La disponibilidad de mandarino en vintro estas bonega okazo por eksperimenti kun ĉi tiuj simplaj cítricos kaj kuiri ion pli interesa ol komputiloj aŭ limonadoj. Se estas kialo (kvankam, eĉ se ĝi ne estas) preparu tangerine-kukon - bonodozan deserton kun prononcita dolĉeco kaj freŝa malvarmeto de cítro.
Kuko "Mandarin paradizo" - recepto
Ingrediencoj:
Por biskvitoj:
- Faruno - 290 g;
- Granula sukero - 175 g;
- bakanta pulvoro - 3 kuleroj;
- butero - 115 g;
- ovoj - 3 pecoj;
- grasa kremo (33%) - 240 ml;
- Vegetala oleo - 55 ml;
- zander mandarino - 1 tbsp. kulero.
Por mousse:
- gelateno - 2 kovertoj;
- Mandarina suko - 375 ml;
- kremo por batado - 475 ml;
- Granula sukero - 65 g.
Por dekoracio:
- pakado de melocevaloj.
Preparado
Por prepari la spongan kukon, la unuaj tri sekaj ingrediencoj devas esti kombinitaj kune. Prenu la buteron per blanka kremo kaj aldonu al ĝi sekajn ingrediencojn. Tuj poste, verŝu la kremo, aldonu ovoj, vegetalajn oleojn kaj cítricos. Verŝu la finan paston en formon de 18 cm kaj baku je 180 gradoj dum 25 minutoj. Tute malvarmeta.
Por mousse, varmigu la tangerine sukon kaj diluu la gelatinon en ĝi, lasante ĝin ŝveli por 3-4 minutoj. Malvarmigu la gelatinan solvon per miksado de ĝi. Vipu la kremo kaj sukero ĝis firma pintoj. Verŝu la gelatinan solvon al la kremo sen halti la kaptilon.
Transloku la biskviton en mulron de 22 cm de diametro kaj verŝi la muskon sur ĉiuj flankoj. Lasu la museon por frostigi. Diluu la persikan jalelan pakadon, sekvante la instrukciojn kaj verŝu ĝin super la kuko. Lasu la medalon por frostigi.
La plej simpla ĉokolado-mandarina kukaĵo
Ingrediencoj:
Por biskvitoj:
- akvo 240 ml;
- butero - 110 g;
- kakao pulvoro 65 g;
- Faruno - 445 g;
- Sodakvo - 1 kulero;
- ovoj - 3 pecoj;
- sukero - 430 g;
- kefir - 175 ml.
Por kremo:
- sukero - 165 g;
- ovoj - 4 pecoj;
- Mandarina suko - 145 ml;
- butero - 140 g.
Preparado
La biskvita preta plano por ĉi tiu kuko estas simpla kaj batita ĝis neeblo: turnu molajn buteron kaj sukeron en superban kremo. Al la kremo, komencu aldoni ovojn, unu samtempe, poste verŝi la miksaĵon de sekaj ingrediencoj kaj aldoni kefir al la fino. Verŝu la paston sur du formojn de 20 cm kaj enmetu la fornon dum 45 minutoj je 180 gradoj. Malvarmu la kukojn tute.
Mandarina kremo por la kuko estas preparita same kiel la klasika korto: varmigi la mandarina suko kaj duonon de sukero sur la fornon. Vipu la reston de la sukero kun la ovoj. Kiam la suko varmigas, zorge verŝu la batitajn ovojn al ĝi per regula movado. Donu la kremo por dikiĝi, kaj poste komencu aldoni pecojn de butero. Lasu ĝin por malvarmigi tute.
Dividu la kukojn en duono kaj kovru ĉiun duonon kun kremo. Ekstere, la finita kuko povas esti ornamita kun kremo bazita sur butero aŭ kremo, aŭ lasis "nuda", metante nur la mandarinajn lobulojn en la supra kuko.
Torto de mandarina kun juglandarboj
Ingrediencoj:
- Mandarinujoj - 5 pecoj;
- Hejma fromaĝo - 180 g;
- ovo - 1 peco;
- kremo - 55 ml;
- faruno - 25 g;
- Pulvora sukero - 65 g;
- plenmano da juglandarboj;
- zander mandarin - 1 cucharadita.
Preparado
Unu el la mandarinoj estas senŝeligita kaj batita per likvigilo kun sukero. Prenu la doman fromaĝon kaj la ovon, aldonu la mandarinon puree. Vipu la kremo al firma ŝaŭmo kaj milde kombini ĝin per la kudra kremo. Aldonu faruno, pikitajn nuksojn kaj pulvoritan sukeron.
La ceteraj mandarinoj blankigas kaj tranĉas en rondojn. Disvastigu la mandarinajn rondojn ĉirkaŭ la fundo de la muldilo kaj plenigu ĝin per fromaĝa kuko. Baku dum 30 minutoj je 180. La finita deserto povas esti verŝita per glaciaĵo farita el la mandarina suko, kiu fluis dum tranĉado en miksaĵo kun kelkaj kuleroj da sukero.