe malalta rapido. Ruli la paston en maldika tavolo kaj tranĉi la kudrilojn, uzante tranĉilon aŭ muzelon. Ni disvastigas la naŭtojn sur papero, lasu ĝin sekigi (vidu supre).
Oraj kudeloj estas pli nutraj kaj kalikaj ol simplaj nudeloj, tamen ĝi estas rimarkinda ĉar ĝi malpli bukas dum kuirado. Kuiri la orajn nudelojn al la dente-ŝtato dum ĉirkaŭ 8-10 minutoj.
En Ĉinio, tre ŝatas nudojn, tie ĝi estas preparita el faruno de malsamaj cerealoj kaj eĉ de la faruno de legumbutoj. Rizo kaj ruĝa cigelo estas speciale popularaj en Ĉinio.
Dough por ĉinaj bokvateloj . Hejma preskripto
Ingrediencoj:
- Kulera faruno - 1 mezuro;
- faruno de tritiko - 1 mezuro;
- akvo - 1 mezuro.
Preparado
Miksi tritikon kaj bukuŝan farunon, mordi kaj genu vian paston en akvo (aŭ kun la aldono de ovo), se vi volas fari pli facilajn nudelojn, vi povas aldoni rizon aŭ maŝinon, sed ne pli ol 1/4 el la tuta. Ruligu la paston en mantelon kaj faru la naŭtojn per tranĉilo aŭ kudrilo.
De la sama maniero, rizo noodles estas faritaj (ĝi estas kuirita por ne pli ol 8 minutoj).
Aldone al la hejmaj kudrofoj, preparita laŭ iu ajn el la supraj receptoj, ĝi eblas aldoni pulvoritajn spicojn (ekzemple miksaĵon de kukro), tomato-baton aŭ maldikan kradon de freŝaj verdoj. Tiaj aldonaĵoj ne nur donas novajn kolorojn kaj gustojn al kudroj, sed ankaŭ pliigas sian utilecon.