Manty estas tre ne-banala tradicia plado en multaj kulinaraj tradicioj de la popoloj de Azio. Strikte parolante, mantajn radiojn kun pikitaj karnoj - ĝi estas pilko da pikita karno en maldika ruligita testo. Kutime, kantoj estas kuiritaj en vaporo en specialaj vaporŝipoj. Kompreneble, nuntempe en grandaj kolonioj oni povas aĉeti manti-duon-finitajn produktojn, kiuj nur povas esti kuiritaj. Sed hejme-kuiritaj teleroj estas nature pli delikataj.
Kiuj estas la pretaj pakaĵoj?
Kiel kuiri delikatan manti? Ne estas tro facila, sed ne tre malfacila. Gourmets aldonas pikitan kukurban pulpon kaj freŝajn herbojn por plenigi, uzi diversajn spicojn, servi diversajn saŭojn. Por kuiri, vi bezonas viandon, cepojn kaj tritikan farunon. Vi povas fari pikitan karnon de diversaj bestoj (bovaĵo, ŝafido, ĉevalo kaj eĉ porko), vi povas aldoni kokidon aŭ meleagran viandon, vi povas eĉ kuiri manti kun fiŝoj kaj mariskoj. La plenigo povas esti grasa aŭ ne. Proksimuma ŝtono estas la sekva: por 1 kilogramo da karno - 4 meza cepo kaj ĉirkaŭ 1 kilogramo da bona faruno. Kiel kuiri juicy manti? Unue, viando ne devas esti tro maldika. Due, en la procezo fari pikitan karnon, vi devas aldoni iom da akvo, por ke kuirado sur vaporo ene de la suko estas formita.
Kiel fari pikita karno?
Senŝeligita cepo kaj viando enkarnita en karna muelilo kun granda aŭ meza butiko (vi povas kompreneble uzi kombinilon aŭ ĉifon). En miksaĵo aldonu guston sekajn spicojn (tero nigra kaj dolĉa pipro, vi povas kaj aliaj) kaj iomete salita. Ni miksas ĉion plene. Ni kovras la benzinujon kun la plenigado, por ke la plenigado ne malhelpas kaj lasas la ujon en malvarmeta loko (kompreneble, por mallonga tempo).
Kiel prepari paston por manti?
Por kilogramo da faruno - ĉirkaŭ 2 tasoj da akvo + pinĉaĵo da salo. Kneu la ordinaran nefermentan paston, ĝi ne devus esti tro kruta, sed ĝi devus esti elasta. De la pasto ni formas kolbason pri centimetro diametro 3. Nun dividu la kolbason per tranĉilo en malgrandajn pecojn (vi povas uzi ĝin de alia maniero - nia tasko estas akiri ruliĝintajn rondojn ĉirkaŭ 2 mm de dika).
Ni kolektas manti
Por ĉiu ruliĝita kuko, ni disvastiĝas ĉirkaŭ tablo (aŭ deserto) kulero da pikita karno - ĝi dependas de la diametro de la rulita pasto kaj la grandeco de manteloj, kiujn oni devas akiri post kuirado. Ni protektas la paston, konektante meze de 4 kontraŭaj finoj. Nun paŝu la artikojn, konektu la proksimajn konsiletojn unu al la alia - kaj vi povas sendi la mantelojn al la vaporo por ĉirkaŭ 40 minutoj. Kradoj devas ŝpari kun graso.
Saŭco estas grava
Dum la manteloj estas kreitaj, vi povas fari la preparadon de la vesperiĝado, kiu kutime estas uzata kiel vario da saŭcoj, ekzemple ajlo aŭ ajlo-dolĉa kremo, aŭ iu ajn alia - ĝi klopodas guston. La eksperimentado povas esti sufiĉe akra, kaj, kontraŭe, neostroy.
Kuiri manti kun brasiko kaj viando
Ŝtono de produktoj estas proksimume la jenaj: por 1 kg da grunda bovaĵo - 0.5 kg de brasiko kaj 2-4 cepoj, salo kaj spicoj por gustumi. Muro de la supre