Amantoj de viando verŝajne atentos la recepton por ruloj de porko. Delicata porko kombinas kun granda nombro da plenigoj, kiu faras ĉi tiun teleron universala por ajna manĝanto. Ĝi ankaŭ devas rimarki, ke la grandeco de la ruloj dependas de ĝia rolo sur la tablo, ĉar ĝi povas iĝi tiel malgranda porĉa varma bakaĵo kaj plena karna plado.
Porkaj ruloj plenigitaj per fromaĝo en la forno
Ingrediencoj:
- porko - 500 g;
- fromaĝo - 200 g;
- ŝinko - 150 g;
- vegetala oleo;
- salo, pipro - por gustumi;
- Verda cepo - 3-4 plumaro;
- Provenkaj herboj - 1/2 kuseneto.
Preparado
Porko (prefere lino aŭ pulpo) estas tranĉita en maldikaj tranĉaĵoj. Simile ni faras la samon kun ŝinko. La nombro da pecoj da ŝinko devus egali la nombron da pecoj de porko.
Fromaĝo frotante bonan kreston kaj miksitan kun pikitaj verdaj cepoj kaj Provenkaj herboj.
Porko estas batita kiel eble plej maldika, salo, pipro, metas maldika tranĉaĵo de ŝinko sur la supro. Finu plenigi la liston kun kulero de fromaĝo kaj malŝalti nian liston.
Ni metas la listojn en ŝmirita telero por bakado kaj verŝu iomete da oleo. Baku la teleron dum 20 minutoj je 180 gradoj.
Ruloj de porko kun plenigo de prunoj
Ingrediencoj:
- porko (kloĉuko) - 1 kg;
- ĉamizonoj - 200 g;
- prunoj - 100 g;
- malmola fromaĝo - 50 g;
- ruĝa seka vino - 50 ml;
- Balsamika vinagro - 1 tbsp. kulero;
- Dijon-musdero - 2 tbsp. kuleroj;
- salo, pipro - por gustumi;
- ajlo - 1 kesto;
- zingibro sekigita - 1/3 kusenpo.
- vegetala oleo.
Preparado
Porko tranĉis en medallonojn kaj batis sin en maldikaj tranĉaĵoj. Aspergi pecojn de viando kun salo kaj mergi en marinado, konsistanta el miksaĵo de balsamia vinagro, vino, mustardo, trapasita per gazetaro, ajlo kaj nigra pipro. La karno devas esti marinata dum 20-30 minutoj.
Ĉamizonoj mueliĝas kaj fritas al alta varmego ĝis la humideco evaporas tute. Ne forgesu sezoni la fungojn por gusto. Prunoj estas verŝitaj per bolanta akvo dum 5 minutoj, post kiuj ni tranĉas en maldikaj strioj. Ni frotas la fromaĝon sur malgranda gratero.
Ni metas la masxajn pecojn sur la surfaco de la laboro kaj disvastigas la kukon plenigante de fungoj, prunoj kaj fromaĝoj al unu rando. Ni turnas ĉion en rulon kaj metas ĝin en bakanta pladon. Kovru la formon per porkaj ruloj kun folio kaj sendu ĉion por baki dum 20 minutoj je 180 gradoj.
Rulo de porko kun plenigo
Ingrediencoj:
- Fennel-semoj - 2 tbsp. kuleroj;
- nigraj piprosoj - 1 kulero;
- ajlo - 3 trunkoj;
- freŝa timiano - 1 grupo;
- Oleo de oleo - 3 tbsp. kuleroj;
- porka ventro - 2 kg;
- citrono - 2 pecoj;
- salo - por gusto.
Preparado
La spicoj estas rostitaj en botelo sen oleo dum kelkaj minutoj, post kiam ni verŝas ilin en pistujon, kaj ankaŭ aldonas bonan pinĉon da salo kaj 3 trunkoj de ajlo. Ni alkudras la tutan enhavon de la pistujo per helpo de pistilo en bato. Ni disvastigas la paston per oleo.
Ni turnas la rikoltilon en eĉ tavolon per helpo de tranĉilo kaj kuireja martelo. La tuta dikeco de la tavolo estas ĉirkaŭ 2-2.5 cm. Lubri la viandon per peco de spicoj kaj ajloj kaj ambaŭ flankoj, post kiam ni turnas la rikoltilon en rulon kaj streĉu ĝin per buklo. Lasu la viandon en la fridujo por la nokto.
Tuj kiam la rulo estas preta por bakado, grasu la haŭton sur la fiŝaĵo kun salo kaj kulero de butero. Ni metas la liston sur baksaĵejo kaj bakos dum 6 horoj 30 minutoj je 180 gradoj. Post paso de tempo, ni akvumas la rulon kun la suko de du citronoj kaj reduktas la varmegon al 160 gradoj. Ni daŭre kuiras dum aliaj 2 horoj. Por senŝeligi kaptitaĵon kaj fariĝi kruta, levi la temperaturon al 200 gradoj kaj prepari la liston dum 30 minutoj. Post la finita viando restu dum 30 minutoj sub la folio, post kiu ĝi povas esti servata al la tablo.