Receptoj por pika pasto ne ĉiam daŭras longan tempon. Malsupre ni konsideros ambaŭ klasikajn kaj modernajn teknologiojn de preparado, kaj vi povos elekti la eblon al via gusto.
Recepto por feĉo de pasto por itala pico
Aŭtentika maso estas preparita nur el faruno-grado "00", tio estas, unu, kiu enhavas maksimumon de gluten, kaj tial konservas la purecon, leĝerecon kaj kroĉojn post kurado. Se vi volas sekvi la klasikan teknologion, tiam la recepto priskribita sube venos al la rekupero.
Ingrediencoj:
- Faruno - 455 g;
- feĉo - 5 g;
- akvo - 245 ml;
- sukero - 5 g;
- Oleo de olivo - 15 ml.
Preparado
Iomete varmigas la akvon, diluu la sukeron de la kristaloj kaj verŝu la fermenton. Kiam la grunduloj de la lasta disiĝas, kaj la mikroorganismoj mem estas aktivigitaj, verŝu la fermentan solvon al la salata faruno kaj aldonu la olivan oleon. Komencu miksi la paston dum 15 minutoj kaj poste kovri ĝin kaj foriri dum du horoj en varmego. Post kiam la komenca pruvo kompletigas, dividu la paston en partojn de la dezirata grandeco kaj lasu ĉiun el ili stari dum alia duonhoro. Nur tiam vi povas daŭrigi kun la muldado de la produkto.
Simpla recepto por piza pasto
Ĉi tiu simpla variado permesos al vi atingi mola, aera kaj sufiĉe dika kuko. Tia pasto povas esti uzata tuj aŭ stokita tre firme en la frostujo dum ĉirkaŭ tri monatoj.
Ingrediencoj:
- akvo - 315 ml;
- feĉo - 10 g;
- Faruno - 520 g.
Preparado
Purigu seka feĉo kun varma akvo kaj lasu stari dum 5 minutoj. Stiru la farunon, miksi kaj verŝi la fermentan solvon al ĝi. Komencu miksi kaj daŭrigi ĝin por proksimume 3-4 minutoj. Formu la batilon en bovlon kaj lasu hejme dum 45 minutoj. Alproksimigita al la maso, dividu en partojn de la dezirata grandeco, kovri per malseka ŝuko kaj lasu resti dum alia duonhoro.
Polvi la surfacon de la pasto kun faruno antaŭ komenci la ruliĝantan.
Recepto por delikata pico pasto hejme
Pretigante la bazon por pico - la procezo estas sufiĉe simpla. La sola problemo estas la tempo, kiun vi bezonas por kuiri kaj pruvi. Ĉi-lasta povas esti evitata per liverado de freŝa seka feĉo kaj la sekva recepto.
Ingrediencoj:
- feĉo - 10 g;
- akvo 415 ml;
- sukero - 10 g;
- faruno de tritiko - 510 g;
- Maizo de faruno - 10 g.
Preparado
Komencu diluante la feĉon en varma, iomete dolĉigita akvo. Lasu la fermentan solvon dum varmego dum 10 minutoj, kaj kiam ŝaŭmo aperas sur la surfaco, verŝu ĝin en la tritikon. Post miksado de homogena maso, dividu ĝin en partojn de la dezirata grandeco.
Elektu la bakantan teleron kun oleo kaj aspergu per maizo. Distribuu la paston en la fundo kaj apartigu laŭvorte dum 10 minutoj, ĝis la surfaco kovras per bobeloj. Tiam vi povas disvastigi iom da kompletigo kaj sendi la picon por baki.
Masto por doma pico - recepto
Ĉi tiu pico havas nenion por fari kun la klasikaj, sed ĝi estas preta nur el tri ingrediencoj, ne postulas longtempe miksadon kaj pruvon. La eligo estas maldika kaj kruta kuko,
Ingrediencoj:
- butero - 235 g;
- dolĉa kremo - 355 g;
- Faruno - 475 g.
Preparado
Miksu la farunon per pinglo da salo. Aldoni la fanditan buteron kaj akra kremo. Klinu densan, sed elástikan mason, kaj lasu ĝin stari por la tempo de preparado de la saŭco kaj plenigo. Formo kaj baksa pico de ĉi tiu testo devus esti la sama kiel la kutima.