En malsamaj landoj oni nomiĝas pancakes kaj kuiras malsame. En Francio - ĝi estas maldikaj kriboj, en Usono - dika punk , en Hindujo - kruĉaj rizo-dozo, kaj en Nederlando - buckwheat pannekokeny. Sed jen dikaj feĉaj pankoj - tio estas denaska rusa plado. Ĉi tiuj pakaĵoj prepariĝas iom pli ol kutime, maldikaj pancakes, sed ĝi valoras ĝin!
Recipe por fermentaj manĝaĵoj pancakes
Tiaj pancakes estas tre densaj kaj estas idealaj por plenigi ambaŭ saltajn kaj dolĉajn.
Ingrediencoj:
- ovo - 1 peco;
- sukero - 30 g;
- salo - pinglo;
- Faruno - 360 g;
- feĉo - 10 g;
- lakto - 570 ml;
- butero - 50 g;
- rafinita oleo - 55 ml.
Preparado
Lakto devas esti varmigita al 35-40 gradoj, aldoni sukeron, salo kaj stiri la ovon. La feĉo ne estas facile solvita en lakto, do ni solvas ilin en malgranda kvanto da varma akvo, ni verŝas al la lakto. Ĉiuj miksas kaj malrapide komencas aldoni farunon, moviĝante per biskvito. Frapu la buteron, lasu ĝin malvarmigi al temperaturo. La maso estas amasigita al la konsistenco de dolĉa kremo, la ĉefa afero estas rompi ĉiujn bergojn, verŝi oleon en ĝin kaj kovri per tuko, kovrilo aŭ filmo. La pasto devas veni en varma loko tiel ke ĝia volumo pliiĝas 2 fojojn. Ni miksas ĝin per batalado por instigi ĝin. Sur la forno ni metas panjon de pancake, en ĝi la plej facila maniero estas baki pancakojn, tk. ĝi estas malpeza kaj ofte kun teflon aŭ ceramiko. Sed la kutima tradicia fandita fero faros, ĝuste antaŭ ĉiu pancakeo, ĝi devos lubriĝi per oleo. Kun la helpo de kulinara peniko, lubri la surfacon de la pato kun rafinita oleo. Se vi havas frizujon kun bona revestado, vi ne devas lubri ĝin ĉiun fojon. Verŝu la paston en la centro de la kano kaj en cirkla movado disdonu ĝin sur la tuta surfaco.
La unua pancake estos provo. Vi devas decidi kiom da pasto verŝi, por ke ĝi kovras tute la tutan surfacon de la kano kaj la pancakeo ne estas tre dika, alie ĝi ne estos bakita. Post kiam la surfaco ĉesas esti likva, la pancakeo povas esti ŝaltita. La fritita flanko povas esti tuj lubrikita kun oleo, aŭ vi povas fari ĝin kiam la pancake jam estas sur la plato. Per la vojo, la plenigo povas esti metita ĝuste en la panjo tuj kiam vi turnos la pancake.
Rapidaj grasaj feĉaj panĉakoj sur seka feĉo
Pancakoj sur feĉo versxitaj estas multekostaj, aviadilaj kaj poraj. Sekve, ili sorbas admirinde oleo aŭ akra kremo. Por ĉi tiuj dikaj pankoj, pli bone estas preni fritujon kun dika fundo, por ke ili havas tempon baki kaj ne bruli.
Ingrediencoj:
- lakto - 1 l;
- ovo - 2 pecoj;
- salo - 10 g;
- sukero - 60 g;
- feĉo - 30 g
- faruno - 1 kg;
- oleita rafinita - 50 ml;
- Butero - 100 g.
Preparado
Amu la feĉo en 1/2 taso de varma akvo dum 5 minutoj. En varma lakto, ni verŝas salo kaj sukero, disvastigas ovojn, ekskuzas, elversxu la feĉon. Miksu ĉion bone kaj aldonu la farunon pli, provante ne formi litojn.