Estas malfacile trovi plenkreskulon aŭ bebon, kiu ne ŝatas desertojn. En la somero varmego, estas nenio pli bona ol vanila glaciaĵo, kiu ne nur estas delikata, sed ankaŭ tre utila. Agrabla odoro ŝprucas la aperon kaj samtempe la sidejon.
Vanilo kaj frago frostita
Fine de majo - frua junio, fragoj kutime vendiĝas ĉie. Sed kelkfoje ĝi gustas enuiga aŭ tro dolĉa, do por akiri ĉiujn necesajn vitaminojn el ĉi tiuj sukaj beroj, ĝi valoras provi recepton por vanila glacio kun fragoj.
Ingrediencoj:
- Frago - 765 g;
- mielo - 65 g;
- sukero - 40 + 170 g;
- lakto - 575 ml;
- vainiloj - 2 komputiloj.
- yemas de ovo - 2 pecoj;
- kremo (33%) - 175 ml.
Preparado
Se vi ne scias kiel fari vanila glaciaĵon kun fragoj hejme, ĉi tiu priskribo helpos vin. Lavi kaj sekigi la fragojn, aldonu sukeron al ĝi (ĉirkaŭ 40 gramojn) kaj kuiri super minimuma varmego, ne forgesante moviĝi dum 20 minutoj.
En bovlo, miksu sukeron, lakton, mielon, kremo kaj yemas, antaŭe apartajn de proteinoj. Aldonu la semojn kaj vanilajn podojn en la miksaĵon, metu mezniveran fajron kaj movu dum daŭre varmigi. Tiam streĉu la mason kaj varmegu iom pli, sed ne lasu ĝin boĉi.
La miksaĵo estas metita en baseno de glacia akvo kaj batis bone per miksaĵo aŭ likvaĵo, iom post iom enverŝante la jam malvarmigita fragan siropo. Ni metas la rezultan malplenan en la glacia kreinto kaj metas ĝin en la frostujo por 8-9 horoj.
Frostita de vanilo kun lakto condensada
Dolĉaj knabinoj apenaŭ povas pasi ĉi tiun recepton, ĉar ĝi kombinas la pika aromo de vanilo kaj la riĉa dolĉa gusto de kondukita lakto. Por lerni kiel produkti vanila glaciaĵon kun kondensa lakto, uzu la paŝon de paŝo instruita sube.
Ingrediencoj:
- sukero - 85 g;
- lakto - 245 ml;
- vanilino;
- yemas de ovo - 6 pecoj;
- kremo - 275 ml.
Preparado
En granda kaserolo, varmigu la lakton por kuiri kaj malvarmigi ĝin al temperaturo egalas al la ĉambra temperaturo. Vipu la yemas per sukero kaj vanilo kun miksaĵo aŭ likvilo. Kun konstanta movado, verŝu maldikan fluon en la rezultantan mason de lakto.
Metu la miksaĵon per malgranda fajro kaj daŭre moviĝu ĝis dika. Malvarmu la enhavon de la pano kaj metu ĝin en la fridujo. Aparte vipu kremo kremo kun kondensita lakto ĝis malgrandaj kombiloj aperas kaj miksi kun la jam malvarmigita kremo. Metu la miksaĵon en plastaj muldiloj kaj metu la fridujon dum ĉirkaŭ unu horo. Kiam la laboro funkcios solidigi, forigi ĝin kaj denove bati la miksaĵon por rompi la glaciajn kristalojn kaj faru hejman vanilajn glaciaĵon kun la aldono de kondensita lakto en homogena strukturo. Ripeti la proceduron denove je unu horo, poste lasu la deserton por frostigi dum 2-3 horoj.
Glaciaĵo de vakolado
Maldolĉa ĉokolado kaj nekomprenebla aromo de vanilo - kombinaĵo por realaj gourmetoj. Ĉi tiu deserto taŭgas ne nur por mokataj amatoj, sed ankaŭ por surprizi gastojn.
Ingrediencoj:
- fromaĝo mascarpona - 265 g;
- vanila sukero;
- kremo - 245 ml;
- kakao - 45 g;
- ovoj - 3 pecoj;
- ĉokolado - 185 g;
- sukero aŭ pulvoro - 165 g.
Preparado
Fandu la ĉokoladon, verŝu en la muldilojn kaj sendu ĝin al la frostujo dum ĉirkaŭ duonhoro. Faru kremo kun kruĉo ĝis dika kaj miksi kun mascarpono. Yolks mash kun sukero, aldoni al la kremo miksaĵo kaj miksi intense. Prenu la proteinojn en dikan ŝaŭmon, aldonu al ĉi tiu maso kaj miksi milde.
Dividu la miksaĵon en du partojn. En unu kun konstanta moviĝo aldonas vanila sukero, en la alia - kakao. En la muldiloj kun ĉokolado alternas la vanilon kaj ĉokolaron, kaj poste metu ilin en la frostujo dum almenaŭ 6 horoj.