Baklava puff pastry estas populara kukeja produkto vaste distribuita inter orientaj popoloj, ekzemple, en Turkio, Azerbajĝano, Turkmenio, Uzbekio, en arabaj landoj, inter Krimeaj Tataroj, same kiel en Bulgario, Makedonio kaj Grekio. Baklavo estas preparita el puff-kukaĵo kun plenigo de nuksoj kaj siropo aŭ mielo. Tradicie, ĉi tiu plado estas inkluzivita en la menuo de la printempo feriado Novruz.
Vi povas kuiri baklavon el la preta puffa kuŝejo , ĝi estas normala, sed pli bone estas kuiri la paston, tiam vi scios certe, ke ne ekzistas, ekzemple, malsana margarino en ĝi.
Recepto por miel-baklavo de puff-kukaĵo
Ingrediencoj:
- faruno de tritiko - 300 g (2 tasoj);
- butero - 200 g;
- tre malvarma akvo - 70-80 ml;
- ovo de kokido - 1 peco;
- komuna salo - 1 pinĉaĵo;
- sukero-1 cucharadita.
Por la plenigo:
- nuksoj (kutime juglandoj) - 250 g;
- cinamo - 1 cucharadita;
- butero, natura - 250 g;
- Pulvora sukero - 250 g;
- vanilo - 1 pinglo.
Por dekoracio:
- belaj duonoj de juglandarboj (laŭ la nombro da pecoj);
- ovo kokido - 1 pc.
Plenigi:
- Mielo flora natura dika - 150 g;
- varma akvo - ne pli ol 100 ml.
Preparado
Unue, preparu ne-grasan puffan kuŝejon. Klasika recepto postulas atenton, paciencon kaj iujn kapablojn. Tamen, simpligita metodo por prepari puff-kukaĵon estas konata. Oleo, ovoj kaj akvo dum 2 horoj ni metas en la fridujon. En bovlo ni trinkas la farunon. Ni frotas la oleo sur grandan grateron aŭ tranĉis ĝin tre fajne per tranĉilo. Malfunkciigi en malvarma akvo salo kaj sukero, aldonu la ovon kaj movu senĉekigante. Verŝu ĉi tiun miksaĵon en bovon kaj genuu la paston. Ni genuzas zorge, ĝis elastaj, kun orelitaj manoj. Muro devas esti almenaŭ dum 40 minutoj. Vi povas kovri ĝin per buŝtuko aŭ envolvita en manĝaĵo, metu en la fridujon.
Ni disdonas ĉirkaŭ 4 identajn tavolojn. Ni supro ĉiun kun oleo kaj metas ilin supre unu de la alia. Ni fleksas meze kaj ruliĝas. La rezultanta tavolo denove estas dividita en 4 partojn, ni smear, impose kaj ruliĝi. La pli da ripetoj, la pli bonaj.
Plenigi: disbati nuksojn kaj miksi per pulvora sukero, vanilo kaj cinamo.
Verŝanta: en aparta ujo, miksi mielon kun varma akvo (ne bovanta akvo).
Lubri la panon kun oleo. Malpeze aspergu la ruliĝantan pinglo kun faruno, kaj kun ĝi zorge zorgas la mantelon de maldike ruligita pasto tiel ke ĝi kovras la randojn de la pano. Ni fandas la buteron kaj bonvole grasigas la paston, distribuu la nutraĵon-cinnamon-sukeron. Ni disvastigas la duan mantelon de pasto de supre, ankaŭ lubrikas ĝin per butero kaj aspergas per nutraĵo. Ripeti la tavolojn. Ni protektas la randojn kaj lasas al la temperaturo de la ĉambro dum 20 minutoj. Lubri la supran tavolon de baklavo kun ovo de ovo, tranĉi diamantojn kaj ornami per nefarmaj nuksoj.
Baku en la forno je 200 gradoj dum duona horo. Dum kvara horo ĝis preta, ni verŝas mielon sur la baklava mielo. Ni servas per teo, kafo, karkado aŭ kompo.
Baklavo de puff fermenta pasto
Baklavo el pufino de feĉa pasto preparas en la sama maniero, nur la pasto estas preparita de alia maniero.
Ingrediencoj:
- faruno de tritiko - 300 g;
- ovo de kokido - 1 peco;
- Viva feĉo - 10 g;
- sukero - 1 cucharadita;
- lakto - 50 ml;
- fandita butero - 100 g;
- pinĉaĵo da salo.
Preparado
Ni kreskas sukeron kaj fermenton en varma lakto. Aldonu 100 gramojn da kuirita faruno. La rezultanta kulero dum 2 horoj estas metita en varma loko. Post la specifa tempo aldonu la fanditan buteron kaj la restantan farunon. Kneu la paston kaj metu ĝin denove en varma loko dum 1 horo. Ni balaas, rulu kelkajn mantelojn, trotu per oleo kaj piki ilin sur unu la alian. Bendu kaj ruliĝi. Ripeti plurajn fojojn. Ni lasas la teston dum 20 minutoj.