Ŝatataj shashliks povas esti faritaj el karno: bovaĵo, kokido, porko, la ĉefa afero estas scii kiel elekti ĝin konvene. Kaj kompreneble, ĉiu amanto de porko shish kebab havas sian propran ideon pri kiel ĉi tio plej bone fariĝas. Plej ofte en la recepto por shish kebab el porko ekzistas vinagro, kvankam ekzistas multaj malsamaj marinadoj. Sed ni ne apartiĝu de la tradicio kaj antaŭ ĉio konsideras kiel kapti shish kebab el porko en vinagro.
Shish kebab el porko en vinagro
Ingrediencoj:
- porko - 2 kg;
- cepo - 300 g;
- Provizanta por shish kebab - 3 Tbsp. kuleroj;
- vinagro (prefere pomo) 6% - 250 ml;
- salo al gusto.
Preparado
Ni tranĉis cepojn en duonaj ringoj, karnaj kuboj. Miksi cepojn kun viando. Aldoni la vinagron kaj spicojn, miksu kaj metu la fridujon. Shish kebab de porko en vinagro estos marinita kaj dum 1 horo, sed pli bone estas, ke la karno restos almenaŭ 2 horoj, kaj ideale ĉio 5. Sour karno antaŭ kuirado, ŝnuro ĝin sur ŝraŭboj kaj fritas super varmaj karboj.
Oni povas preni spicojn por shish kebab el porko, kiun vi volas, la ĉefa afero ne devas ĵeti ĉion samtempe, alie estos tia neebla viando.
Shashlik en majonezo
La dua plej populara estas la recepto por shish kebab el porko en majonezo.
Ingrediencoj:
- porko - 2 kg;
- majonezo - 200 g;
- cepo - 6 pecoj;
- mustardo - 200 g;
- pipro, salo al gusto.
Preparado
Ni tranĉis viandon kaj cepojn en kubojn, metu ilin en pano, pipro, salo kaj miksi per manoj por fari cepojn sukon. Miksu mardonon kaj majonezon, aldonu la karnon kaj miksi. Kovru la panon kaj lasu marinate dum 6 horoj.
Shish kebab el porko en kefir
Ingrediencoj:
- porko - 1.5 kg;
- sukero - 1.5 kuseno.
- kefir (3.2%) - 1/2 l;
- cepo - 6 pecoj;
- pipro, salo.
Preparado
Duono de la cepo estas tranĉita en kubojn kaj miksita kun viando tranĉita en pecojn. Ni aldonas iom da kefiro, movante la viandon tiel ke ĝi trempiĝas. Aldonu sukeron kaj miksi denove. Supre elmetu la reston de cepoj, tranĉu en ringojn, kovru la panon kun kovrilo kaj foriri dum unu horo ĉe temperaturo de la ĉambro. Post purigado en la fridujo dum 10-12 horoj, se vi ne metas ĝin en la fridujo, tiam la viando povas esti fritita en 3-4 horoj.
Skewers de porko kun citrono
Ingrediencoj:
- porko - 2 kg;
- citrono - 3 pecoj;
- bulbo - 3 pecoj;
- Miksaĵo de spicoj al shish kebab - 1.5 Tbsp. kuleroj.
Preparado
Tranĉi la pecojn de porko en kaserolon, aldonu pikitajn cepojn kaj citronojn. Stir, tirante cepo kaj citronaj manoj, aldonu vesperiĝojn, rekomencu kaj foriru marinate en la fridujo por la nokto.
Skewers de porko en minerala akvo
Ingrediencoj:
- porko - 2.5 kg;
- minerala akvo - 1 l;
- cepo - 6 pecoj;
- Vegetala oleo - 1 tbsp. kulero;
- Spicoj kaj salo al gusto.
Preparado
Disĵetu la ĉerpitajn cepojn kaj viandon en kaserolon, aldonu salo, aldonu spicojn kaj miksi. Ni aldonas la mineran akvon, miksu ĝin kaj lasas ĝin marinate dum 2-3 horoj. 30 minutoj antaŭ fritado, aldonu la verdan oleon.
Shish kebab el porko en vino
Ingrediencoj:
- porko - 1.5 kg;
- cepo - 6 pecoj;
- Seka ruĝa vino - 300 ml;
- pipro, salo al gusto.
Preparado
Mueli duonon de la kaptitaj cepoj, la duan duonon en ringojn. Tranĉi la viandon, peppu ĉiun pecon kaj aldonu ĝin al la kano, aldonu la pikitan cepon kaj miksi. Malrapide aldonu vinon, ne forgesante miksi la enhavon de la kano por ke ĝi trempu vinon. La ceteraj cepoj estas elmetitaj de supre, fermi la panon kun klapo kaj lasi por 3-4 horoj. Solim antaŭ fritado.
Shish kebab el porko en biero
Ingrediencoj:
- porko - 1.5 kg;
- luma biero - 1/2 l;
- cepo - 4 pecoj;
- pipro, salo al gusto.
Preparado
Ni tranĉas porko, pipro kaj salo ĉiun pecon kaj disvastigas ilin en panon. Ni frotas la cepo sur granda gratero, aldonas al la viando kaj miksas bone. Iom post iom ni verŝas en la bieron, movante la karnon. Fermu la panon kun klapo kaj lasu marinate dum 3-4 horoj.
La originala recepto por kebab porko kun kiwio
Ingrediencoj:
- porko - 2 kg;
- kivo - 1 peco;
- cepo - 4 pecoj;
- pipro, salo al gusto.
Preparado
Tranĉi la karnon en pecojn, cepojn ringojn kaj piki en kaserolo. Aldonu la pipronon, salo, movu kaj foriru 2-3 horojn. Senŝeligi kiwion kaj senŝeligi ĝin sur la grateron, aldonu al viando, miksi kaj lasi marinate dum 30 minutoj.