La pli populara plado, la pli variadoj de la klasika recepto por ĝia preparado troviĝas en kuirlibroj aŭ en temoj pri Interreto. Do en la kazo de Carbonara-pasto ekzistas multaj klasikaj versioj, kies aŭtoroj vagis inter si, ke ilia versio estas la plej originala, kaj nur tiel estas la klasika itala plado preparita.
Fakte, vi konsentos, ke ĝi ne gravas, kiu el la elektoj estas la plej aŭtentika, la ĉefa afero estas, ke ĝi estas en ajna kazo insanely bongusta, bonodora kaj apetiga.
Spaghetti carbonara - klasika itala recepto kun torto sen kremo
Ingrediencoj:
- spaguetoj - 345 g;
- lardo - 215 g;
- yemas de freŝaj elektitaj ovoj - 3 komputiloj.
- Parmesano - 70 g;
- pecorino romano (fromaĝo) - 50 g;
- ajlo dentoj - 2-3 komputiloj.
- salo kaj freŝa tero nigra pipro.
Preparado
Klasika carbonara sen kremo estas kuirita kiel eble plej rapide, kaj la efiko de la plado estas simple miriga. Samtempe ni metas sur la fornon kaldronon da salta akvo por spagetoj kaj fritita por bacon. Ĉi tiu lasta estas tranĉita en maldikaj strioj kaj disvastiĝas al la fundo de varmigita frotujo. Ni puraj kaj tranĉas la ajlojn kaj eble aldonas ilin en kelkajn minutojn al la lardo. Iuj kuirejoj rekomendas aldoni nur malgrandajn tritikajn ajlojn, kaj post fritado, forpreni ilin el la pano kaj forĵeti. Se vi ne ŝatas la guston de rostita ajlo, ni rekomendas fari tion. Dum lardo estas fritita kaj spaghetti estas kreita, muelu la fromaĝon pekkorino romano kaj parmesano kaj miksi la rezultajn ŝakojn kun la yemas de freŝaj elektitaj kokidoj.
Post kiam la pasto estas preta, ni ĵetas ĝin en kultivilon, tiam miksu ĝin per lardo kaj fromaĝo-yema miksaĵo, tuj metu ĝin sur varman platon, sezonu ĝin per freŝa grunda pipro kaj tuj servu ĝin.
Carbonara pasto - klasika recepto kun kremo
Ingrediencoj:
- spaguetoj - 345 g;
- lardo - 215 g;
- yemas de freŝaj elektitaj ovoj - 4 komputiloj.
- kremo kun grasa enhavo de ne malpli ol 33% - 165 ml;
- Parmesano - 120 g;
- ajlo dentoj - 2-3 komputiloj.
- freŝaj verduloj - gustumi;
- salo granda kaj freŝa tero nigra pipro - por gustumi.
Preparado
La diferenco de ĉi tiu recepto de la antaŭa en la pli likva teksturo de la saŭco, kiu estas atingita per aldonado de kremo.
En la resto, ni ankaŭ simple metas la spaguetojn kaj fritas la tranĉitan tranĉan tokon kun pikita ajlo. En ĉi tiu kazo aldonu iom da pikitaj verduloj ĉe la fino de la fritado kaj varmigu ĝin iom per lardo kaj ajlo. En aparta kaserolo, miksi la yemas kun kremo kaj kradrita Parmesano, aldonu salon kaj varmigi la mason en akva bano, movante ĝin senĉese per batalado, sed ne lasu ĝin boli. Post kiam la spaguetoj estas pretaj, drenas la akvon, aldonas varman saŭcon, lardon kaj lardon en pano kun pasto kaj miksas ĉion zorgeme. Tuj ni servas la baton de la carbonara sur varma plato, ornamita de verduloj kaj akvumita per freŝa grunda pipro.
Batita de karbonara klasika - recepto kun kremo de saŭco kaj kokido
Ingrediencoj:
- spaguetoj - 345 g;
- kokido (fileto) - 215 g;
- yemas de freŝaj elektitaj ovoj - 3 komputiloj.
- Oleo de oleo aŭ oleo de sunfloro - 55 ml;
- kremo - 115 ml;
- Parmesano - 80 g;
- ajlo dentoj - 2-3 komputiloj.
- Basilaj verduloj;
- salo granda kaj freŝa tero nigra pipro.
Preparado
En ĉi tiu kazo, anstataŭ lardo, kokido estas uzata kiel viando. La karno de birdoj estas tranĉita de malgrandaj slaboj kaj
Kiam vi pretas, miksu spagueton, drenante akvon el ili, kun saŭco kaj kokido kun kremo, varmigu ĝin per modera varmego, moviĝante dum kelkaj minutoj kaj forigu el varmego. Ni servas tuj sur varma telero.