Samsa kun kukurbo en Uzbeka en Centra Azio ĝuas la saman popularecon kiel kun viando, sed kontraste kun ĉi tiu lasta multe pli utila kaj enhavas multe malpli da kalorioj.
Ni tuj rakontos al vi kiel prepari ĉi tiun mirindan pladon per via propra mano en la forno.
Kiel kuiri kukurbon samsa en forno?
Ingrediencoj:
Por la provo:
- Faruno de tritiko - 480-500 g;
- Akvo purigita - 200 ml;
- butero - 95 g;
- ovo - 1 peco;
- salo - 10 g;
Por la plenigo:
- Kukurbo (Pulpo) - 420 G;
- blanka cepo - 300 g;
- grasa graso - 60 g;
- Granula sukero - 25 g;
- Butero fandita - 65 ml;
- griza nigra pipro - por gustumi;
- salo - por gusto.
Preparado
Por prepari la paston, ni disŝiros la farunon en bovlon kaj svingas en la centro de la puto. Batu iom da ovo, miksi ĝin per akvo, ĵeti pinglo da salo kaj verŝi la rezultan miksaĵon en la farunon, miksante ne tre streĉan, batante la paston. Kovru ĝin per filmo kaj lasu ĝin dum unu horo matura. Post tio, ruliĝu la paston por akiri maldikan folion, kiu estas smeared supre kun mola butero kaj ruliĝita strikte kun ruloj, kiu siavice estas envolvita en filmon kaj metita en la fridujo dum tri aŭ kvar horoj.
Dum ĉi tiu tempo ni kompletigos kukurbon por samsa. Por ĉi tio, la kukurbo estas purigita de la malmola ekstera pereo kaj tranĉita en tre malgrandaj kuboj. Simile mueli la cepon kaj grasigi grason. Miksi la pretajn ingrediencojn en aparta bovlo, sezono kun salo, sukero kaj grunda nigra pipro kaj miksi.
Nun prenu la liston, tranĉu ĝin en fragmentojn, ĉirkaŭ tri centimetrojn dika, ruliĝi ĉiun por akiri maldikan platan kukon, metu plenigon en la kuleron kaj premu la randojn, donante la formon de triangulo. Ni metas produktojn sur bakita folio, kovrita per pergamaj folioj, kaj enmetas la fornon preheatigita al 195 gradoj dum dudek minutoj.
Konvene ni svingas ruĝajn samsaĵojn kun kukurbo fandita butero kaj servas al la tablo.
Recepto por kuiri samsa en Uzbeka kun kukurbo kaj kokido
Ingrediencoj:
- pasto por samsa ;
Por la plenigo:
- Kukurbo (Pulpo) - 275 g;
- kokido (pulpo) - 475 g;
- blanka cepo - 550 g;
- grasa graso - 110 g;
- freŝaj herboj por elekti - 1 grupo;
- griza nigra pipro - por gustumi;
- salo - por gusto
- Kokido ovo por lubrikado.
Preparado
La pasto por la samsa preparas laŭ la recepto supre kaj dum ĝi ripetas en la fridujo, ni preparos la plenigon. Por ĉi tio, karno de kokido estas tranĉita en malgrandajn pecojn kiel eble plej malgrandan. Senŝeligita kukurbo kaj cepo blankaj cepoj rompitaj en tre malgrandaj kuboj, ĵus pikitaj freŝaj verdaj tranĉiloj kun akra tranĉilo. Ni miksas legomojn, verdulojn kaj kokidojn, ni gustumas salo kaj pipro kaj miksas.
Mango, kiel en la antaŭa recepto, tranĉita en pecojn, ruliĝu ĉiun, plenigu la plenigon kaj formas triangula samsa. Ni determinas la produktojn smeared per batitaj ovoj en varmega ĝis 195 gradoj forno dum dudek minutoj.