Malmultaj malakceptos bongusta, bonodora shish kebab. Tamen, pli ofte ol la vetero ne malhelpas al ni la ŝancon eliri el la naturo, aŭ la laboro ne lasas iri, eĉ tagon post tago, multaj ŝajnas neakceptebla lukso. Ekzistas elirejo - preparu shish kebab hejme, baku la viandon en la forno en la kruĉon. Se vi pensas, ke vi ricevos ordinaran bakitan viandon, tiam vi eraras. Ĝentila, bonodora, kvazaŭ la shish kebab ĵus forprenita de la kruĉisto povas esti kuirita en la forno: en kruĉo, sur kruĉoj, la karno rezultos nekredeble delikata.
Kelkaj lertaĵoj en la kruĉa banko
Estas multaj komunaj punktoj, kaj ni diskutos ilin tuj.
Unue , karno por hejma shish kebab estas tranĉita en malgrandajn pecojn, do kokido brusto, porko kloĉaĵo, ŝinko faros. Sed la kolo, en kiu multe da graso, estas malpli taŭga en ĉi tiu kazo.
Due , la karno devas esti tre freŝa kaj nur de junaj bestoj, ĉar la kuirado estas malpli, kaj la temperaturo en la forno estas pli malalta ol super la karboj en la krado.
Tria - por la hejma elekto elektu sufiĉe maldikan karnon, tiel ke la shish kebab en tritura kruĉo en la forno rezultos sufera kaj milda, se inter tranĉaĵoj de karnaj sulkaj kruĉoj pecoj de lardo aŭ fiŝaĵo.
Kvara - ni elektas la bankon ne malpli zorgeme: sur ĝi, en neniu kazo, ĉu ekzistas blatoj aŭ vitraj difektoj (bubloj, fendoj), sekvas mian lavadon, uzante bakvitan sodonon kaj rinse bone. La kaldrono estu seka kiam oni metas ĝin en forno, alie ĝi povas fendi, tiel zorge forviŝi ĝin aŭ atendi ĝis ĝi tute sekiĝos.
La kvina - lignaj kruĉoj antaŭ ol vi ŝnuregas ilin per viando, vi bezonas trempi en akvo dum almenaŭ horo aŭ pli bone - lasu por la nokto.
Nu, la sesa estas marinado por shish kebab. Ekzistas nekredebla kvanto da viandaj antaŭprokrataj opcioj, uzu tiun, kiun vi plej ŝatas.
Pliaj konsiloj: iuj konsilas aldoni likvan fumon al la kebab kun shish kebab - verŝajne tio donos al la viando specifa gusto de la fajro. Por nia korpo, karcinogoj, kiuj estas sorbitaj en la viandon, estas ekstreme malutilaj, sed estas al vi, kio estas pli grava: agrabla aromo aŭ sano, viaj kaj viaj amatoj.
La eblo estas preskaŭ klasika
La shish kebab en la forno el porko en la banko estas preparita laŭ la sama teknologio, sed la tempo por bakado certe kompreneble iom post iom - ĉirkaŭ horo. Alia grava punkto - la piklo devas esti iomete pli malfacila por malvarmigi la viandon, kaj vi ricevos delikatan shab-kabulon en la korno en la forno, ni proponas recepton de viando el la sterno - interkruta tranĉaĵo.
Ingrediencoj:
- Porka kruĉo en unu peco kurbigita - 1.5 kg;
- soy saŭco - 4 tbsp. kuleroj;
- salo - 1 cucharadita;
- Miksaĵo de kondimentoj kaj spicoj por shish kebab - 1 kulero;
- Akva spiranta akvo - 2 tasoj;
- bulboj de meza grandeco - 3 komputiloj.
- lardo - 200 g.
Preparado
Porka lavo, tranĉita kun konvena manĝi tranĉaĵoj, sekigita kaj enmetita en tavoloj en glasa kruĉo. Ĉiu tavolo de karno verŝas per salo kaj spicoj, movitaj per cepoj. Vi povas aldoni ioman ajlon, sed ĉi tio estas tute laŭvola. Miksi la mineran akvon kun soya saŭco kaj plenigu ĉi tiun miksaĵon per nia viando. Ni atendas kelkajn horojn kaj ekprenas la skerojn. Stringo alterne - pecoj da porko kaj tranĉaĵoj de lardo. Prepari porkŝipan kobabon en kano en la forno ne diferencas de la antaŭa versio: ni kuŝas la kruĉojn en kruĉo, fermas la kolo, forviŝos ĝin seke, metas ĝin en malvarma forno kaj turnas sin al la gaso. Ni kuiras shish kebab el porko horo, ni servas kaj ĝuas la ripozon.
Shish kebab el kokida brusto
Kompreneble, la plej delikata shish kebab venos el kokida karno, kaj ĝi daŭros multe malpli por kuiri ĝin. Kokido en la korno en la forno estas nur ĉirkaŭ duonhoro, tio estas bonega eblo eĉ por la vespero de la labordaŭro.
Ingrediencoj:
- fileto (senmova brusto) de granda kokido - 1.5 kg;
- malgranda bulbo - 2 komputiloj.
- salo - 2 pingloj;
- Spicoj (ia miksaĵo por shish kebab aŭ krado sen glutamato) - gustumi;
- Brisket porko (Pli bona fumita) - 200 G;
- koriandro, petroselo, verdo - 5-6 branĉoj;
- Blanka seka tablo vino - 150-170 ml.
Preparado
La fileo estas lava, sekigita per papero-bukloj, tranĉita en pecoj la grandecon de juglandarbo,
Nun diru al vi kiel kuiri shish kebab en kano en la forno. Sur la trempitaj kruĉoj tranĉas la pecojn de viando alternate per maldikaj tranĉaĵoj de brizujo, starigas la kruĉojn en tri litroj (pli konvene fari tion se la kruĉo estas metita sur ĝia flanko), tiam envolvu la kolon per folio. Ni sendas la sekan kruĉon al la malvarma forno, turnu ĝin je 200 gradoj kaj atendu nian duonhoron. Preta farita shish kebab estas servata per legomoj kaj freŝaj herboj.