Brasiko (blanka, ruĝa, ruĝa aŭ Bruselo) povas esti tre delikate kuirita en rustika maniero en ceramikaj kruĉoj (ambaŭ partoj kaj unu ĝenerala por 2 aŭ 3 servoj). Tia metodo de varma kuracado pri manĝaĵo kaj kuirado, kiel ligo en potoj en forno aŭ forno, estas konsiderata kiel unu el la plej sanaj.
Kuŝita brasiko en kaldrono
Ingrediencoj:
- blanka brasiko (vi povas uzi sauerkrauton) - ĉirkaŭ 200 g (por servado);
- cepo - 0.5 komputiloj.
- Vegetala oleo aŭ sulkoj (lardo de lardo) - 2 tbsp. kuleroj;
- Pipro-pizoj - 3 komputiloj.
- trunkoj - 1 peco;
- semoj de kumino kaj koriandro - por gustumi;
- freŝaj verduloj (verdo, petroselo, ktp);
- varma ruĝa pipro;
- ajlo - 1 ŝnuro por servado;
- salo
Preparado
Se ni uzas sauerkraut , tiam rinse ĝin kaj forĵetu ĝin en kultivilo.
Senŝeligis cepojn, tranĉu kvaronon de la ringoj kaj malrapide friti en botelo en oleo, frapado aŭ kun fendetoj. Transloku la enhavon de la pato en poton (konvene friti la cepon tuj al la dezirata nombro da porcioj kaj poste distribui la kaldronojn). Sekvu bele tranĉitan brasikon kaj enmetu kaldronojn supre de frititaj cepoj, aldonu spicojn, miksi. Plenigu ĝis 20 ml de akvo (por servado) kaj fermu la kaldronojn kun klakoj. Ni metas ilin en la forno, varmigas temperaturon de ĉirkaŭ 180 gradoj C, dum 30-40 minutoj. Ni servas en kaldronoj, akvumitaj per pikitaj herboj,
Simile, vi povas prepari kaj florbrasiko en kruĉo, nur ni ne ŝaltas ĝin, sed ni malmuntas ĝin en malgrandan kochekon. Vi povas verŝi brasikon per bolanta akvo antaŭ ol kuŝi en kaldrono kaj atendi 3-5 minutojn, kaj ĵeti ĝin reen en kultivilon - la kuirila tempo estos mallongigita.
Se ni kuiras ruĝan brasikon, eblas kaj taŭgas uzi ruĝajn cepojn - ĉi tiu plado ne nur havas malsaman koloron, sed ankaŭ malsaman guston.
Se ni preparas Bruselojn , ni tute enmetas ĝin en la kaldronojn.