Risotto - tre simpla en kuirejo, sed insanely bongusta plado de itala kuirarto. Al tio vi povas aldoni ion ajn vi volas: karno, fungoj, mariskoj kaj legomoj. Tradicie, la risoto estas farita en profunda bredado ekskluzive de ronda-akrigita rizo. En ĉi tiu kazo, ĝi ne estas kreita, sed iomete fritita kaj kuirita. Ni konsideras hodiaŭ kun vi kiel kuiri risoton kun mituloj.
Risotto kun mituloj kaj salikokoj
Ingrediencoj:
- mituloj - 500 g;
- rizo - 400 g;
- salikokoj - 300 g;
- tomatoj - 200 g;
- ruĝa cepo - 0.5 komputiloj.
- blanka seka vino - 200 ml;
- Petroselo - 20 g;
- Oleo de oleo - 50 ml;
- buljono de legomo - 1.5 litroj;
- Seka martini - 50 ml;
- butero - 20 g;
- citrono - 1 peco;
- spicoj.
Preparado
Do ni purigas la cepo, iomete tranĉis kaj pasas ĝin en kaserolo sur krema oleo ĝis mola. Poste ni verŝas glason da seka blanka vino, ĵetu vergon da timiano, laŭra folio, nigra pipro kaj aspergita kun fungoj. Ĝuste post 1 minuto aldonu la senŝeligitan salikokon, kovru la pokalon per kovrilo kaj kuiri la enhavon super meza varmego ĝis la mituloj tute malfermiĝas. Post tio, ĵetu ilin trankvilajn tomateojn, pikitajn freŝa petroselo, pipro al gusto, miksi bone kaj forigi el varmego.
En alia kaserolo verŝu olivan oleon, varmigu ĝin, verŝu la rizon kaj iomete friti, por ke ĝi trempu en oleo. Tuj poste, verŝu iomete en la kaserolon trionon de la disponebla vegetala buljono kaj, tuj kiam ĝi bolas, reduktu la temperaturon al minimumo kaj kuiri, moviĝante senĉese kaj aldonante la buljonon kiel ĝi forgesas. Kune kun unu parto de la buljono vi devas verŝi en alia ŝoto de martini. Kiam la rizo estas preskaŭ preta, ni aldonas ĝin al gusto, aldonu pinĉon da petroselo, plenigu ĝin per citrono kaj metu ĝin en profundan bovlon. De supre metu la mitulojn, salikokojn kaj cepojn, milde miksi kaj servu la risoton al la tablo.
Risotto kun mituloj en la multivariado
Ingrediencoj:
- kaptiloj - 1 peco;
- rizo - 2 eroj;
- buljono de kokido - 4 eroj;
- seka blanka vino - 0,5 tablo;
- akvo - 0,5;
- mituloj - 300 g;
- romero, timiano, spicoj;
- fiŝa buljono - 0,5 eroj;
- fromaĝo - 50 g.
Preparado
Ajlo, timiano, romero kaj cepoj estas purigitaj kaj fajne pikitaj. Butero aparte varmiĝu, verŝu en la bovlon multivarki, verŝi rizon kaj miksi bone. Post tio, aldonu kruĉitajn legomojn, verŝu vinon kaj duonon de kokala buljono, miksi plene kaj fermi la kovrilon de la aparato.
Ni elektas la programon "Pilaf", komencu la multivarkon dum 10 minutoj. Post tio, aldonu disbatitajn herbojn, mitulojn kaj kraditan fromaĝon. Ni verŝas en la rizon la tutan cetran kokan buljonon, salo kaj pipro-pladon. Ni preparas la risoton ĝis la multivarkaj pretaj signaloj.
Risotto kun mituloj en krema saŭco
Ingrediencoj:
- mituloj - 200 g;
- bulbo - 1 peco;
- ajlo - 3 trunkoj;
- freŝaj fungoj - 500 g;
- Seka blanka vino - 200 ml;
- butero - 50 g;
- Oleo de olivo - 40 ml;
- rizo - 2 eroj;
- buljono de kokido - 1,5 l;
- kremo - 100 ml;
- Orteza parmesano - 50 g;
- spicoj.
Preparado
Luchok kaj ajlo mueligas kaj fritas en profunda pizero sur varma oliva oleo. Fungoj estas procesitaj, tranĉitaj tranĉaĵoj kaj aldonitaj al legomoj. Pasanto ĉiuj kune por minuto. 4. Tiam verŝu en la blankan seka vino, moviĝante. Post kelkaj minutoj ni enkondukas malgrandan kokan buljonon, ĵetas la lavitan rizon, sezonon kun spicoj kaj kuiri kun malalta varmo. Kremo verŝita en bovlo, frotu la fromaĝon tie kaj miksi. Ni forigas la preta risotto el la fajro kaj zorgeme miksaĵo en la fromaĝo-kremo-miksaĵo.