Sen sabla saŭco de tomato, ne kuiru la perfektan picon, kiom ajn ideala estas la pasto aŭ kompletigo. Hodiaŭ, ni diros al vi kiel prepari ĉi tiun saŭcon hejme kaj proponi recepton da bojoj kun tomatoo kaj varioj de ĝi bazitaj sur freŝaj tomatoj.
Pika saŭco de tomato-pasto - simpla recepto
Ingrediencoj:
- pasto de tomato - 500 g;
- akvo purigita - 50 ml;
- Granula sukero - 10 g;
- saloŝtono - gustumi;
- oregano sekigita - 1/2 tbsp. kuleroj;
- nigra pipro - 1 pinglo;
- Oliva rafinita aŭ alia sen gusto vegeta oleo - 25 g.
Preparado
La proporcioj de la eroj povas diferenci iomete laŭ la denseco kaj gusto de la tomato-pasto. Disĵeti la produkton en kaserolo, verŝu olivan oleon aŭ alian vegetaĵon, aldonu akvon ĝis konsistenco kiel akra kremo kaj varmigi al boil. Sezonu la saŭcon per sekigita ornamaĵo, grunda pipro, salo kaj sukero por akiri la plej harmonian guston laŭ via opinio, miksi, forigi el varmego kaj lasi la saŭcon malvarmigi.
Tomato-saŭco por pico hejme de tomato
Ingrediencoj:
- maturaj tomatoj - 990 g;
- trunaj ajloj - 3 pecoj;
- Bulbo granda - 1 pc.;
- Granula sukero - 20 g;
- saloŝtono - gustumi;
- freŝaj aŭ sekigitaj freŝaj herboj (oregano, basilio) - 45 g aŭ 1 tbsp. kulero, respektive;
- nigra pipro - 1 pinglo;
- granda golfeto - 1 pc.;
- Oliva rafinita aŭ alia sen gusto vegeta oleo - 70 g.
Preparado
La plej delikata estas pika saŭco preta surbaze de freŝaj tomatoj. Por tio, vi devas elekti la maturajn, karnajn tomatojn, lavu ilin, fari krucformajn incidojn ĉe ĉiu bazo kaj mergi ilin en bolanta akvo dum kelkaj sekundoj. Post ĉi tiu proceduro, la feloj de la frukto estas perfekte kaj facile purigitaj. Post tio, tranĉi la tomatojn en kvar tranĉojn, ni eltiras la semojn per kulero, ili ne plu bezonos, kaj la pulpo estas translokigita al la kapablo de likvido. Tie ni ankaŭ sendas la senŝeligitajn ajlojn kaj la cepon tranĉis en plurajn pecojn.
Se la verduloj por la saŭco uzas freŝajn (kiuj, kompreneble, preferindaj), tiam disŝiras la foliojn de la tigoj kaj aldonas al la resto de la ingrediencoj. La basilio devas esti tri kvaraj el la tuta verda maso. La cetera triono estas la parto de ornama folioj. Ni elprenas la ingrediencojn de la estonta saŭco al pura teksturo kaj translokigas ĝin al kaldrono aŭ kaserolo kun precalentigita olivo aŭ alia vegeta oleo.
Ni metas la tomaton-mason gustumi per sukero, salo kaj pipro, kaj ankaŭ ĵeti grandan golfeton kaj boli la enhavon de la ujo per periodika stirrado dum unu kaj duonaj horoj. Eble, se freŝaj tomatoj ne estis tro da sukaj, sufiĉus dum unu horo. Preta por determini la saŭcon vide. Post atingi la densecon de dolĉa kremo, ni povas forigi la ujon el la fajro kaj poste malvarmigi verŝi la verkon en la kruĉon. Stoku ĉi tiun saŭcon sur la breto de la fridujo dum pli ol dek kvar tagoj.
Tomato-saŭco por pico el bakita tomato - recepto
Ingrediencoj:
- maturaj tomatoj - 800 g;
- kloraj ajloj - 2 PCS;
- Granula sukero - 20 g;
- saloŝtono - gustumi;
- oregano (folioj) - 1 cucharadita;
- Bazilo (folioj) - 40 g;
- nigra pipro - 1 pinglo;
- Oliva rafinita aŭ alia sen gusto vegeta oleo - 60 g.
Preparado
En ĉi tiu kazo, speciala gusto de la saŭco donos bakita kun ajloj de tomatoj en la forno. Ili devas esti lavitaj, ŝmiritaj per oleo de oleo kaj, kune kun la purigitaj dentoj de ajlo, sendu unu horon al la forno hejtita ĝis 195 gradoj.
Post iom da tempo, la bakita pulpo de tomatoj sen haŭtoj kaj ajloj estas miksita kune kun la folioj de la oregano kaj la basilo en likvaĵo. Post ĉi tio, ni aldone muntas la mason tra stranilo kaj fiksas kuirante kun kontinua movado sur la forno en la kaserolo, kune kun la oliva oleo dum ĉirkaŭ tridek minutoj. En la procezo de languor, alportu la saŭcon por gustumi per salo, sukero kaj pipro.