Malmultaj homoj scias, ke freŝaj kukumoj povas esti la bazo de delikata kaj buŝa unua kurso. Ni proponas recepton de la origina malvarma supo-puro el kukumoj kun aguacate, kaj ankaŭ rakontas kiel prepari delikatan rassolnik kun la partopreno de freŝa, ne salta vegetaĵaro. Malgraŭ la nekonvencia kuirejo, ambaŭ pladoj estas harmoniaj kaj ekvilibrigitaj.
Se ĝi deziras, ekskludante kremo de la unua recepto, kaj en la dua anstataŭo de ghee kun legomo, vi povas konsideri la pladon tiel maldika aŭ vegetara.
Malvarma supo kun freŝaj kukumoj - recepto
Ingrediencoj:
- freŝaj kukumoj - 450 g;
- cepo bulbo - 25 g;
- Basilio verda - 3 spuroj;
- Oleo de olivo - 20 ml;
- aguacate de meza grandeco - 0.5 pc.
- kremo graso (hejmo) - 15 g;
- nigra pipro freŝa tero - 1 pinglo;
- ŝtono kruda salo - 1 pinĉaĵo.
Preparado
Preparu malvarman supo estas ekstreme simpla. Sufiĉas por lavi la kukumojn, tranĉi ilin en pecojn, metu ilin en likvorbalon kun la spikoj de basilujo, oleo kaj laktuko kaj ĉerpi ĉion por bati la terpomojn. Tuj ni amasigas la amason por gusto kun granda roko salo kaj grunda pipro kaj poste ni verŝas sur la telerojn. Por spektaklo nutraĵo, vi povas unue verŝi la supo en la supo-bovlo.
Nun preparu aldonon al ĉi tiu supo de aguacate. Unue ni purigas, kaj poste tranĉos la frukton en du partojn kaj ĉerpas la ŝtonon. Mueli la karnon de la frukto kun la kribrilo en la likvaĵo ĝis ĝi estas maskita.
Dum servado en bovlo da kukumo, disvastigas kuleron da aguacate pura kaj kompletigas la komponadon kun folio de basilio.
Varma supo rassolnik el freŝaj kukumoj kaj tomatoj kun perlo hordeo
Ingrediencoj:
- freŝaj kukumoj - 450 g;
- perlo hordeo - 110 g;
- akvo filtrita aŭ buljono - 2 litroj;
- cepo bulbo - 85 g;
- karotoj - 125 g;
- Bulgara dolĉa pipro - 220 komputiloj.
- freŝaj tomatoj - 230 g;
- Butero fandita krema - 60 g;
- kurkumo - 1 pinĉaĵo;
- Noda megmento - 1 pinglo;
- oregano - 1 pinglo;
- dolĉa tero de papriko - 2 pingloj;
- Folioj de laŭro de laŭro - 2 PC.
- nigra pipro freŝa tero;
- ŝtona kruda salo;
- citrono suko ;
- granulita sukero;
- Petroselo kaj verdo (herboj).
Preparado
Rassolnik el freŝaj kukumoj kaj tomatoj povas esti preparita ambaŭ sur vianda buljono kaj sur vegetaĵaro aŭ eĉ simple sur akvo. En ajna kazo, ĝi estos delikata, bonodora kaj apetiga. Ni unue starigis la hordeon, lavante ĝin kaj akvon. Por rapida preparado, ĝi estas dezirinda preterpasi la kupon por la nokto. Ni ankaŭ bolas la buljonon aŭ simple bolas la akvon. En ĉi tiu tempo ni preparas legomojn. Komence, tranĉita en strioj aŭ kradon sur granda graterkukumo. Tiam ni purigas kaj shinkuem malgrandaj slaboj de terpomoj.
Melenko frotas la senŝeligitan cepo kaj fritas ĝin sur fandita butero dum ĉirkaŭ tri minutoj. Nun aldonu la tranĉita dolĉa pipro kaj karotoj kaj fritu la ingrediencojn al iomete malvarmeta. En la procezo de fritado ni aldonas spicojn kaj spicojn, nome ni enkondukas kirurgion, paprikon, nuksmemon, oranĝon. Post la preparado de la legomoj en la pato, ni aldonas fajne pikitajn novajn tomatojn.
En bolanta akvo, ni metas en disbatitajn kukumojn, kuiras dum dek minutoj, aldonas terpomojn kaj post ripetita bolado ni translokiĝas al la supo vegetala fritado el la pato kaj preta perlo hordeo. Post ĉirkaŭ kvin minutoj da modera bolado, aldonu salo, sukero, citrono, folio, pipro al la plado kaj kuiri dum kelkaj minutoj. Vi ankaŭ povas ĵeti la supo ĉe la fino de la kuirado por gusto skrapita kaj pikitaj ajloj.
Kiam ni servas, ni suplementas la supo kun freŝaj herboj de petroselo kaj verdo.