Aldonante en la preparado de preparado al diversaj karnoj, fiŝoj kaj legomaj pladoj de natura lakto-kremo donas pretajn pladojn aparte delikatan kaj rafinitan guston. Kompreneble, kremo enhavas altan procenton de lakto graso, sed pladoj kun la ĉeesto de graso malpli malpli. Kaj, krome, iuj de la varoj de grasoj estas necesaj por la homa korpo, precipe en areoj kun malvarmeta klimato.
Kokido en kremo kun fungoj estas delikata kaj bongusta plado de alta eŭropa kuirarto, kies metodoj prepariĝas reen al la francaj kulinaraj tradicioj. Kompreneble, por eviti ke la plado fariĝu tro grasa, ĝi estas plej bone uzi fileojn. Diru al vi, kiel vi povas kuiri kokidon en kremo. Estas pluraj ebloj.
Kokido-recepto kun ĉamizonoj en kremo en la forno
Por kuiri, ni bezonas refractan formon.
Ingrediencoj:
- kaka filo - ĉirkaŭ 600 g;
- Ĉamizonoj freŝaj - ĉirkaŭ 400 g;
- cepo - 1-2 komputiloj.
- ajlo - 1-2 kavernoj;
- kremo natura lakto - ĉirkaŭ 170 ml;
- tera nukso;
- pipro bonodora aŭ blanka tero;
- verduloj (romero, petroselo);
- Vegetala oleo aŭ kokido graso por frio;
- salo
Preparado
Senkulpiĝintaj cepoj pereas fajne kaj savas en pato en vegeta oleo aŭ graso. Ĉamizonoj purigitaj, lavitaj kaj forĵetitaj en kultivisto. Tiam tranĉi ĝin ne tro fajne kaj fritu ĝis ora ovo (aparte). Miksi la brunajn cepojn kun fungoj. Ni tranĉu kokidan karnon kun malgrandaj kuboj.
Aldonu la viandon al la cebolfamilia miksaĵo kaj metu ĝin en forno, varmigi al mezuma temperaturo dum 30 minutoj. Vi povas kovri la formon kun kovrilo aŭ streĉi per folio. Se bakita en malferma formo, 1-2 fojojn en la procezo de bakado por ŝprucigi iom malpezan senbrigitan vinon aŭ akvon. Post la specifa tempo, verŝajne versxu la enhavon de la muldilo kun krema saŭco (kremo + seka spicoj + ajlo kaj salo).
Daŭrigu la bakkan procezon dum 10-20 minutoj. Ni servas kokidon kun ĉamizonoj en kremo , ornamanta kun verduloj.
Garniŝo povas esti elektita preskaŭ ajn, kaj vino-tablo rozkolora, blanka (aŭ specialaj vinoj, ekzemple, ŝereo, Madera, nukso).
Proksimume la saman manieron, vi povas kuiri kokidon en kremo kun fungoj, uzante ceramikajn servojn. En ĉi tiu versio, estas bone aldoni al ĉiu poto kelkajn relative grandajn tranĉojn de terpomoj kaj iom buljonon aŭ akvon (vino ne aldonas) - ĝi estos tre bongusta.
Kokido, kuŝita en kremo en pato
Ingrediencoj:
- Kuleta fileo aŭ karno de femuroj - ĉirkaŭ 600 g;
- cepo - 1-2 komputiloj.
- ajlo - 4-5 dentikoj;
- Senlima lumo-vino - 30 ml;
- Kremata lakto natura - proksimume 130-150 ml;
- preta Dijon-mustardo - 1-2 kuseneto.
- tera nukso;
- pipro bonodora aŭ blanka tero;
- verduloj (romero, petroselo, koriandro);
- pipro pika ruĝa;
- kavernoj;
- golfeto;
- vegetala oleo (olivo) aŭ kokido graso por frio;
- salo
Preparado
Ĉi tiu recepto estas iom pli simpla en la senso de la metodo de preparado kaj estas pli tipa por la sudaj regionoj de Francio.
Sur tre bone varmigita profunda pizvokado sur forta fajro, rapide friti la fajne pikitan cepojn. Ĝi aktive manipulas la skapulon. Fojo la oraj cepoj obeas, aldonu la kokajn pecojn tranĉitaj en malgrandajn pecojn kaj malrapide ĉiuj kune. Redukti la nutraĵon
En ĉi tiu tempo, ni preparas la kreman saŭcon. En la pistujo, unue ni premas la laŭron, la najlon kaj la pizojn, kaj aldonas la ajlo, salo kaj varma pipro. Aldonu tion al la kremo kun la mustardo. Filtrilo tra stranilo kaj verŝi preskaŭ preta kokido. Stiru kaj pretigu sub la kovrilo. Garnish eblas preskaŭ ajna. Vino estas pli bone elekti lumman manĝon. Antaŭ servado, eltiru multan verdon.